Financiers

Pour 30 mini moules :

- 2 blancs d'oeufs

- 85g de beurre

- 60g de poudre d'amandes

- 75g de sucre glace

- 25g de farine

- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre pour qu'il prenne une couleur noisette. Réserver.

Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent.

Ajouter la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine préalablement tamisés. Puis le sel.

Bien mélanger et ajouter le beurre. Bien l'incorporer.

Remplir une poche à douille et dresser dans les empreintes.

Enfourner 15 minutes (+ ou - à surveiller).