Bouchées à la reine jambon-champignons

Pour ce soir un bon petit plat chaud, que j'ai toujours adoré : )

Avec cette recette je participe au concours "Faites-moi rêver avec vos plats réconfortants" du blog Tout pour le ventre !

Pour 4 bouchées :

- 4 vols aux vents non garnis (maison pour moi)

- 100g de dés de jambon

- 100g de champignons

- 250ml de bouillon de volaille

- 25g de farine

- 25g de beurre

- 25g de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- sel, poivre, persil.

Mettre dans les dés de jambon dans le bouillon froid. Cuire jusqu'à frémissement puis retirer du feu ajouter les champignons, recouvrir d'une assiette.

Egoutter en gardant le jus. Le faire bouillir.

Pendant ce temps faire fondre le beurre, ajouter la farine pour former un roux mousseux.

Mettre alors tout le bouillon de volaille.

Porter à ébullition puis remuer à feu doux jusqu'à avoir un mélange lisse et homogène.

Hors du feu ajouter la crème, le jaune d'oeuf, le jambon et les champignons. Assaisonner et mettre le persil.

Reserver au frais.

Remplir ensuite les bouchées et faire réchauffer 15 minutes à 180°C.

Comments

[Lolo]

Merci pour la recette, c'est mon repas de ce soir. On va se régaler

Lolo

[Pata negra]

Actuellement, je suis en train de rêver de bouchées à la reine au jambon pata negra. Hmmm ! Merci pour l'inspiration... et bon mercredi ! Gérald

[cecily02]

hum ça donne trop envie!

[Kokille]

Un de mes plats préféré !!

[Miss Bretzel]

Ah ben, je suis jalouse, j'aimerais bien que ce soit mon repas à moi aussi!