Les recettes de Lulu

Je ne m'étais jamais lancée dans les gnocchis maison et pourtant j'aurais dû ! Ceux du commerce j'avais dû en manger 2 fois et je trouve ça vraiment acide, enfin pas un bon goût... alors que ceux fait maison, c'est un vrai régal !! Je les ai servis avec une blanquette de veau =)

Pour 2-3 personnes :

- 400g de pommes de terre

- 100g de farine

- 1 jaune d'oeuf

- 1cc de sel

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante.

Les égoutter et les écraser à la fourchette. Laisser un peu tiédir. Ajouter alors le jaune d'oeuf, la farine et le sel.

Bien pétrir du bout des doigt afin de former une boule. Former 4 boudins sur un plan de travail fariné.

Couper des petits morceaux de pâte, en faire des boules puis former les gnocchis en faisant rouler la boule sur le dos d'une fourchette.

Faire bouillir de l'eau salée et les faire cuire 1 à 2 minutes dedans (ils sont cuits quand ils remontent à la surface).

Egoutter et servir aussitôt.

Les tartines, on en consomme souvent chez nous. J'aime me faire un petit stock de tranches de pain de campagne et c'est un bon moyen de finir quelques restes du frigo.

Pour 2 personnes :

- 1/2 filet de poulet déjà cuit

- 1 pomme de terre

- 4 rondelles de chorizo

- du chèvre frais

- gruyère râpé

- 1 petite boîte de concentré de tomate

- 1 cs de beurre

- farine

- lait

- beurre, huile 

Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire cuire dans une pôele avec de l'huile et assaisonner avec du gros sel.

Couper le poulet et le chorizo en dés.

Préparer une petite béchamel semi épaisse : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter de la farine puis le filet petit à petit tout en mélangeant pour avoir une bonne consistance.

Incorporer alors le concentré de tomate.

Beurrer 2 tartines de pain. Etaler la sauce tomate et parsemer généreusement de gruyère râpé.

Mettre alors les pommes des terre, le chorizo et le poulet.

Sur le dessus mettre du chèvre frais.

Verser un filet d'huile d'olive et enfourner une dizaine de minutes dans un four à 200°C et terminer quelques minutes sous le grill.

Comme je travaille dans une boulangerie, autant dire que y'avait du boulot et donc pas trop de temps pour préparer un bon gros dessert pour Pâques. J'ai donc opté pour ces petites verrines toutes simples !

Pour 4 verrines:

- 1 tablette de chocolat blanc

- 30g de beurre

- 30g de sucre

- 2 oeufs

- des fruits rouges surgelés

Faire décongeler les fruits quelques heures avant.

En disposer dans le fond de 4 verrines.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le beurre.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre toujours en fouettant.

Incorporer alors délicatement ces blancs à la préparation au chocolat.

Verser sur les fruits rouges et mettre quelques heures au frigo.

Pour ce Tour en cuisine, je devais piocher une recette chez Lucile du blog "cuisine végétalienne".

J'ai regardé pas mal de recettes mais c'est celle-ci, celle du gratin de pommes de terre aux cèpes que j'ai choisi lorsque j'ai vu qu'il y avait des cèpes !! J'adore ça, j'en suis folle, je pourrais en manger et en manger.... Une vraie tuerie, simple, et qui a ravie tout le monde.

Allons voir ce qu'a choisi le blog "La table des saveurs" =) 

Pour 2-3 personnes :

- 550g de pommes de terre

- 80g de cèpes--> 40g de cèpes à réhydrater

- 25cl de crème liquide allégée

- sel, poivre

Mettre les cèpes 30 minutes dans de l'eau frémissante.

Les égoutter, les rincer et les sécher.

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

Mettre un peu d'huile dans un plat allant au four.

Disposer une couche de pommes  de terre puis les champignons.

Verser un peu de crème, saler et poivrer.

Mettre le reste de pommes de terre et mettre la crème restant. Ressaler un peu et enfourner pour 45 minutes (à mi-cuisson j'ai mis une feuille d'aluminium pour éviter de faire griller les pommes de terre)

Je suis vraiment fan de tout ce qui est pizza mais c'est vrai que les pizzas maison sont tellement bonnes !! D'habitude je fais ma pâte mais là j'ai voulu tester la préparation à pizza gruau d'or. Vraiment très bonne, bien moelleuse, un peu briochée, avec le fromage c'est vraiment bien adapté !!

- pour la pâte : 1 sachet de préparation à pizza gruau d'or * 15cl d'eau tiède * 3 cs d'huile d'olive

- garniture : crème fraîche * 1 boule de mozzarella * gruyère râpé * 50g de boursin * 30g de parmesan râpé * 6 tranches de fromage à raclette * 75g de râpé de jambon * origan

Préparer la pâte comme indiqué sur la boîte. Laisser reposer 15 minutes puis l'étaler sur un plan de travail fariné.

Préchauffer le four à 240°C.

Couper la boule de mozzarella en lanières, la mettre sur les bords de la pâte et rouler pour l'enfermer dedans.

Etaler de la crème sur le fond de pâte et parsemer généreusement de gruyère.

Déposer les autres fromages couper en morceaux ainsi que le jambon.

Saupoudrer d'origan et verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 15 minutes.

Rien de plus simple et de plus économiques ! 2 ingrédients suffisent pour se régaler. J'ai utilisé une boîte de truffes aux écorces d'orange et les blancs d'oeufs qui me restaient dans le frigo.

Pour 3 ou 4 mousses :

- 130g de blancs d'oeufs

- 1 boîte de 250g de truffes aux écorces d'orange

Faire fondre les truffes doucement au bain-marie.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Les incorporer délicatement et en plusieurs fois au chocolat. Bien mélanger et verser dans les petits pots.

Laisser prendre au frais.

Voici l'heure de publier la recette que j'ai choisi chez Poupoule pour une nouvelle escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème était "les fruits". J'ai opté pour ces délicieux muffins au citron. Chez nous on adore mais c'est vrai qu'on en fait que rarement ! 

Et c'est Christine du blog "pause-nature" qui devait piocher une recette sur mon blog.

Pour 10 muffins :

- 150g de farine

- 120g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 10cl de jus de citron ( 2 citrons pressés pour moi)

- 120g de beurre

- 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier mélanger les autres ingrédients puis ajouter le beurre fondu.

Répartir dans des moules beurrés et farinés et enfourner 20 minutes.

Ca fait plusieurs fois que je mange dans un petit resto italien et toutes ces saveurs me plaisent énormément !! Il était unpeu tard pour faire mapâte maison cette fois, j'ai donc utilisé de la pâte à pasta du commerce.

Pour 2 personnes :

- 1/2 pâte à pasta (pour faire 24 raviolis)

- 125g de ricotta

- 1.5 tranches de jambon cru

- 1.5 cc de "pâte" de tomates séchées

- basilic

- sauce (pour 1 personne ) : 8cs de crème liquide allégée * 3cs de parmesan * 1 tranche 1/2 de jambon cru en lanières * basilic, poivre

Mixer la ricotta, les 3 tranches de jambon cru, la pâte de tomates séchées et le basilic.

Découper les raviolis à l'emporte-pièce.

Mettre un peu de farce au centre et replier en demi-lunes. Souder avec les dents d'une fourchette.

Préparer la sauce. Faire chauffer le crème avec le parmesan puis ajouter le jambon cru en morceaux et du basilic. Assaisonner.

Dans une assiette creuse ou un bol, mettre un peu de sauce puis les raviolis et couvrir de sauce.

Une petite tuerie calorique mais une vraie tuerie gustative !!!! A refaire encore et encore :D Recette trouvée plusieurs fois sur le net, elle en vaut le détour.

Pour un petit plat rectangulaire : 

- 125g de beurre

- 125g de sucre

- 200g de chocolat

- 3 oeufs

- 40g de farine

Préchauffer le four à 240°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Battre avec le sucre.

Faire fondre le chocolat en plusieurs fois au micro ondes ou au bain marie et l'ajouter au mélanger précédent.

Incorporer un à un les oeufs puis la farine.

Bien mélanger.

Verser dans un moule couvert de papier cuisson et enfourner 7 minutes.

Laisser refroidir et entreposer quelques heures au frais.

Pour 4 - 6 personnes :

-  1 pâte feuilletée

- un reste de poireaux cuisinés en sauce blanche

- 4 tranches de jambon blanc

- 1 bûchette de chèvre de 160g coupée en 12 rondelles

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte sur une plaque allant au four.

Sur toute une bande au milieu déposer des morceaux de jambon puis mettre une couche de poireaux puis 6 rondelles et chèvre.

Recommencer cette opération une fois et terminer par une couche de jambon.

Refermer bien la pâte en soudant bien les bords et retourner le feuilletée pour que la soudure soit en-dessous.

Dorer éventuellement au jaune d'oeuf ou avec du lait.

Enfourner 30 minutes environ.