Les recettes de Lulu

Ca me rappelle toutes les saveurs de chez ma grand-mère quand j'étais petite !! J'ai eu du mal à retrouver le même goût, je n'étais jamais là quand elle le préparait. Enfin de toute façon une recette de grand-mère c'est une recette de grand-mère ça ne sera jamais pareil... mais c'était bon quand même !!

Pour 6 personnes :

- 1 chou-fleur

- 3 pommes de terre

- 2 grosses cuillères de beurre ou de margarine

- farine

- 1 oeuf

- 1 bonne c à s de crème épaisse

- sel, poivre muscade

- 2 poignées de gruyère râpé

- 1 boules de mozzarella

Couper le chou fleur en petits bouquets, les nettoyer. 

Eplucher et couper les pommes de terrre en gros morceaux. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau à hauteur.

Saler et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Surtout garder l'eau de cuisson !! Egoutter les légumes en vous aidant d'une cuillère.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter de la farine pour que ça fasse comme une pâte (comme pour une béchamel) puis petit à petit ajouter du jus de cuisson pour avoir une consistance pas trop épaisse. J'ai eu besoin d'un peu plus d'un 1/2 litre .

Ajouter l'oeuf battu, la crème, le sel, le poivree t la muscade.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin disposer le chou fleu et les pommes de terre et verser la béchamel dessus.

Saupoudrer de gruyère râpé puis de mozzarella coupée en fines rondelles.

Enfourner jusqu'à ce que ce soit bien doré. Eventuellement finir quelques minutes sous le grill.

Voilà que je suis taguée pour la 1ère fois par Jaja du blog La cuisine de Jaja 

C'est reparti pour un nouveau défi d'Un Tour en Cuisine !! Pour cette fois je devais piocher une recette sur le blog Nos P'tits plaisirs. Autant dire que le choix a été dur tellement il y avait de belles et bonnes choses. Je me suis tout de meme laisser tenter par cette recette de brioche tressée.

J'ai suivi la recette à la lettre. La seule différence c'est que j'en ai fait 2 petites à la place d'une grande. =)

Nous verrons ce qui a été choisi par le blog Recette pour se régaler qui devait piocher chez moi !!! 

Ingrédients :

- 500g de farine

- 4 oeufs

- 8 c à s de lait tiède

- 120g de beurre mou

- 1/2 c  à c de sel

- 1 sachet de levure de boulangerie

- un peu de sucre

Délayer la levure dans le lait tiédi. Mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes.

Dans le bol du robot mettre la farine, les oeufs, le sel.  Mélanger puis mettre le mélange lait/ levure.

Pétrir quelques minutes, ajouter ensuite petit à petit le beurre puis pétrir 8 à 10 minutes (8min pour moi). La pâte ne colle pas.

Couvrir le bol du robot de film et laisser gonfler minimum 2h (4h pour moi).

Une fois gonflée, la dégazer puis couper en 3 morceaux de taille identiques (6 pour moi puisque j'ai fait 2 brioches) Faire des boudins et tresser.

Poser sur une plaque couverte de papier cuisson. Laisser encore gonfler 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la pâte de lait sucré et enfourner 15 à 20minutes. (25 min chez moi)

Verdict : Une super recette, les étapes se sont bien déroulées et la pâte n'est pas du tout collante. ET niveau goût, c'est super pour le petit déj' :) Par contre, pas très forte sur le tressage lol

On le voit un peu partout ce gâteau et j'avoue qu'il me tentait bien. J'ai un peu fait avec ce que j'avais donc j'ai remanié les proportions de différentes recettes

Pour 8 à 10 personnes :

-125g de noix de coco

- 35g de maïzena

- 2 oeufs

- 20cl de lait

- 13cl de crème liquide

- 260g de lait concentré sucré

- 1 grosse c à s de sucre glace

- 100g de chocolat et 8cl de crème liquide pour le glaçage

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier mélanger la mazena, le sucre glace et le lait¨. Puis ajouter le reste petit à petit en mélangeant bien.

Verser dans un moule à cake en sillicone et faire cuire 1h20 au bain-marie.

LAisser refroidir avant de démouler.

Mettre un peu au frais.

Faire bouillir la crème et verser sur le chocolat en morceaux. M2langer à la spatule et napper le gâteau.

Remettre au frais.

Des fromages blancs qui arrive à péremption, personne ne veut les manger... et ben on improvise une petite verrine avec les fonds de placards !! =)

Pour 2 verrines :

- 3 pots de fromage blancs (ou 300g)

- 25g de sucre

- 5 speculoos

- confiture de fraise

Dans un bol mélanger les fromages blancs avec le sucre.

Dans chaque verrine, émietter un speculoos puis mettre du fromage blanc, de nouveau 1 speculoos et du fromage blanc.

Couvrir de confiture de fraises. Remettre éventuellement un peu de speculoos dessus.

Voici la petite sauce faite pour accompagner les tagliatelles de ce soir. Simple et efficace si on est un peu flemmard comme moi =)

Pour 4 personnes :

- 1 boîte moyenne de champignons de paris

- 2 échalotes

- 4 tranches de jambon blanc

- 20cl de crème liquide allégée

- 2 poignées de gruyère râpé

- sel, poivre, curry

Eplucher et émincer les échalotes.

Dans une sauteuse faire revenir les champignosn et les échalotes dans de l'huile. Lorsque les champignons ont rendu toute leur eau, ajouter le jambon coupé en petits morceaux et le laisser colorer un peu.

Verser alors la crème, le sel, le poivre et le curry.

Laisser mijoter 5 minutes sur feu doux et mélanger le gruyère râpé.

Servir avec de bonnes tagliatelles fraîches ^^

Une découverte et ma foi je n'en suis pas mécontente du tout. Descrêpes tout à fait légères et en plus ça m'a permis de finir mes yaourts !!

Pour 12 crêpes :

- 200g de farine

- 2 c à s de sucre 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 yaourts natures

- 3 oeufs

- 250 à 260 ml de lait

- 1 c à s d'huile

Dans le bol du robot ou à la main mélanger la farine, les sucres, les oeufs et les yaourts.

Délayer petit à petit avec le lait puis ajouter l'huile.

Bien mélanger.

Laisser reposer une petite heure.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les crêpes.

Avec un bon reste de riz, il y a moyen de faire une bonne terrine. Une idée trouvée sur le blog Le plaisir de gourmandise. Par fait pour un soir avec un peu de sauce tomate. J'ai juste modifié un peu les proportions en fonction de ce que j'avais.

Pour 8 personnes :

- 200g de riz cuit --> 350g de riz basmati cuit

- 2 oeufs

- 1 briquette de crème liquide --> (125g de crème + 125g de lait)

- 1 petit sachet de gruyère râpé

- 1 boîte de champignons de Paris

- trompettes de la mort surgelées

- sel, poivre, persil, ail

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir les champignons dans une sauteuse avec un peu de beurre, l'ail et le persil jusqu' à évaporation du jus.

Dans un saladier mélanger le riz et les champignons.

Dans un bol à part, battre les oeufs, la crème le sel et le poivre. Mélanger au riz avec du gruyère râpé.

Bien mélanger et verser dans un moule à cake.

Cuire 40 minutes à 200°C.

Pour accompagner le gâteau au yaourt rien de tel qu'une crème. J'avais aperçu les crème vanille chocolat mais je n'aime pas trop suivre des recettes alors j'ai décidé de faire à ma sauce en utilisant les rochers noirs Suchard.

Pour 5 crèmes : 

- 500 ml de lait

- 25g de maïzena

- 60g de sucre 

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cc d'arôme de vanille 

- 2 oeufs

- 2 rochers noirs Suchard

- 40g de crème liquide

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et l'arôme de vanille.

A part battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la maïzena et la crème.

Délayer le lait avec cette préparation tout en fouettant puis remettre sur feu doux jusqu'à épaississement.

Séparer la crème en 2.

Couper les rochers en morceau dans un bol et faire fondre quelques secondes au micro-onde avec un petit morceau de beurre.

Incorporer à l'une des moitiés de préparation, ne rien mettre dans l'autre.

Dans chaque ramequin, verser simultanément la crème vanillé et celle au chocolat côte à côte.

Il me restait un peu de frangipane lorsque j'ai fait ma galette alors pour ne pas la perdre on l'incorpore dans un gâteau au yaourt. Résultat : super moelleux et un petit goût d'amande qui se mêle bien à la vanille =)

Pour 8 personnes : 

- 1 yaourt

- 2 pots de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 pots de farine

- 3 oeufs

- 1 pot d'huile

- 1 reste de frangipane (environ 1 pot) 

- 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 200-210°C.

Dans un saladier mélanger la yourt, le sucre, la farine, la frangipane et l'huile.

Battre les oeufs entiers dans un petit bol et les incorporer à la préparation précédente avec la levure et le sucre vanillé.

Fouetter un peu et verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner environ 50 minutes jusqu'à ce que la lame du couteau soit sèche.