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23 janvier 2017

Gâteau au yaourt et abricots

Rien de tel qu'un bon gâteau qui sent bon l'enfance et le réconfort... =)

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Pour 6-8 personnes :

- 1 yaourt nature

-  3 oeufs

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1 cs de vanille liquide

- 1/2 pot d'huile

- 1 paquet de levure

- une vingtaine d'abricots secs

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les abricots secs en petits cubes.

Dans un saladier mélanger le yaourt avec les oeufs. Ajouter le sucre et la vanille.

Incorporer ensuite la farine et la levure chimique. Terminer par le 1/2 pot d'huile. Bien mélanger et incorporer les abricots secs.

Verser dans un moule graissé (pour moi un moule à savarin graissé avec ma bombe de graisse).

Enfourner pour 30 minutes.

 

 

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31 août 2016

Tarte aux abricots

Pour cette nouvelle Escapade en Cuisine dont le thème était "les fruits s'invitent dans nos assiettes" j'ai choisi cette tarte au abricots sur le blog La popotte du clocher. On s'est vraiment régalé !! Je pense juste que la prochaine fois je doublerai l'appareil pour avoir un peu plus d'épaisseur.

C'est Caro qui devait déniché une recette ici.

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 1 petite boite d'abricots au sirop (240g égouttés)

- 1 oeuf

- 25g de sucre

- 25g de poudre d'amande

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10cl de crème liquide

 

Préchauffer le four à 210°C

Foncer la pâte dans un moule. Piquer à la fourchette. Pour ma part j'ai saupoudrer d'un peu de semoule pour étanchéiser la pâte plutôt que de la badigeonner de blanc d'oeuf et de la faire cuire à blanc.

Déposer les morceaux d'abricot côté bombé sur le fond de tarte.

Dans un saladier battre ensuite l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amande et la crème sans trop travailler l'appareil.

Verser sur les abricots.

Enfourner pour 35 minutes environ.

 

 

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24 mai 2016

Clafoutis aux abricots

Quand j'ai été faire les courses j'ai été tenté par des abricots. Ca fait tout de suite pensé à l'été =) Mon père a englouti la moitié du plat en 1 repas ^^

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Pour 6 personnes :

- 500g d'abricots

- 75g de beurre

- 500g de lait

- 100g de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

- 125g de sucre

- 1 cc de vanille en poudre

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dénoyauter et couper les abricots en 4. Les déposer dans un moule beurré.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre. Puis ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger. Incorporer le lait, le beurre fondu et la vanille petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux.

Verser sur les abricots.

Enfourner pour 50 minutes environ.

Laisser refroidir.

 

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22 juin 2015

Gâteau à l'abricot façon tatin

Un gâteau bien gourmand pour aujourd'hui ! J'ai profité de mon après-midi de repos pour remettre un peu aux fourneaux parce que en ce moment c'est des semaines de plus de 50h... :/ Bref ! A tester c'est délicieux !

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Pour 6 - 8 personnes :

- du caramel liquide à la vanille

- une quinzaine d'abricots frais

- 80g de sucre

- 2 oeufs

- 135g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 125g de beurre fondu

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Beurrer légèrement un moule à manqué de beurre et verser du caramel liquide en prenant soin de bien recouvrir le fond.

Couper les abricots en 2 et les dénoyauter. Les déposer dans le fond du plat.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre. Bien mélanger.

Incorporer alors petit à peit la farine et la levure jusqu'à avoir un mélange homogène.

Verser sur les abricots et enfourner 45 minutes.

A la sortie du four déposer une assiette sur le moule et retourner le tout pour démouler le gâteau.

MAnger tiède ou froid.

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08 juin 2015

Compote pommes/ abricots

Rien de meilleur pour finir un repas par ce temps ! 

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Pour 3 personnes :

- 5 pommes

- 5 abricots

- 2 sachets de sucre vanillé

- 100ml d'eau

 

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.

Couper également les abricots.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire une vingtaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient fondants.

Mixer le tout ou passer dans le moulin à légumes.

Mettre dans un saladier, laisser tiédir puis réserver au frais.

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14 décembre 2014

Stollen de Noël

C'est la première fois que je fais un stollen, mais c'est vrai que j'aime beaucoup tester des recettes typiques de Noël de ma région ou d'ailleurs. Alors je ne dis pas que c'est le vrai hein^^ parce que j'ai mis que des choses qu'on aime dedans mais le goût est là :)

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Ingrédients :

- 350g de farine

- 1/2 sachet de levure de boulangerie

- 100ml de lait

- 25g + 25g de sucre

- 100g + 50g de beurre mou

- 10g de poudre d'amande

- 2cc d'arôme de vanille

- 1/2 de mélange pour pain d'épice

- 50g de raisins secs

- 50g d'abricots secs

- 150g de pâte d'amande

- 50g d'écorces d'oranges confites

- sucre glace, amandes effilées

 

Tiédir le lait et délayer la levure dedans.

Faire gonfler les raisins dans un peu d'eau tiède.Mettre la farine tamisée dans le bol du robot. Faire un puits et mettre la levure avec 25g de sucre.

Pétrir pour avoir une pâte homogène et lisse (rajouter un peu de lait au besoin) et laisser 20 à 30 minutes à couvert.

Pendant ce temps couper les abricots en petits dés ainsi que les écorces d'orange. Egoutter les raisins, et les fariner légèrement.

Reprendre la pâte, ajouter 100g de beurre, l'arôme de vanille, le mélange à pain d'épice, l'amande en poudre et les 25g de sucre restant.

Pétrir de nouveau pour bien incorporer le tout. La pâte est assez collante.

Ajouter alors les raisins, les abricots et les écorces d'oranges et mélanger quelques secondes à la plus petite vitesse pour ne pas tout écraser.

Si vous jugez la pâte trop molle mettre éventuellement un tout petit de farine.

Couvrir et laisser reposer 45 minutes environ.

Ensuite, préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte en un carré sur un plan de travail bien fariné. Former un boudin de la même longueur avec la pâte d'amande et la poser sur la pâte.

Replier la pâte dessus et laisser lever 30 minutes.

Mettre au four pour 1h 1h10 et couvirr de papier alu si ça dore trop.

A la sortie du four, badigeonner le stollen encore chaud de beurre fondu puis disperser éventuellement des amandes effilées.

Saupoudrer généreusement de sucre glace et laisser complètement refroidir.

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03 décembre 2014

Financiers abricots secs et pralin

Toujours avec des blancs d'oeufs dans le frigo alors c'est parti pour une recette toute simple mais qu'on adore à la maison : les financiers. C'est fois j'ai donc choisi de mettre des abricots secs et du pralin.

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Pour une 20taine de bouchées ( + ou - grosses suivant les moules) :

- 4 blancs d'oeufs

- 120g de poudre d'amandes

- 120g de beurre

- 100g de sucre glace

- 30g de farine

- 90g d'abricots secs

- pralin

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur noisette. Filtrer pour enlever les impuretés.

Couper les abricots en tout petits dés.

Dans un saladier fouetter légèrement les blancs. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace préalablement tamisée. Bien mélanger pour avoir une pâte hoùogène.

Incorporer alors le beurre et les abricots.

Verser dans des moules en silicones ou légèrement huilés.

Saupoudrer de pralin et enfourner 15-20 minutes environ.

Attendre une dizaine de minutes avant de les démouler.

 

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29 juin 2014

Tarte aux abricots

Ch'est bon mais ch'est chaud... Qui n'a pas entendu cette pub ! Voilà cette petite recette toute simple et qui finit si bien un repas... =)

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Pour 8 personnes :

- 1 pâte feuilletée Trésor de Grand Mère Herta

- 1 grande d'abricots au sirop

- 2 oeufs

- 125g de crème épaisse

- 100g de sucre

- 100g de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de nappage tout prêt + 1,5 cs de sucre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les oeufs, le sucre, la crème et la poudre d'amandes.

Dérouler la pâte, la mettre dans un moule et la piquer.

Verser la préparation à la crème.

Egoutter les abricots en prenant soin de garder le jus pour l'utiliser pour le nappage.

Les déposer sur la préparation.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Pendant ce temps préparer le nappage, le laisser refroidir un peu puis le badigeonner sur la tarte chaude.

Manger tiède ou froid.

 

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05 mars 2014

Oranais

Huum ça faisait longtemps que j'en avais envie alors je me suis lancée grâce à la bonne pâte à couque trouvée sur le blog Le Sucré Salé d'Oumsouhaib. Je vous mets sa recette copier/coller et ensuite ma recette de crème pâtissière.

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Pour 6 oranais :

- pâte à couque : * 250 grs de farine 45 * 5 g de sel *  25 grs de sucre semoule *  10 grs de levure de boulanger fraiche (1/2 sachet de levure superactive) *  1 gros oeuf * 100 ml de lait (ou plus ou moins selon la qualité de la  farine)

- crème pâtissière : 250 ml de lait * 3 jaunes d'oeufs * 75g de farine * 15g de maïzena * 1 c à s d'arôme de vanille

- des demi abricots au sirop * eau + sucre * lait

 

Préparer la pâte à couque. 

Dans le bol de votre robot,mettez tous les ingrédients sauf le beurre :

Mettre la farine,le sucre et le sel. Mélanger rapidement puis ajouter la levure émiettée,mélanger ,ajouter l'oeuf,puis le lait progressivement et laissez petrir jusquà ce que la pâte soit bien ferme.

Former une boule ,fariner (pour éviter que ça colle). Couvrir et laisser reposer 15 mn au frais.

Farinez bien votre plan de travail et étalez la pâte en rectangle de 5 à 6 mm d'épaisseur, recouvrir de matière grasse sur la moitié du rectangle et recouvrir avec la partie restante.

bien souder les bords,le beurre doit complètement être enfermé

Tourner d'un quart de tour,la soudure doit être sur la gauche, fariner. Etaler la pâte en un long rectangle et plier la partie inférieur au 2/3 puis plier la partie superieur par dessus.

Tourner d'un quart de tour,le bord doit etre sur la droite et l'ouverture sur la gauche.

Réserver au frais 15 mn, recommencez 2 fois la même opération en laissant 15 mn au frais à chaque tour.

 

PRéparer la crème pâtissière. Faire bouillir le lait et la vanille.

Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Puis incorporer la maïzena. Délayer petit à petit le lait bouillant dans le mélange précédent et remettre sur feux moyen jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir.

 

Etaler la pâte et la couper en 6 carrés. Etaler la crème pâtissière dans la diagonale et mettre des demi-abricots dessus.

Refermer la pâte avec les 2 coins non garnis.

Laisser lever 2 bonnes heures à température ambiante.

PRéchauffer le four à 200°C.

Dorer au lait, saupoudrer d'une peu de sucre en poudre et enfourner entre 12 et 15 minutes. 

Faire chauffer l'eau avec du sucre au micro-ondes. A la sortie du four, napper les viennoiseries au pinceau pour les faire briller.

 

 

 

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08 décembre 2013

Pain figues abricots

Quoi de mieux pour accompagner le foie gras ? Très simple et bien goûtu =)

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Pour un pain :

- 250g de farine

- 1 sachet de levure de boulangerie type "briochin"

- 1/2 c  à c de sel

- 1/2 c à c de sucre

- 150ml d'eau tiède

- 35 ml de lait tiède

- 4 figues sèches

- 6 abricots secs

 

Couper les fruits en petits morceaux.

Diluer la levure dans 3 c à s d'eau tiède  prélevées sur les 150ml.

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, et le sucre. Faire un puits.

Y incorporer la levure, le reste d'eau et le lait.

Mélanger à la cuillère en bois puis incorporer les fruits.

Travailler la pâte quelques minutes, former une boule et la laisser lever 1h30 à couvert.

Préchauffer le four à 240°C avec un bol d'eau dans le fond.

Dégazer la pâte et faire comme un boudin.

Disposer sur la plaque recouverte de papier cuisson et vaporiser de gouttes d'eau. 

Enfourner 30/35 minutes.

 

 

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