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25 août 2016

Lasagnes pesto, chèvre épinards

J'ai mangé il y a quelques temps dans un super resto italien et leurs lasagnes m'ont vraiment marqué. J'ai donc voulu les refaire à la maison et cela a été une belle réussite !! 

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Pour 2 personnes :

- 6 plaques de lasagnes

- 500g d'épinards surgelés

- 500ml de béchamel maison environ

- 10 tranches de bûche de chèvre

- 3cs de pesto vert

- du gruyère râpé

- des noisettes de beurre

 

Préchauffer le four à 190°C.

Faire cuire les épinards. Egouetter s'il y a trop de jus.

Préparer alors la béchamel et en réserver 1/4 que l'on poivre et sale. Dans les 3/4 restant incorporer le pesto.

Dans un plat allant au four, mettre une fine couche de béchamel au pesto.

Déposer dessus les feuilles de lasagnes puis une couche de béchamel au pesto, la moitié des épinards et 5 rondelles de chèvre. Recommencer une fois cette opération. Terminer par les feuilles de lasagnes. Couvrir de la béchamel "nature" et parsemer généreusement de gruyère.

Mettre quelques noisettes de beurre dessus et enfourner 30 minutes environ.

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15 juillet 2016

Tartines légumes du soleil chèvre

Voilà des tartines préparées pour la soirée du 13, en assez grande quantité. Ca a bien plu et puis avec ce temps... ça nous ramenait un peu l'été !!

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Pour 10 tartines :

- 10 tranches de pain

- de la béchamel (maison pour moi)

- 1 pot moyen de concentré de tomates (140g)

- 1/2 sachet de légumes du soleil (méditerranéen... ce qu'on trouve) surgelés

- 2 bûche de chèvre

- un paquet de gruyère râpé

- huile d'olive

- herbes de Provence

 

Préchauffer le four à 220°C.

Préparer un peu de béchamel semi épaisse et y incorporer le concentré de tomates.

Etaler sur chaque tranche de pain et parsemer de gruyère.

Déposer ensuite les léumes encore surgelés et appuyant un peu avec la main puis mettre 2 tranches de chèvre sur chaque tartine.

Verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner une quinzaine de minutes et finir en passant sous le grill.

 

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05 juillet 2016

Croque chèvre tomate poulet

Une bonne semaine que je n'ai pas publié ! Pas vraiment le temps entre les vacances, des contrats à signer... bref ! Des petits croques faits sur le pouce, passés sous le grill on s'est régalé ! Désolée pas eu le temps de prendre de photo une fois cuit. A croire qu'on était affamés ! ^^

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Pour 2 croques :

- 4 tranches de pain (boule tranchée pour moi)

- 2 tranches de blanc de poulet

- 1 tomate

- 8 toastinettes au chèvre

- un peu de beurre

 

Tartiner le pain d'un peu de beurre.

Sur deux d'entre elles déposer 2 toastinettes puis 1 tranche de poulet et ensuite la moitié d'une tomate en rondelles.

Recouvrir de deux autres toastinettes et refermer avec les tranches de pain restantes, légèrement beurrées.

LEs enfermer dans le grill quelques minutes pour que le pain soit bien doré.

Déguster avec une petite salade.

 

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22 mai 2016

Gratin de poireaux chèvre et chorizo

Pour finir les poireaux que j'avais, ce petit gratin était parfait avec le mélange de chorizo et de chèvre !

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Pour 2 personnes :

- environ 300g de poireaux cuits

- de la béchamel (maison pour moi)

- 4 rondelles de bûche de chèvre

- des dés de chorizo

- du gruyère râpé

- sel, poivre muscade

 

Préparer une béchamel et y ajouter les rondelles de chèvre. Chauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler, poivrer et "muscader".

Ajouter alors les poireaux et le chorizo coupé en dés. Bien mélanger et mettre dans un platà gratin.

Parsemer généreusement de gruyère râpé.

Enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffer à 180°C puis finir quelques minutes sous le grill.

 

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30 avril 2016

Tarte tomates chèvre

Voici ma participation pour cette nouvelle Escapade en Cuisine dont le thème de mois était sur les tartes sucrées ou salées.

J'ai été pioché cette bonne recette chez Maman...ça déborde et c'est le blog Les filles à table qui devait en choisir une ici. La seule chose que j'ai changé c'est la pâte, je n'avais pas beaucoup de temps du coup j'ai opté pour une du commerce.

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 3 tomates

- 55g de moutarde

- 35g de crème fraiche

- 100g de chèvre

- 1cs de basilic

- sel poivre

 

Foncer un moule avec la pâte. La piquer à la fourchette.

Dans un bol mélanger la crème, la moutarde et le basilic pour avoir un mélange homogène. Saler, poivrer. Le verser sur le fond de tarte.

Couper le chèvre en morceaux et le déposer sur le mélange précédent.

Laver et couper les tomates en rondelles et les mettre par-dessus.

Enfourner une quarantaine de minutes dans un four préchauffer à 180°C

 

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17 avril 2016

Feuilletés épinards chèvre

Me voilà repartie à faire des réserves pour mettre dans le congélateur pendant que j'ai un peu de temps... 

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Pour 2 feuilletés : 

- 1/2 pâte feuilletée

- 2 galets d'épinards en branches surgelés

- 1cs de crème fraîche

- 1 poignée de gruyère râpé

- 2 rondelles de chèvre

- sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les épinards comme indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Dans un bol, les mélanger avec la crème, le sel, le poivre et le gruyère râpé.

Couper la pâte de façon à faire 2 rectangles. Déposer de la farce au milieu. Couper les rondelles de chèvre en 2 et les déposer sur le dessus de la préparation aux épinards. Refermer les feuilletés, les souder avec les dents d'une fourchette.

Enfourner pour 30 minutes environ.

 

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18 janvier 2016

Tarte au brocolis, jambon et chèvre frais

Avec ce froid une bonne tarte pour ce soir ! Et toujours avec ce qui traine dans le congèl et dans le frigo !! :)

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 3 oeufs

- 150g de chèvre frais

- 10cl de lait

- 350g de brocolis surgelés

- 200g de dés de jambon

- 2 poignées de gruyère râpé

- sel, poivre, persil

 

Faire cuire les brocolis une dizaine de minutes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter.

Préchauffer le four à 190°C.

Foncer à moule à manqué (je préfère comme ça c'est bien épais ;) )avec la pâte et piquer à la fourchette.

Déposer les brocolis et les dés de jambon.

Mixer ensemble le lait, les oeufs et le chèvre frais.

Saler poivrer et ajouter du persil.

Verser sur les brocolis et le jambon. Parsemer de gruyère.

Enfourner pour 30 minutes.

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07 décembre 2015

Feuilletés apéro pesto chèvre

Avec les fêtes qui arrivent il vaut mieux s'y prendre à l'avance et faire quelques tests. Pour le moment ce sont des petits feuilletés trèèèès simples mais néanmoins très bons =) 

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Pour 16 feuilletés environ

- 1 pâte feuillétée

- du pesto

- 4 rondelles de chèvre pas trop fines coupées en 4

- 1 jaune d'oeuf

 

Préchauffer le four à 190°C.

Dérouler la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce (ou verrine ou autre..).

Sur la moitié des cercles déposer 1/2 cc de pesto puis un petit morceau de chèvre.

Recouvrir d'un autre cercle de pâte feuilletée non garni, bien souder.

Dorer au jaune d'oeuf et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner 15 minutes environ.

 

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22 octobre 2015

Tarte fine façon pizza savoyarde

C'est pas que j'avais la flemme de faire une pâte à pizza mais on part en vacances à la fin de la semaine et on essaie de manger un maximum de choses afin qu'il n'y ait pas de reste. Alors un tour dans le frigo et hop une tarte pas trop lourde pour un soir accompagnée d'une petite salade verte.

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Pour 4-6 personnes:

- 1 pâte feuilletée

- de la crème épaisse

- 1 pomme de terre

- 3 tranches de jambon cru

- 1 boule de mozzarella

- 1/2 bûche de chèvre fondante

- 4 tranches de fromage à raclette

- origan

 

Eplucher la pomme de terre, la couper en morceaux et la faire sauter dans une poêle avec de l'huile. Egoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte, faire un petit rebord et piquer le centre à la fourchette.

Etaler la crème fraîche, disposer les pommes de terre, les différents fromages en morceaux ainsi que le jambon.

Parsemer d'origan et enfourner 40 minutes.

 

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02 septembre 2015

Tartine tomate chèvre

Voici quelque chose de ultra simple mais aussi très rapide pour nepas se prendre la tête pour un repas du soir =) J'ai la chance d'avoir un boulanger qui fait un pain de campagne à la coupe excellent et qui s'y prête très bien !!

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Pour 1 tartine :

- 1/2 tranche assez épaisse de pain de campagne

- 2 petites tomates

- 4 rondelles de bûche de chèvre fines

- beurre, huile d'olive

- herbes de provence, sel, poivre, ail

 

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer légèrement un côté du pain.

Sur le côté beurré déposer des rondelles de tomates et de chèvre en alternant un peu.

Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel, poivre et un peu d'ail.

Verser un filet d'huile d'olive et enfourner une vingtaine de minutes pour que le fromage soit un peu fondu.

Déguster aussitôt !! 

 

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