Derniers commentaires
28 janvier 2017

Feuilleté jambon champignons

Rien de compliqué mais avec des champignons frais, qu'est-ce que c'est bon et trop gourmand ! :D

20170123_110444

Pour 4 feuilletés :

- 4 carrés de pâte feuilletée individuels

- 75g de dés de jambon

- 200g de champignons frais

- de la béchamel (20g de beurre, 20g de farine et 20cl de lait environ)

- du gruyère râpé

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- sel, poivre, muscade

 

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et couper les champignons en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur jus. Laisser refroidir.

Préparer une béchamel. Saler, poivrer et mettre de la muscade.

Ajouter les dés de jambon et les champignons. Mélanger.

Mettre de la préparation sur la moitié de chaque carré. Parsemer de gruyère râpé.

Refermer des feuilletés en soudant bien les bords. Dorer au jaune d'oeuf, faire éventuellement des "dessins" au couteau.

Enfourner 20 à 30 minutes.

 

 

Posté par LudivineL à 21:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,


04 décembre 2016

Lasagnes aux champignons et jambon

En me baladant sur le blog de Ale j'ai tout de suite voulu tester la recette de ces lasagnes ! Après je n'ai pas suivi les quantités exactes mais sur le principe c'est pareil et on s'est régalé !! =)

20161202_184859[1]

Pour 3/4 personnes :

- 3 feuilles de lasagnes fraîches

- de la béchamel (beurre + farine+ lait... je la fait tout le temps au pif, semi-épaisse)

- 3 tranches de jambon blanc

- 20g de cèpes déshydratés

- 230g de champignons en boîte

- 1 échalote

- 1/2 sachet de gruyère râpé (125/ 150g)

- sel, poivre, muscade 

- une noix de beurre

 

Réhydrater les cèpes dans de l'eau froide pendant une quarantaine de minutes. Egoutter et rincer.

Les faire revenir dans une noix de beurre avec les champignons en boîte égouttés et l'échalote émincée finement. Réserver.

Pendant ce temps préparer une béchamel pas trop épaisse.Saler, poivrer et mettre de la muscade.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, déposer une fine couche de béchamel. Mettre une feuille de lasagne par-dessus. Tartiner dé béchamel.

Déposer la moitié des champignons puis une tranche et demie de jambon en morceaux. Remettre un peu de béchamel puis couvrir d'une feuille de lasagne.

Recommmencer l'opération précédente une fois (champignons, jambon béchamel, feuille de lasagne). Recouvrir du restant de béchamel. Parsemer généreusement de gruyère râpé et enfourner pour 30 minutes puis 5 minutes sous le grill si ce n'est pas assez doré.

 

Posté par LudivineL à 15:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

14 avril 2016

Croque monsieur champignons poulet

Il y a quelques temps j'avais aperçu cette recette sur le net avec des champignons. Comme il me restait quelques aiguillettes de poulet je les ai incorporées avec et c'était bien bon ! Pour le soir avec une petite salade... :)

20160412_190054

Pour 2 croques monsieur :

- 4 tranches de pain de mie (complet pour moi)

- environ 150g de champignons en boîte

- 4 aiguillettes de poulet

- 2 oeufs.

- du gruyère râpé

- beurre

- sel, poivre

 

Couper les aiguillettes en dés. Egoutter les champignons. Battre les oeufs en omelette.

Faire revenir le poulet et les champignons dans une poêle avec du beurre. Une fois que les champignons ont rendu toute leur eau, ajouter les oeufs battus et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer.

Saler, poivrer.

Beurrer deux tranches de pain de mie. Par dessus mettre la préparation précédente et parsemer de gruyère râpé.

Refermer avec une tranche de pain de mie, appuyer légèrement. Beurrer.

Faire cuire au grill.

 

Posté par LudivineL à 07:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10 mars 2016

Tartelettes champignons oignon reblochon

J'aime bien faire des portions individuelles, ça évite d'en manger pendant 4 jours, on peut varier les garnitures et pour ma part je les congèle pour les repas où on manque de temps !

20160308_152055

Pour 6 tartelettes :

- 1 pâte brisée

- 300g de champignons de Paris

- 2 oignons

- environ 50g de reblochon

- 4 oeufs

- 20cl de crème fraiche épaisse

- 1 filet de lait

- sel, poivre, muscade et ail

 

Préchauffer le four à 200°C.

Emincer finement les champignons ainsi que les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser une quinzaine de minutes à feu doux. Saler, poivrer et mettre un peu d'ail.

Pendant ce temps fouetter les oeufs avec les crème et le lait. Assaisonner.

Foncer des petits moules individuels avec la pâte. Piquer à la fourchette. Déposer de la préparation aux champignons puis verser le mélange oeufs/ crème par dessus.

Terminer par un morceau de reblochon.

Enfourner pour 25-30 minutes.

 

Posté par LudivineL à 07:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 janvier 2016

Gratin de pâtes aux champignons et 3 fromages

Toujours à la recherche du super gratin, je me suis souvenue d'une recette publiée par le blog "C'est ma fournée" !! J'ai repris la même base mais en ajoutant les ingrédients que j'avais sous la main.

20160108_180734

Pour 2 personnes :

- 130g de macaronis

- 10 champignons de paris frais

- 1/2 oignon

- 40g de beurre

- 20g de farine

- 500ml de lait

- 1 cs de moutarde

- 50g de gruyère râpé

- 50g de fromage à raclette

- 60g de roquefort en poudre

- 60g de chapelure

- 20g de beurre fondu

- sel, poivre, muscade

 

Emincer finement les champignons et les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile do'live.

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec 40g de beurre. Ajouter d'un seul coup la farine et laisser cuire 2-3 minutes à feu doux. Retirer du feu et ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant bien.

Pendant ce temps faie cuire les pâtes 4 minutes dans l'eau bouillante salée. Egoutter.

Remettre doucement sur le feu en incorporant le gruyère râpé, le fromage à raclette en petits morceaux ainsi que les champignons et les macaronis.

Laisser cuire 3 minutes environ en mélangeant doucement. Saler, poivrer, muscader et mettre la moutarde. Verser dans un plat à gratin.

Faire fondre 20g de beurre, mélanger avec la poudre de roquefort et la chapelure. Déposer sur le gratin et passer quelques minutes sous le grill.

 

Posté par LudivineL à 11:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,


28 juillet 2015

Macaronis lardons champignons chèvre

Un repas totalement improvisé ! Pas vraiment d'idée ni d'envie de popoter ce soir mais finalement on s'est régalé !! 

20150724_191054

Pour 3 personnes

- 120g de macaronis

- 150g de champignons de Paris en boîte

- 150g de lardons

- 1/2 crottin de chèvre

- quelques pétales de tomates séchées

- ail, persil, sel

- eau

 

Faire revenir les lardons et les champignons égouttés dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Une fois l'eau évaporée, ajouter l'ail et le persil puis les macaronis, les tomates en morceaux et environ 1/2 L d'eau. 

Laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Rajouter éventuellement un peu d'eau.

Dès qu'elles sont cuites et qu'ils n'y a pratiquement plus de jus, emietter le chèvre et bein mélanger.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

 

Posté par LudivineL à 20:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

27 avril 2015

Lasagnes jambon cru champignons

L'autre fois quand j'ai fait mes raviolis ricotta jambon cru je n'avais utilisé que la moitié de ma préparation et la moitié de ma pâte à pasta du coup j'avais congelé. C'était pour nous ce soir une excellente façon de les ressortir et deles accompagner différemment.

 

20150427_191915

 

Pour 4 personnes environ :

- 300g de champignons de Paris surgelés

- 6 tranches de jambon cru (100g)

- 20cl de crème liquide

- 3 poignées de gruyère râpé

- 1 boule de mozzarella

- 1/2 pâte à pasta Herta

- un reste de garniture soit 70g de ricotta, 1 tranche de jambon cru, 1 cc de délice de tomates séchées, du basilic

- sel, poivre

 

Mixer tous les ingrédients de la garniture.

Dans une poêle faire revenir les champignons jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, saler, poivrer et ajouter la garniture. Bien mélanger hors du feu.

Dans le fond d'un plat à gration verser un peu de crème liquide puis couvrir de pâte à pasta. Mettre de la préparation aux champignons, déposer 3 tranches de jambon cru coupé en morceaux puis saupoudrer d'une poignée de gruyère. Verser un peu de crème et recouvrir de pâte à pasta.

Recommencer cette opération une fois. Terminer par verser le reste de crème liquide, déposer les morceaux de mozzarella et saupoudrer une nouvelle fois de gruyère.

Enfourner 40 minutes environ à 180°C.

 

20150428_195650

Posté par LudivineL à 20:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

13 avril 2015

Quiche lardons- champignons- brie

Une tarte bien gourmande, les saveurs se marient très bien !! On a beaucoup aimé =)

20150412_160207

Pour 6-8 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 200g de lardons natures

- 230g de champignons de Paris en conserve

- du brie

- 4 oeufs

- 5 cs de crème fraîche épaisse

- sel , poivre, muscade

- semoule fine

 

Préchauffer le four à 190°C.

Etaler lapâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et parsemer de semoule.

Déposer alors les lardons, les champignons égouttés et des dés de brie dessus.

Dans un saladier battre les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.

Verser sur la pâte.

Enfourner pour 40 minutes environ.

 

Posté par LudivineL à 15:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 mars 2015

Ragoût de porc

C'est pas parce que le printemps arrive qu'on ne peut pas se faire plaisir avec de bons plats réconfortants, n'est-ce pas ? :P

20150317_114848

Pour 6 personnes environ :

- 1.200 kg de viande de porc (échine, sauté...)

- 2 oignons

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 200g de lardons nature

- 1 bol de carottes en rondelles surgelées (celles de mon jardin que j'avais congelées)

- 7 pommes de terre moyennes

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- 1 boîte moyenne de champignons de Paris

- 150ml de vin rouge

- 1/2L de bouillon de volaille

- sel, poivre, huile, beurre

 

Eplucher et émincer finement oignons, échalotes et ail.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile et une grosse cuillère de beurre.

Faire revenir les oignons et les lardons et réserver dans un plat.

Remplacer alors par la viande et la faire bien dorer. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Enlever la viande la cocotte, remettre les oignons et les lardons et ajouter les carottes et les pommes de terre.

Les faire revenir à feu moyen une petite quinzaine de minutes. Pendant ce temps préparer le bouillon de volaille.

Retirer les légumes de la cocottes et remettre la viande à la place avec le vin rouge, le bouillon (rajouter éventuellement un peu d'eau pour que ça arrive à hauteur de la viande), l'ail et l'échalote. Faire bouillir puis couvrir et cuire environ une heure à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Mettre alors le concentré de tomate et bien mélanger.

Incorporer les légumes, les champignons et faire mijoter encore une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Assaisonner et servir.

 

Posté par LudivineL à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

24 janvier 2015

Feuilleté poireaux champignons et jambon cru

Chez nous on aime beaucoup les feuilletés. Pour ce soir j'ai pris des légumes qu'il me restait dans le congélateur, une petite sauce blanche et le tour est joué.

20150123_170354

20150123_183530

 

Pour 4/6 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 6 tranches de jambon cru

- 200g de blancs de poireaux surgelés

- 300g de champignons de paris surgelés

- 25g de beurre

- 25g de farine

-  1 filet de crème liquide

- sel, poivre

- lait pour la dorure

 

Faire revenir les champignons dans une poêle jusqu'ils aient rendu toute leur eau. Saler, poivrer

Cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée environ 15 minutes. Les égoutter en gardant l'eau de cuire.

Faire fondre le beurre dans une casserole et verser la farine. Laisser quelques secondes sur feu doux puis ajouter petit à petit de l'eau de cuisson des poireaux jusqu'à avoir une consistance semi épaisse. Mettre une filet de crème, saler légèrement et poivrer. Ajouter les poireaux et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 190°C.

Etaler la pâte Commencer par mettre du jambon cru puis quelques champignons puis de la béchamel. Saupoudrer d'un peu de gruyère et recommencer 2 fois cette opération.

Terminer par du jambon.

Refermer la pâte, souder bien les bords et dorer avec du lait.

Pour être sûre que ça ne s'ouvre pas je l'ai mis dans un moule à cake.

Cuire environ 20 minutes. (chaleur tournante chez moi).

Servir tiède.

20150123_193714

 

 

Posté par LudivineL à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,