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18 février 2017

Gratin de pomme de terre des soirs de flemme

Soir de flemme, pas vraiment d'idée... on fait un mix de ce qui reste dans le frigo, qu'on est sûr que tout le monde va aimer et le tour est joué ! 

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Pour 3-4 personnes:

- 6 pommes de terre moyennes

- 150g d'allumettes de poulet

- 1 oignon

- du chorizo

-6 tranches de fromage à raclette

- 2 cs de crème fraîche

- huile

- sel, poivre, herbes de provence

 

Eplucher et couper les pommes de terres en cubes (comme les patates rissolées). Les faire cuire dans une poêle avec de l'huile. Ajouter l'oignon émincé finement, les lamelles de poulet et du chorizo en petits morceaux. Laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Verser dans un plat à gratin et déposer par dessus les tranches de fromage à raclette.

Saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffer à 180°C.

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27 octobre 2016

Gratin express courgette, poivrons, oignons et chorizo

Depuis que j'ai changé de boulot je suis contrainte d'emmener ma "gamelle" tous les midis et autant qu'au moment de la préparer l'inspirationn'y est pas toujours. Alors souvent ça se finit avec des mélanges de tout ce qui traine. Je n'ai donc pas de quantités exactes...

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Ingrédients

- de la courgette en rondelles

- quelques dés de poivrons rouges

- 4-5 lamelles de chorizo

- 1/4 d'oignon

- 1 cs de crème fraîche

- du gruyère râpé

- sel et poivre et basilic

 

Faire cuire la courgette, les poivron, l'oignon dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps préchauffer le four à 200°C. 

Une fois les légumes cuits, bien les égoutter. Ajouter la crème ainsi que le chorizo et ajuster l'assaisonnement.

Parsemer de gruyère. Enfourner pour faire légèrement dorer.

A la sortie du four, saupoudrer de basilic.

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22 mai 2016

Gratin de poireaux chèvre et chorizo

Pour finir les poireaux que j'avais, ce petit gratin était parfait avec le mélange de chorizo et de chèvre !

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Pour 2 personnes :

- environ 300g de poireaux cuits

- de la béchamel (maison pour moi)

- 4 rondelles de bûche de chèvre

- des dés de chorizo

- du gruyère râpé

- sel, poivre muscade

 

Préparer une béchamel et y ajouter les rondelles de chèvre. Chauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler, poivrer et "muscader".

Ajouter alors les poireaux et le chorizo coupé en dés. Bien mélanger et mettre dans un platà gratin.

Parsemer généreusement de gruyère râpé.

Enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffer à 180°C puis finir quelques minutes sous le grill.

 

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06 mai 2016

Nouvelle pizza (fond de frigo)

Quand dans le frigo y'a un peu de tout un peu de rien... ça donne au pizza qui régale tout le monde !

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Pour 1 pizza :

- 1 pâte à pizza maison ou du commerce (maison pour moi)

- 70g de concentré de tomates dilué avec un peu d'eau

- gruyère râpé

- des tranches de coppa

- quelques rondelles de chorizo

- du bleu

- 1 boule mozzarella

- origan

 

Préchauffer le four à 240°C.

Diluer le concentré de tomates avec un peu d'eau pour que ce soit plus liquide et l'étaler sur la p^te en laissant 2 cm sur les bords.

Parsemer généreusement de gruyère. Déposer par dessus des rondelles de chorizo, la coppa et le bleu.

Couper la mozzarella en lanière et les disposer sur les bords de la pâte et les rouler. Couper le reste de mozza en dés et mettre avec le reste de garniture.

Saupoudrer d'origan.

Enfourner 15-20 minutes.

 

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04 avril 2016

Paella à ma façon

Ca fait un petit moment que ça me faisait envie, j'ai profité d'avoir enfin un dimanche de repos pour nous la préparer. 

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Pour 6 personnes :

- des morceaux de poulet ( 3 pilons et 3 hauts de cuisses pour moi)

- 400g de riz

- 1/2 chorizo fort

- 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 300g de mélange de fruits de mer surgelés

- 1 petit bol de petits pois

- 1l de boullon de volaille

- 1 sachet d'épices à paëlla

- 1 petite boite de tomates pelées

- quelques crevettes cuites

 

Prendre bien soin de faire décongelé les fruits de mer avant. Couper les poivrons en petits dés.

Faire chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de poulet. Les déposer dans un plat avec les rondelles de chorizo en laissant le jus de cuisson dans la poêle.

Mettre alors les poivrons à la place et les laisser fondre. Une fois fait, les mettre dans le plat contenant le poulet et faire sauter les fruits de mer. Les placer également dans le plat avec le poulet.

Eplucher et émincer finement l'ail et l'oignon. LEs faire revenir dans la sauteuse avec les petits pois. Ajouter ensuite les tomates.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Ajouter alors le plat contenant le poulet et le riz en prenant bien soit le mettre le jus laisser dans le plat avec. Une fois le riz translucide, le faire cuire en ajoutant petit à petit le bouillon. Dès que la dernière louche de bouilon est mise, verser le sachet d'épices et bien mélanger.

Laisser encore mijoter une dizaine de minutes. Pendant ce temps, décortiquer les crevetttes.

Au moment de servir, les déposer sur le dessus. 

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29 janvier 2016

Raviolis poulet chorizo

J'ai acheté il ya peu une plaque pour raviolis et en voyant la recette que proposait le blog S-commesoeurs je me suis dit que c'était l'occasion. On n'a vraiment pas été déçu c'était un pur régal !

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Pour 2 personnes (12 grands raviolis ou 1 plaque) : 

- 110g de farine

- 1 oeuf

- 10ml d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 1 filet de poulet de 100g

- 25g de chorizo doux

- 30g de crème fraîche légère

- 1 filet de lait

 

Préparer la pâte à raviolis. Mettre la farine sur le plan de travail, faire un puits au centre.

Battre l'huile et l'oeuf ensemble, verser dans le puits et malaxer rapidement avec les mains pour former une boule.

Mettre 30 minutes au frais.

 

Pendant ce temps préparer la garniture. Mixer ensemble le poulet et le chorizo en morceaux avec le lait et la crème jusqu'à avoir une consistance assez compacte.

 

Etaler la pâte le plus finement possible en deux rectangle de la taille de la plaque à raviolis. En déposer une puis mettre de la farce dans les trous. Recouvrir de la 2e pâte, passer le rouleau poursouder et décoller les raviolis.

Faire cuire 3-4 minutes dans de l'eau bouillante salée (jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface).

 

A servir avec une crème au comté (50g de comté, 100gde crème fraiche, sel & poivre)

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29 septembre 2015

Lentilles cuisinées et jambon à la broche

Il y a quelques temps nous avions fait un jambon à la broche. Il nous en restait que nous avons congelé il faut bien en ressortir de temps en temps. Pour changer du traditionnel jambon mayo j'ai fait des lentilles et j'ai mis mes tranches de jambon dedans au dernier moment, juste histoire de les réchauffer.

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Pour 4 personnes :

- 250g de lentilles vertes environ

- 100g de lardons

- 3 tranches de chorizo en petits morceaux

- 1/2 oignon

- 125ml de vin blanc

- des tranches de jambon

 

Faire revenir les lardons dans une casserole puis dans cette même casserole ajouter les lentilles et 3 fois le volume en eau.

Ajouter alors l'oignon finement émincé, les tomates et le chorizo en morceaux.

Faire cuire comme indiqué sur la boîte puis lorsque l'eau commence à être absorbée, ajouter le vin blanc.

Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et ne surtout pas saler!! Le chorizo assaisonne déjà le plat ainsi que le jambon.

Une fois cuites, retirer la casserole du feu, mettre les tranches de jambon dedans et mettre un couvercle dessus quelques minutes juste pour réchauffer le jambon. Les lentilles restent chaudes très longtemps.

 

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09 avril 2015

Tartines gourmandes

Les tartines, on en consomme souvent chez nous. J'aime me faire un petit stock de tranches de pain de campagne et c'est un bon moyen de finir quelques restes du frigo.

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Pour 2 personnes :

- 1/2 filet de poulet déjà cuit

- 1 pomme de terre

- 4 rondelles de chorizo

- du chèvre frais

- gruyère râpé

- 1 petite boîte de concentré de tomate

- 1 cs de beurre

- farine

- lait

- beurre, huile 

 

Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire cuire dans une pôele avec de l'huile et assaisonner avec du gros sel.

Couper le poulet et le chorizo en dés.

Préparer une petite béchamel semi épaisse : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter de la farine puis le filet petit à petit tout en mélangeant pour avoir une bonne consistance.

Incorporer alors le concentré de tomate.

Beurrer 2 tartines de pain. Etaler la sauce tomate et parsemer généreusement de gruyère râpé.

Mettre alors les pommes des terre, le chorizo et le poulet.

Sur le dessus mettre du chèvre frais.

Verser un filet d'huile d'olive et enfourner une dizaine de minutes dans un four à 200°C et terminer quelques minutes sous le grill.

 

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08 mars 2015

Riz épicé aux tomates et chorizo

On est dimanche et c'est l'heure d'une nouvelle participation au défi d'un Tour en Cuisine.

Aujourd'hui je devais choisir une recette chez La Cigogne Toquée. J'ai très vite été interpellé par cette recette car chez nous on aime beaucoup le chorizo et ce genre de petit plat passe très bien ! :) Trop bon !!! Il y a juste les tomates séchées que je n'ai pas mis, je n'en avais pas.

Allons voir ce qu'a choisi Lylou sur mon blog !

Un tour en cuisine

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Pour 5-6 personnes : 

- 300g de riz basmati

- 1 boite de tomates pelées

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1/2 cc de curcuma

- 1/2 cc de cumin

- 1/4 de chorizo fort coupé en rondelles

- 1/4l de bouillon de boeuf (un peu plus pour moi)

- sel, poivre, huile d'olive

 

Faire y  revenir l'oignon émincé, l'ail haché, le cumin et le curcuma dans une poêle avec l'huile d'olive.

Saler, remuer et ajouter les tomates concassées sans le jus.

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Ajouter le riz, bien mélanger et mettre le bouillon.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Rajouter un peu de bouillon en cours de cuisson.

Assaisonner, ajouter le chorizo en rondelles et laisser quelques minutes sur feu doux pour bien mélanger toutes les saveurs.

 

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19 octobre 2014

Gaufres apéro pomme de terre et chorizo

J'ai voulu utilisé mes mini moules à gaufres et c'était l'occasion pour ce midi. Ce n'est pas une pâte à gaufre, pas de levure rien mais l'allure est plutôt pas mal =)

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Pour 9 mini gaufres :

- 50g de farine

- 50g de lait

- 25g de beurre

- 1 oeuf

- sel, poivre

-  1 pomme de terre de 150g

- 25g de chorizo

- un peu de gruyère

 

Eplucher et couper la pomme de terre en cubes. LEs faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes puis les mixer.

Pendant ce temps fouetter l'oeuf puis ajouter la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole avec le lait.

Verser sur la préparation précédente en fouettant pour homogénéiser.

Incorporer alors les pommes de terre mixées et le chorizo coupé en tous petits morceaux.

Couvrir de papier film et laisser reposer 1h à température ambiante.

Préchauffer le four à 220°C.

Poser les moules sur une plaque allant au four et remplir chaque empreinte. Saupoudrer d'un peu de gruyère et enfourner 10 minutes.

Démouler tout de suite et enfourner encore 5 minutes.

Laisser tiédir et déguster.

 

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