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01 novembre 2016

Wraps carbonara comme une calzone

Lorsque j'ai vu la recette des wraps carbo chez Céline, j'ai tout de suite voulu tester ! Et comme je suis fan de calzone je les ai préparés de la même façon.Trooooop bon ! 

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Pour 2 personnes:

- 2 galettes de maïs

-1/2 oignon

- 100g de lardons

- crème fraîche

- gruyère et parmesan

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons jusqu'à ce que ce soit légèrement coloré.

Tartiner chaque galette de crème fraîche. Sur la moitié déposer des lardons et des oignons. Parsemer de gruyère.

Replier en 2 comme des calzone et remettre un peu de crème dessus. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner une dizaine de minutes au four préalablement chauffé à 200°C puis quelques minutes sous le grill pour faire dorer.

 

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04 septembre 2016

Palmiers à la bolognaise

Voilà une recette toute simple pour l'apéro et qui régale tout le monde ! 

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Pour 16 palmiers environ :

- 1 pâte feuilletée

- 3cs de bolognaise

- du gruyère râpé

- 1 jaune d'oeuf

 

Préchauffer le four à 180-200°C

Dérouler la pâte.

Etaler la bolognaise et parsemer généreusement de gruyère.

Rouler serré la partie supérieure jusqu'au milieu et faire de même avec la partie inférieure.

Mettre une dizaine de minutes au congélateur (pour faciliter la découpe). Découper alors des tranches d'environ 1cm et les poser à plat sur une plaque allant au four.

Passer les contours au jaune d'oeuf battu et enfourner 20 minutes environ.

 

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14 juin 2016

Cake raclette bacon et oignon

Avec le reste de fromage à raclette j'ai fait ce cake pour un petit repas du soir accompagné de salade verte. J'avais vu plusieurs recettes sur le net qui m'ont bien inspirées !!

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Pour 1 moule à cake

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 125ml de lait tiède

- 100ml d'huile

- 1 grosse poignée de gruyère râpé

- 6 tranches de fromage à raclette

- 150g de tranches de bacon

- 1 petit oignon

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le fromage à raclette en dés. Eplucher et émicer l'oignon en petits morceaux. Couper le bacon en lanières.

Faire tiédir le lait. Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait et l'huile.

Incorporer le gruyère l'oignon, la raclette et le bacon. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire pendant 45 minutes.

 

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14 avril 2016

Croque monsieur champignons poulet

Il y a quelques temps j'avais aperçu cette recette sur le net avec des champignons. Comme il me restait quelques aiguillettes de poulet je les ai incorporées avec et c'était bien bon ! Pour le soir avec une petite salade... :)

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Pour 2 croques monsieur :

- 4 tranches de pain de mie (complet pour moi)

- environ 150g de champignons en boîte

- 4 aiguillettes de poulet

- 2 oeufs.

- du gruyère râpé

- beurre

- sel, poivre

 

Couper les aiguillettes en dés. Egoutter les champignons. Battre les oeufs en omelette.

Faire revenir le poulet et les champignons dans une poêle avec du beurre. Une fois que les champignons ont rendu toute leur eau, ajouter les oeufs battus et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer.

Saler, poivrer.

Beurrer deux tranches de pain de mie. Par dessus mettre la préparation précédente et parsemer de gruyère râpé.

Refermer avec une tranche de pain de mie, appuyer légèrement. Beurrer.

Faire cuire au grill.

 

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02 mars 2016

Feuilletés fond de frigo {comment finir les restes... }

Encore des feuilletés qui permettent de terminer un peu ce qui est entamé. C'est-à-dire ici : 1/2 pâte feuilletée, des lardons, de la sauce tomate... et on s'est régalé avec ce petit mélange !!

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Pour 2 personnes :

- 1/2 pâte feuilletée

- un reste de sauce tomate cuisinée avec 1 cs de crème fraîche 

- 1 poignée de lardons

- du gruyère râpé

- du port salut

- des oignons frits

- origan

 

Faire 2 carrés dans la 1/2 pâte feuilletée. Tremper les bords légèrement avec de l'eau et avec les chutes de pâte remettre une bande sur les bords de chaque carré. Piquer le centre à la fourchette.

Mélanger de la crème fraîche avec de la sauce tomate et en mettre sur le fond de pâte.

Saupoudrer de gruyère, d'oignons frits et y déposer quelques lardons.

Mettre sur le dessus 2 beaux morceaux de port salut et saupoudrer d'origan.

Dorer éventuellement les bords avec un peu d'oeuf battu et enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffer à 180°C.

 

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23 août 2015

Quiche lardons et oignons frits

Depuis que j'ai testé ces petits oignons frits, je ne m'en lasse pas ! Et ce soir, par cette chaleur je les ai ajoutés à mes lardons pour faire une quiche, accompagnée d'une salade verte :)

 

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Pour 6-8 personnes :

- 1 pâte brisée

- 150g de lardons

- 50g d'oignons frits

- 2cs de moutarde

- 70g de gruyère râpé

- 4 oeufs

- 20cl de crème légère épaisse

- 100ml de lait

- sel poivre

 

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer à la fourchette.

Etaler de la moutarde sur le fond et déposer les lardons, les oignons frits et le gruyère.

Verser la préparation à base de crème sur le tout et enfourner pour 40 minutes.

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24 avril 2015

Tartine savoyarde format XXL

J'ai un grand paquet de pain de mie à utiliser et je voulais faire quelque chose grand format avec du goût. Alors rien de plus simple, on met côte à côte des tranches de pain de mie on met la garniture qu'on veut et on se régale !!

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Pour 3 personnes :

- 6 tranches de pain de mie

- crème fraîche épaisse

- 1/2 oignon

- 200g de lardons

- 2 petite pomme de terre

- gruyère râpé

- beurre poivre

 

Faire cuire lespommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Laisser refroidir.

PRéchauffer le four sur la fonction grill.

Beurrer les 6 tranches de pain de mie de chaque les déposer en 2 rangées de 3 tranches sur une plaque allant au four. Enfourner quelques minutes sans faire totalement dorer.

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans une poêle. Egoutter pour enlever la graisse.

Etaler la crème fraîche, poivrer. Déposer alors le mélange lardons/oignons puis des rondelles de pommes de terre.

Faire gratiner sous le grill quelques minutes.

 

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23 avril 2015

Galettes de boulgour

On a beaucoup apprécié ces petites galettes ! Elles sont toutes moelleuses et très faciles à réaliser =)

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Pour 10 galettes :

- 150g de boulgour

- 1/2 oignon

- 1 grosse échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate

- 2 oeufs

- 1 bonne pignée de gruyère râpé

- 1 cs de farine

- sel, poivre, curry huile

 

Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.

Eplucher et émincer finement ail, oignon, échalote et tomates en cubes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Puis les incorporer au boulgour ainsi que les oeufs battus, la farine, le gruyère.

Assaisonner.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Former des galettes à l'aide d'un emporte-pièce. LEs retourner lorsque qu'elles sont bien dorées puis les faire dorer de l'autre côté.

Servir.

 

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15 avril 2015

Brioche jambon gruyère très moelleuse

Pour l'apéritif cette brioche est vraiment idéale ! Légèrement tiède, coupée en petites tranches... Miam !!!

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Il nous faut :

- 125g de farine

- 20g de beurre

- 75g de lait tiède

- 1/2 sachet de levure de boulangerie

- 10g de sucre

- 3g de sel

- 5cl de crème liquide

- 100g de lardons natures

- 75g de st morêt 

- gruyère râpé

 

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine et le sel.

Faire un puits, y mettre la levure puis le lait tiède par-dessus et le beurre sur le bord.

Pétrir au robot jusqu'à avoir une pâte lisse et homogène.

Pendant ce temps faire juste blanchir les lardons dans une casserole et les égoutter pour retirer la graisse.

Mélanger la crème et le st morêt.

PRéchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte en un rectangle sur un paln de travail légèrement fariné.

Etaler alors le mélange crème/ st morêt avec une spatule puis disperser les lardons.

Parsemer de gruyère râpé et rouler ensuite le boudin. LE déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.

Faire une incision dans la longueur et remettre du gruyère.

Laisser lever 30 minutes puis enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

 

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10 avril 2015

Gratin de pâtes façon Cyril Lignac

Un peu sur les rotules en ce moment... alors un plat bien réconfortant ça fait leplus grand bien !! :)

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Pour 4 - 6 personnes :

- 250g de pâtes

- 4 tranches de jambon blanc

- 60g de beurre

- 60g de farine

- 40cl de lait

- 20cl de crème liquide allégée

- 1 paquet de gruyère

- 1 oeuf

- sel, poivre, muscade

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter.

PRéchauffer le four à 220°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter alors la farine, bien mélanger sur feu doux puis ajouter le lait.

Faire épaissir sans cesser de remuer.

Incorporer alors la crème, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger et incorporer les pâtes et le jambon coupé en petits morceaux.

En verser la moitié dans un plat beurré allant au four puis la moitié du paquet de gruyère, le reste de la préparation de pâtes puis le reste du pasuet de gruyère.

Enfourner 15 minutes environ et quelques minutes sous le grill.

 

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