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01 novembre 2016

Wraps carbonara comme une calzone

Lorsque j'ai vu la recette des wraps carbo chez Céline, j'ai tout de suite voulu tester ! Et comme je suis fan de calzone je les ai préparés de la même façon.Trooooop bon ! 

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Pour 2 personnes:

- 2 galettes de maïs

-1/2 oignon

- 100g de lardons

- crème fraîche

- gruyère et parmesan

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons jusqu'à ce que ce soit légèrement coloré.

Tartiner chaque galette de crème fraîche. Sur la moitié déposer des lardons et des oignons. Parsemer de gruyère.

Replier en 2 comme des calzone et remettre un peu de crème dessus. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner une dizaine de minutes au four préalablement chauffé à 200°C puis quelques minutes sous le grill pour faire dorer.

 

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29 août 2016

Feuilleté pomme de terre lardons camembert

Plus vraiment de temps ni d'envie en ce moment... alors pour ce soir ce sera tout simple.

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Pour 4 personnes :

- 1 pâte feuilletée rectangulaire

- 1 grosse pomme de terre préalablement cuite

- 100g de lardons

- environ 1/4 de camembert

- un peu de crème

- poivre, persil

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire revenir les lardons dans une poêle et les égoutter.

Etaler la pâte sur une plaque allant au four et la couper en 4. Piquer au centre à l'aide d'une fouchette.

Epucher et couper la pomme de terre en rondelles et les disposer équitablement au mileu de chaque feuilleté. Déposer ensuite les lardons, des morceaux de camembert et enfin quelques pointes de crèmes.

Poivrer. Replier les bords et bien les souder. 

Enfourner une vingtaine de minutes. A la sortie du four mettre un peu de persil dessus.

 

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07 juin 2016

Pizza lardons 4 fromages

Alors là rien de bien compliqué et pas beaucoup de temps dans la cuisine ! Des fois il arrive qu'on soit un peu pressé alors une pâte à pizza du commerce (mais une bonne ! ) ça dépanne ! :)

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Pour 4 personnes :

- 1 grande pâte à pizza rectangulaire

- du coulis de tomates

- 100g de lardons

- 1 sachet de petitscubes de mozzarella (150g)

- 3 tranches de fromage à raclette

- du roquefort

- du cantal en dés

- origan

- huile d'olive

 

Préchauffer le four à 220°C.

Etaler la pâte sur une plaque allant au four. Badigeonner de coulis de tomate en laissant un centimètre sur les bords.

Parsemer de mozzarella, déposer les lardons puis le fromage à raclette en morceaux ainsi que le roquefort et le cantal.

Saupoudrer d'origan et verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner environ 15 minutes.

 

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11 mai 2016

Tarte pommes de terre gorgonzola

Voilà le retour de la grisaille après ces jours de beau temps auxquels on s'était vite habitués :( Pour ce réconforter, une tarte bien gourmande pour ce soir !!

 

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 3 pommes de terre

- 1 oignon

- 100g de lardons

- 200g de gorgonzola

- 150ml de crème liquide + 2 cs de crème épaisse

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. LEs faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.

Faire chauffer la crème avec la gousse d'ail épluchée et dégermée. Saler, poivrer. Mixer.

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à toute l'eau soit évaporée.

PRéchauffer le four à 200°C.

Foncer un moule à manqué avec la pâte brisée. Piquer à la fourchette. Déposer une couche de pomme de terre puis tous les lardons et oignon puis la moitié du gorgonzola. Verser la moitié de la crème à l'ail.

Remettre une couche de pommes de terre puis le reste de gorgonzola. Terminer par la crème à l'ail.

Faire retomber légèrement la pâte sur la garniture.

Enfourner 45 minutes environ.

 

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02 mars 2016

Feuilletés fond de frigo {comment finir les restes... }

Encore des feuilletés qui permettent de terminer un peu ce qui est entamé. C'est-à-dire ici : 1/2 pâte feuilletée, des lardons, de la sauce tomate... et on s'est régalé avec ce petit mélange !!

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Pour 2 personnes :

- 1/2 pâte feuilletée

- un reste de sauce tomate cuisinée avec 1 cs de crème fraîche 

- 1 poignée de lardons

- du gruyère râpé

- du port salut

- des oignons frits

- origan

 

Faire 2 carrés dans la 1/2 pâte feuilletée. Tremper les bords légèrement avec de l'eau et avec les chutes de pâte remettre une bande sur les bords de chaque carré. Piquer le centre à la fourchette.

Mélanger de la crème fraîche avec de la sauce tomate et en mettre sur le fond de pâte.

Saupoudrer de gruyère, d'oignons frits et y déposer quelques lardons.

Mettre sur le dessus 2 beaux morceaux de port salut et saupoudrer d'origan.

Dorer éventuellement les bords avec un peu d'oeuf battu et enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffer à 180°C.

 

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03 décembre 2015

Sauce parmesan poitrine fumée & basilic pour pâtes

Je suis une très très grande fan de pâtes et tde tout ce qui les accompagne. En plus j'ai la chance d'avoir un excellent resto italien pas loin de chez moi mais bon le faire soi même c'est pas mal non plus ! On s'est regalés :D

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Pour 2-3 personnes 

- 1/2 oignon

- 2 tranches de poitrine fumée

- 60g de parmesan râpé

- 20cl de crème liquide allégée

- une noisette de beurre

- basilic et poivre

 

Eplucher et émincer en tout petits morceaux l'oignon.

Tailler des lardons dans les tranches de poitrine fumée. Faire revenir tout ça dans une noisette de beurre puis déglacer avec la crème liquide. Laisser réduire de moitié à feu doux.

Ajouter alors le parmesan, le basilic et le poivre.

Laisser cuire 4 à 5 minutes à feu doux tout en mélangeant. Napper généreusement les pâtes de cette sauce.

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17 novembre 2015

Tarte à l'oignon

Ca fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé et on s'est régalé. Les oignons sont fondants à souhait !

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 4 oignons moyens ( 375g)

- 200g de lardons

- 100g de gruyère râpé

- 40g de beurre

- 20g d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 100g de crème liquide

- 50g de lait

- sel, poivre, muscade

 

Eplucher et couper les oignons en fines rondelles.

Les mettre dans une poêle avec le beurre et l'huile. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient très fondants. Ajouter alors les lardons, mélanger et retirer du feu. Mettre dans un cul de poule en laissant un maximum de graisse dans la poêle.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre ensemble les oeufs, la crème et le lait. Ajouter un tout petit peu de sel, poivre et muscade.

Foncer un moule avec la pâte. Piquer à la fourchette.

Déposer alors la préparation à l'oignon, saupoudrer de gruyère et verser la pâte à base d'oeufs.

Enfourner 50 minutes.

 

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03 octobre 2015

Pain flamenkuche

J'ai repris l'idée en suivant l'émission de la Meilleure Boulangerie de France, adaptée forcément avec ma recette de pain sans péétrissage =)

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Il nous faut :

- 100g de lardons

- 1/2 oignon

- 3cc de crème fraîche épaisse

- 1 poignée de gruyère râpé

- poivre

- 188g de farine

- 1/2 sachet de levure de boulangerie

- 1cc de sel

- 150ml d'eau tiède

 

Couper l'oignon en tous petits morceaux.

Le faire revenir dans une poêle avec les lardons, les égoutter et laisser refroidir. 

Ajouter la crème et poivrer.

Déposer sur du papier film et former un boudin long, assez fin et bien serré. Mettre au congélateur.

Préparer la pâte. Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.

Dans un saladier mélanger la farine et le sel puis ajouter la levure.

Mélanger rapidement à la cuillère en bois juste pour avoir une pâte homogène, saupoudrer de farine, couvrir d'un torchon et laisser lever 1h à 1h30.

Préchauffer le four à 240°C.

Dégazer un peu la pâte, l'étaler grossièrement d'une longueur un peu plus grande que celle du boudin. Parsemer d'un peu de gruyère râpé et placer le boudin.

Refermer le pâton de pain et le déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.

Faire quelques incisions et enfourner pour 30 minutes.

 

 

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08 septembre 2015

Boulettes au reste de poulet rôti

C'est vrai qu'un poulet c'est gros, il en reste souvent alors on le mange froid avec de la mayo... mais des fois ça fait du bien de changer un peu. Voilà une recette toute simple mais qui a beaucoup plu.

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Pour 10 boulettes :

- un reste de poulet rôti (environ 200g)

- 75g de lardons natures

- l'équivalent d'un gobelet en plastique de julienne de légumes surgelés

- 1 petit oignon

- 1/2 tranche de pain de campagne

- 1 oeuf

- du lait

- 1 cc de farine + un epu pour enrober les boulettes

- poivre, curry

 

Décortiquer le poulet et le couper en morceaux ainsi que l'oignon.

Mettre le pain dans un peu de lait pour dix minutes environ et l'égoutter.

Mettre la julienne de légumes dans un bol d'eau et la mettre 30sec au micro-ondes et égoutter.

Dans le mixeur mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à avoir une consistance pâteuse.

Former alors 10 boulettes et les mettre un peu au frais pour qu'elles se tiennent bien.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, rouler les boulettes dans un peu de farine et les faire dorer quelques minutes.

Les déposer sur du papier absorbant.

Je les ai servies avec une sauce tomate maison =) 

 

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23 août 2015

Quiche lardons et oignons frits

Depuis que j'ai testé ces petits oignons frits, je ne m'en lasse pas ! Et ce soir, par cette chaleur je les ai ajoutés à mes lardons pour faire une quiche, accompagnée d'une salade verte :)

 

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Pour 6-8 personnes :

- 1 pâte brisée

- 150g de lardons

- 50g d'oignons frits

- 2cs de moutarde

- 70g de gruyère râpé

- 4 oeufs

- 20cl de crème légère épaisse

- 100ml de lait

- sel poivre

 

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer à la fourchette.

Etaler de la moutarde sur le fond et déposer les lardons, les oignons frits et le gruyère.

Verser la préparation à base de crème sur le tout et enfourner pour 40 minutes.

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