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28 juillet 2015

Macaronis lardons champignons chèvre

Un repas totalement improvisé ! Pas vraiment d'idée ni d'envie de popoter ce soir mais finalement on s'est régalé !! 

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Pour 3 personnes

- 120g de macaronis

- 150g de champignons de Paris en boîte

- 150g de lardons

- 1/2 crottin de chèvre

- quelques pétales de tomates séchées

- ail, persil, sel

- eau

 

Faire revenir les lardons et les champignons égouttés dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Une fois l'eau évaporée, ajouter l'ail et le persil puis les macaronis, les tomates en morceaux et environ 1/2 L d'eau. 

Laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Rajouter éventuellement un peu d'eau.

Dès qu'elles sont cuites et qu'ils n'y a pratiquement plus de jus, emietter le chèvre et bein mélanger.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

 

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28 avril 2015

Gratin de courgette

Je participe une fois de plus à Une Escapade en Cuisine dont le thème du mois était les légumes.

Je devais choisir une recette chez Valou et c'est Mathilde qui devait piocher chez moi.

J'ai opté pour cette recette qui m'a permis de terminer des courgettes que j'avais au congélateur. La seule différence c'est que je ne l'ai pas fait au thermomix. On s'est régalé !! 

 

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Pour 4 personnes :

- 600g de courgettes en rondelles du congélateur

- 200g de lardons

- 1 oeuf

- 20cl de crème liquide

- sel, poivre, ail, persil

- gruyère râpé

 

Faire cuire les courgettes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les égoutter.

Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les courgettes, l'ail , le poivre et le persil et cuire quelques minutes.

Mettre dans un plat à gratin.

Dans un bol mélanger la crème et l'oeuf. Verser sur les courgettes.

Saupoudrer généreusement de gruyère et enfourner 35 minutes environ à 200°C.

 

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24 avril 2015

Tartine savoyarde format XXL

J'ai un grand paquet de pain de mie à utiliser et je voulais faire quelque chose grand format avec du goût. Alors rien de plus simple, on met côte à côte des tranches de pain de mie on met la garniture qu'on veut et on se régale !!

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Pour 3 personnes :

- 6 tranches de pain de mie

- crème fraîche épaisse

- 1/2 oignon

- 200g de lardons

- 2 petite pomme de terre

- gruyère râpé

- beurre poivre

 

Faire cuire lespommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Laisser refroidir.

PRéchauffer le four sur la fonction grill.

Beurrer les 6 tranches de pain de mie de chaque les déposer en 2 rangées de 3 tranches sur une plaque allant au four. Enfourner quelques minutes sans faire totalement dorer.

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans une poêle. Egoutter pour enlever la graisse.

Etaler la crème fraîche, poivrer. Déposer alors le mélange lardons/oignons puis des rondelles de pommes de terre.

Faire gratiner sous le grill quelques minutes.

 

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13 avril 2015

Quiche lardons- champignons- brie

Une tarte bien gourmande, les saveurs se marient très bien !! On a beaucoup aimé =)

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Pour 6-8 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 200g de lardons natures

- 230g de champignons de Paris en conserve

- du brie

- 4 oeufs

- 5 cs de crème fraîche épaisse

- sel , poivre, muscade

- semoule fine

 

Préchauffer le four à 190°C.

Etaler lapâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et parsemer de semoule.

Déposer alors les lardons, les champignons égouttés et des dés de brie dessus.

Dans un saladier battre les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.

Verser sur la pâte.

Enfourner pour 40 minutes environ.

 

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26 février 2015

Galette de pommes de terre, tomme de Savoie, lardons et oeuf au plat

Bon j'ai pas de titre adequat, tout est dit ! Accompagnée d'une salade verte cette galette est parfaite pour un soir ! Pour se faire j'ai utilisé un petit plat en fer qui appartenait à ma grand-mère afin de faire des portions individuelles.

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Pour 2 personnes :

- Environ 8 petites pommes de terre

- 4 tranches de tomme de Savoie

- 100g de lardons natures

- 2 oeufs 

- sel, poivre, huile

 

Eplucher et râper les pommes de terre. Les mettre dans un torchon et bien bien biiiieeeen les égoutter.

Mettre dans l'huile à chauffer dans une petite poêle et y mettre des pommes de terre râpées. Bien tasser avec une spatule. Laisser la face colorer tout en tassant puis la retourner pour faire dorer l'autre côté. Réserver et faire la 2ème galette de la même manière.

Allumer le four à 180°C.

Déposer 2 tranches de tomme sur chaque galette de pommes de terre puis déposer quelques lardons préalablement revenus à la poêle et égouttés.

Mettre au four.

Pendant ce temps faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faire cuire les oeufs au plat dans 2 petits emporte-pièces. Saler, poivrer.

Saler, poivrer et déposer sur les galettes. Servir aussitôt.

 

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17 janvier 2015

Röstiflette

Un nom bizarre mais je ne savais aps trop comment appeler cette recette... un mélange carbo ou tartiflette entre 2 röstis de pommes de terre-oignons. Une petite tuerie calorique certes mais qu'est-ce que c'est bon !!

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Pour 2 personnes :

- 5 pommes de terre moyennes

- 1/2 oignon (1/4 + 1/4)

- 50g de lardons

- 2 oeufs

- 2 cs rases de farine

- 2cs de lait

- 2cs de crème fraîche

- gruuyère râpé

 - sel, poivre

 

Eplucher et râper les pommes de terre.

Bien les essorer.

Couper 1/4 d'oignon en tout petits morceaux.

Dans un saladier battre les oeufs et ajouter la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux puis ajouter le lait.

Mélanger avec les pommes de terre râpées et les petits morceaux d'oignons. Saler, poivrer.

Pour la cuisson, soit directement dans une poêle huilée si on a des emporte pièces assez grand ou alors une pré-cuisson au four.

Dans ce cas préchauffer le four à 200°C.

Huiler 4 cassolettes et verser la préparation dedans.

Enfourner environ 15 minutes en chaleur tournante.

Laisser un peu refroidir et démouler. Les faire alors dorer à la poêle doucement en les retournant.

Pendant ce temps, éplucher le 1/4 d'oignon restant et l'éplucher finement. Le faire revenir dans une poêle à sec avec les lardons.

Ajouter la crème et poivrer.

Mettre sur 2 röstis parsemer de gruyère et refermer par un 2ème röstis. Servir aussitôt.

(Remettre éventuellement réchauffer au four).

 

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01 janvier 2015

Cocottes poireaux- lardons - chèvre

Avant les repas de fêtes il faut mieux éviter de se retrouver avec trop de restes des jours précédents dans le frigo. Du coup on fait des petites recettes sur le pouce. Rapide, simple et bon :)

 

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Pour 2 cocottes :

- 200g de poireaux surgelés

- 100g de lardons

- 1/2 oignon

- 2/3 de crottin de chèvre cendré

- 2 oeufs

- 50g de lait

- 100g de crème

- poivre et muscade

 

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Le faire revenir avec les lardons et les poireaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait, la crème, le poivre et la muscade.

Beurrer 2 cocottes.

Répartir le mélange aux poireaux puis verser la préparation oeufs/lait/crème par-dessus.

Mettre une rondelle de chèvre sur chaque cocotte et enfourner 30 minutes.

 

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12 décembre 2014

Poêlée de blé, lardons et cèpes

Un petit plat très sympa pour le soir ou en accompagnement d'une viande. Pour ce faire j'ai utilisé la recette de la sauce aux cèpes de mon aminaute Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brulé là ?" On sent bien le goût des champignons sans pour autant que ce soit trop fort un bouche.

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Pour 3 personnes :

- 125g de blé

- 200g de lardons

- 40g de cèpes séchés

- 1 échalote

- 1cc d'ail

- 1 cc de bouquet garni

- 70g de concentré de tomate (les toutes petites boîtes)

- 1cs de fond de veau

- 25cl de vin blanc

- 1cs de maïzena

- 200g de crème fraîche épaisse

- sel, poivre

 

Mettre les cèpes dans de l'eau tiède pendant 15 minutes avec une assiette par-dessus. Egoutter puis les faire bouillir une minute dans l'eau bouillante.

Egoutter de nouveau.

Faire revenir l'échalote finement émincée dans un peu d'huile et déglacer avec le vin blanc.

Ajouter alors les cèpes et faire cuire 15 minutes à feu doux à couvert.

Hors du feu, ajouter l'ail, le bouquet garni, le concentré de tomate et le fond de veau.

Remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.

Incorporer alors la maïzena préalablement mélangée à la crème et faire cuire jusqu'à avoir la consistance souhaitée.

Saler, poivrer.

 

Faire revenir les lardons dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter ensuite le blé, mélanger puis couvrir d'eau.

Couvrir d'un couvercle jusqu'à absorption totale du liquide (vérifier la cuisson sinon remettre un peu d'eau).

Ajouter alors de la sauce aux cèpes. Il m'en est resté un tout petit peu.

Servir aussitôt.

 

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14 novembre 2014

Pizza lardons chèvre sauce sakari

Pour ce soir c'est une bonne pizza sur la base de la sauce Sakari Douce de mon partenaire Petricorena. Accompagnée d'une bonne salade verte bien sûre !

Personnellement j'adore ce petit goût de Provence bien subtile :) 

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Pour 1 grande pizza :

- 1 pâte à pizza (maison pour moi)

- 100g d'allumettes de lardons

- 1 boule de mozarella

- 2 petits oignons

- gruyère râpé

- chèvre type Chavroux

- sauce Sakari Douce de la Maison Petricorena

- origan

 

Etaler la pâte à pizza. La badigeonner de sauce Sakari douce puis saupoudrer de gruyère râpé.

Faire revenir les oignons finement émincés dans une poêle puis les disposer sur la pizza avec les allumettes de lardons, la mozzarella coupée en petits dés et du chèvre.

Saupoudrer d'origan.

Enfourner environ 20 minutes à 220°C.

 

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12 octobre 2014

Cake aux lardons et aux noix

Voici la recette d'un très bon cake piochée chez Mèl pour un nouveau tour en Cuisine. Beaucoup de mal à choisir avec toutes ses bonnes recettes ! 

Etant donné que je cherchais une recette simple et qu'en plus j'ai un gros stock de noix je me suis laissée tenter ! Pour se faire j'ai choisi mon moule à kougelhopf de mon partenaire Cakemart! 

Allons voir ce qu'a choisi Léa du blog les Flagrants délices de Léa ! :)

Un tour en cuisine

 

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Pour un moule à cake :

- 180g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de gruyère râpé

- 200g de lardons

- 30g de cerneaux de noix

- 50g d'huile de tournesol

- 100g de lait

- 3 oeufs

- poivre

 

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger la farine et la levure avec le gruyère, les oeufs, le lait et l'huile.

Incorporer alors les cerneaux de noix en petits morceaux et les lardons ainsi que le poivre.

Verser dans le moule et enfourner 50 minutes (à ajuster suivant le four ;) )

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