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13 septembre 2016

Tarte fine tomate mozzarella oignon

Rien de bien compliqué pour ce soir, ni de trop consistant. De cette chaleur c'eest pas évident de trouver l'appétit.

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Pour 2 personnes :

 

- 1/2 pâte feuilletée

- 2 petites tomates

- 1/2 oignon

- 1 boule de mozzarella

- 1 cc de crème épaisse

- 1 cc de moutarde à l'ancienne

- herbes de provence

 

Préchauffer le four à 190°C.

Faire revenir l'oignon "lincer dans un filet d'huile d'olive.

Couper 2 cercles dans la pâte feuilletée. Piquer au centre en laissant un centimètre sur les blords environ.

Dans un bol mélanger la crème + la moutarde et l'étaler sur les 2 fonds de tarte en laissant toujours les bords. Saupoudrer éventuellement de semoule pour qu'elle absorbe le jus et ne ramolisse pas la pâte.

Couper la mozza et les tomates en tranches. Les déposer sur chaque tarte en alternant (ça fait un peu pyramide mais après la mozza fond...). Sapoudrer d'herbes de Provence et enfourner une quarantaine de minutes environ.

 

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06 septembre 2016

Arancinis jambon cru oignon, coeur fondant à la mozzarella

C'est une première pour moi de faire ces petites boulettes de riz. J'avais des billes de mozza dans le frigo, c'était vraiment l'occasion de tester !

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Pour 8 grosses boulettes :

- 150g de riz arborio

- 1/4 d'oignon

- 3 tranches de jambon cru

- 1 litre de bouillon de volaille (je n'ai pas tout utilisé)

- poivre, persil

- 50ml de vin blanc

- 8 billes de mozzarella

- de la chapelure

- de la farine

- 1 oeuf

 

Préparer le bouillon.

Eplucher et tailler en tout petits morceaux l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter le riz pour le faire nacrer. Déglacer au vin blanc.

Une fois le liquide absorber ajouter une louche de bouillon et faire cuire sur feu moyen. Unefois absorbé, rajouter du bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le jambon cru coupé en petits morceaux. Bien poivrer et ajouter le persil. Faire refroidir dans un saladier.

Dans 3 bols différents mettre de la farine, l'oeuf battu et la chapelure.

Une fois le riz bien froid, former les boulettes en insérant au coeur de chacune une bille de mozzarella. 

Rouler dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.

Les faire dorer dans une poêle avec de l'huile à feu douxpour ne pas que ça brûle.

Servir avec une petite salade.

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23 août 2016

Pizza façon carbonara

Une envie de pizza avec une bonne salade mmmm !! APrès chacun utilise la pâte qu'il souhaite. Pour ma part j'ai voulu en tester une nouvelle faite maison mais elle était un peu épaisse.

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Pour 4 personnes (1 plaque de four) :

- 1 grande pâte à pizza (maison pour ma part)

- 1 oignon

- 1 dizaine de tranches de bacon

- 1 boule de mozzarella

- du gruyère râpé

- de la crème fraîche

- 4 oeufs

- origan, basilic

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver.

Préchauffer le four au maximum.

Etaler la pâte et la déposer sur une plaque de four couverte de papier cuisson.

Tartiner de crème fraîche, saupoudrer de basilic et parsemer de gruyère râpé.

Déposer alors l'oignon et les tranches de bacon coupées en morceaux. Mettre des dés de mozza par dessus et saupoudrer d'origan.

Enfourner une quinzaine de minutes (selon la taille et l'épaisseur), sortir la pizza du four et casser les 4 oeufs dessus.

Remettre au four pour faire cuire l'oeuf et servir immédiatement.

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25 juin 2016

Gougères fourrées aux poireaux et au jambon

Ayant encore un stock de poireau au congélateur ces gougères étaient un excellent moyen d'en passer un peu ! 

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Pour 2 personnes :

- 2 belles gougères (maison ou de la boulangerie :p)

- 1 bonne poignée de poireau du congélateur

- 1 boule de mozzarella

- de la béchamel

- 1 tranche de jambon

- 2 rondelles de bûche de chèvre

 

Préchauffer le four à 190°C.

Préparer la béchamel comme à votre habitude et y incorporer la mozzarella en morceaux ainsi que le jambon. Laisser refroidir.

Pendant ce temps faire cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Les égouttter et les ajouter à la béchamel.

Ouvrir les gougères (comme pour des tomates farcies) et y mettre de la béchamel. Refermer, mettre une cuillère de béchamel sur ledessus ainsi qu'une rondelle de chèvre.

Enfourner une quinzaine de minutes.

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07 juin 2016

Pizza lardons 4 fromages

Alors là rien de bien compliqué et pas beaucoup de temps dans la cuisine ! Des fois il arrive qu'on soit un peu pressé alors une pâte à pizza du commerce (mais une bonne ! ) ça dépanne ! :)

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Pour 4 personnes :

- 1 grande pâte à pizza rectangulaire

- du coulis de tomates

- 100g de lardons

- 1 sachet de petitscubes de mozzarella (150g)

- 3 tranches de fromage à raclette

- du roquefort

- du cantal en dés

- origan

- huile d'olive

 

Préchauffer le four à 220°C.

Etaler la pâte sur une plaque allant au four. Badigeonner de coulis de tomate en laissant un centimètre sur les bords.

Parsemer de mozzarella, déposer les lardons puis le fromage à raclette en morceaux ainsi que le roquefort et le cantal.

Saupoudrer d'origan et verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner environ 15 minutes.

 

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06 mai 2016

Nouvelle pizza (fond de frigo)

Quand dans le frigo y'a un peu de tout un peu de rien... ça donne au pizza qui régale tout le monde !

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Pour 1 pizza :

- 1 pâte à pizza maison ou du commerce (maison pour moi)

- 70g de concentré de tomates dilué avec un peu d'eau

- gruyère râpé

- des tranches de coppa

- quelques rondelles de chorizo

- du bleu

- 1 boule mozzarella

- origan

 

Préchauffer le four à 240°C.

Diluer le concentré de tomates avec un peu d'eau pour que ce soit plus liquide et l'étaler sur la p^te en laissant 2 cm sur les bords.

Parsemer généreusement de gruyère. Déposer par dessus des rondelles de chorizo, la coppa et le bleu.

Couper la mozzarella en lanière et les disposer sur les bords de la pâte et les rouler. Couper le reste de mozza en dés et mettre avec le reste de garniture.

Saupoudrer d'origan.

Enfourner 15-20 minutes.

 

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15 février 2016

Roulés de veau aux tomates séchées et mozzarella

Un bon plat savoureux pour ce midi, rapide et simple à préparer ! 

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Pour 2 personnes :

- 2 escalopes de veau fines

- 4 pétales de tomates séchées

- 1 boule de mozzarella

- de la crème liquide allégée

- sel, poivre, basilic

 

Préchauffer le four à 200°C.

Sur chaque escalope, déposer 2 rondelles de mozzarella, quelques dés de tomates séchées et du basilic.

Rouler les escalopes et les déposer dans un plat allant au four.

Déposer une rondelle de mozza sur chaque escalope. Verser de la crème dans le fond du plat.

Saler et poivrer.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

 

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22 octobre 2015

Tarte fine façon pizza savoyarde

C'est pas que j'avais la flemme de faire une pâte à pizza mais on part en vacances à la fin de la semaine et on essaie de manger un maximum de choses afin qu'il n'y ait pas de reste. Alors un tour dans le frigo et hop une tarte pas trop lourde pour un soir accompagnée d'une petite salade verte.

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Pour 4-6 personnes:

- 1 pâte feuilletée

- de la crème épaisse

- 1 pomme de terre

- 3 tranches de jambon cru

- 1 boule de mozzarella

- 1/2 bûche de chèvre fondante

- 4 tranches de fromage à raclette

- origan

 

Eplucher la pomme de terre, la couper en morceaux et la faire sauter dans une poêle avec de l'huile. Egoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte, faire un petit rebord et piquer le centre à la fourchette.

Etaler la crème fraîche, disposer les pommes de terre, les différents fromages en morceaux ainsi que le jambon.

Parsemer d'origan et enfourner 40 minutes.

 

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19 août 2015

Steacks hachés maison gratinés au fromage

Quand on peut faire du 100% maison je trouve ça vraiment chouette ! Et le tout en alliant des saveurs bien réconfortantes ! =)

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Pour 4 personnes :

- 500g de boeuf haché

- 1/2 oignon

- 1 petite gousse d'ail

- 2 oeufs

- 1/2cs de moutarde

- sel, poivre, persil, bouquet garni

- 1 boule de mozzarella

- 4 pincée de gruyère râpé

- huile d'olive

 

Hacher la viande.

Eplucher et émincer en tous petits morceaux l'ail et l'oignon. LEs mélanger avec la viande ainsi que les oeufs battus.

Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

Ajouter alors le sel, le poivre, bouquet garni et persil.

Diviser la préparation en 4 et former 4 steacks.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les steacks de chaque côté.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer les steacks dans un plat allant au four en mettant soit un peu d'eau dans le fond ou du vin blanc.

Sur chaque steack déposer une pincée de gruyère et une rondelle de mozzarella.

Enfourner 20 minutes environ en terminant quelques minutes sous le grill pour faire gratiner.

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19 juin 2015

Quiche poireaux mozza coppa

Ca fait longtemps que je n'avais pas fait de quiche aux poireaux et on s'est régalé !!

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 750g de poireaux surgelés

- 1 boule demozzarella

- 6 tranches de coppa

- 4 oeufs

- 4 cs de crème fraîche

- 1 filet de lait

- sel, poivre, muscade

- gruyère râpé

 

Faire revenir les poireaux une vongtaine de minutes avec un filet d'huile. Bien les égoutter.

Préchauffer le four à 190°C.

Foncer un moule à tourte avec la pâte feuilletée et piquer à la fourchette.

Déposer les poireaux, la mozza en morceaux ainsi que la coppa dans le fond de tarte.

Dans un saladier battre les oeufs, la crème, le lait, sel, poivre, muscade ensemble et verser sur la tarte.

Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.

Enfourner 45 à 50 minutes environ.

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