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11 mai 2016

Tarte pommes de terre gorgonzola

Voilà le retour de la grisaille après ces jours de beau temps auxquels on s'était vite habitués :( Pour ce réconforter, une tarte bien gourmande pour ce soir !!

 

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 3 pommes de terre

- 1 oignon

- 100g de lardons

- 200g de gorgonzola

- 150ml de crème liquide + 2 cs de crème épaisse

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. LEs faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.

Faire chauffer la crème avec la gousse d'ail épluchée et dégermée. Saler, poivrer. Mixer.

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à toute l'eau soit évaporée.

PRéchauffer le four à 200°C.

Foncer un moule à manqué avec la pâte brisée. Piquer à la fourchette. Déposer une couche de pomme de terre puis tous les lardons et oignon puis la moitié du gorgonzola. Verser la moitié de la crème à l'ail.

Remettre une couche de pommes de terre puis le reste de gorgonzola. Terminer par la crème à l'ail.

Faire retomber légèrement la pâte sur la garniture.

Enfourner 45 minutes environ.

 

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12 avril 2016

Poêlée de pommes de terre et saucisses au comté

Des pommes de terre, des saucisses au comté,... rien de bien compliqué et pourtant ça a régalé tout le monde ! :)

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Pour 2-3 personnes :

- 500g de pommes de terre rattes

- 3 saucisses fumées au comté

- 1 oignon

- environ 500 ml de bouillon de volaille

- sel, poivre, herbes de Provence

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Couper les saucisses en rondelles pas trop épaisses.

Dans une poêle faire revenir saucisses et oignon avec un peu d'huile sur feu moyen.

Pendant ce temps préparer le bouillon.

Eplucher et couper les pommes de terres en morceaux et les ajouter aux saucisses et à l'oignon. M2langer, cuire quelques minutes à feu doux et dès que ça commence  à attacher, ajouter du bouillon petit à petit. Au bout d'une vingtaine de minutes, c'est normalement cuit.

Assaisonner et saupoudrer d'herbes de Provence.

 

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16 mars 2016

Lasagnes burger

Manger des lasagnes avec une garniture semblable au burger, pourquoi pas ?! Avec les restes dans les placars, dans le frigo et le congèl on y arrive ! 

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Pour 4 personnes :

- 9 feuilles de lasagnes

- 500g de viande hachée

- 1 oignon

- 300ml d'eau + 1 cube de bouillon de volaille

- 390g de sauce tomate cuisinée

- 1 cs de moutarde

- 2 cs de ketchup

- 8 toastiinettes au cheddar

- 1 peu de béchamel

- 1/2 sachet de gruyère râpé

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse puis ajouter la viande hachée.

Laisser dorer un peu. Pendant ce temps préparer le bouillon puis l'ajouter à la viande. Laisser cuire à feu doux puis ajouter la sauce tomate, le ketchup et la moutarde.

Dans un plat allant au four, verser la 2e moitié de la sauce tomate puis des feuilles de lasagnes.

Déposer la moitié de la préparation à la viande puis 4 tranches de cheddar. Recouvrir de feuille de lasagnes et recommencer l'étape précédente. Terminer par une couche de lasagne. Garnir de béchamel et parsemer généreusement de gruyère.

Enfourner une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

 

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13 mars 2016

Croziflette au saucisson à l'ail et au reblechon

Miam ! Un bon plat comme on aime !!! 

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Pour 3-4 personnes :

- 200g de crozets au sarrasin

- 1 oignon

- 130g de saucisson à l'ail

- 200g de reblochon

- 20cl de crème liquide légère

- sel, poivre

 

Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Pendant ce temps, couper le saucisson en petits dés. Eplucher et émincer finement l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour que l'oignon soit fondant et le saucisson un peu doré.

Faire chauffer doucement la crème liquide et incorporer des dés de reblochon (en garder un peu pour faire gratiner le dessus) pour qu'il fonde.

Ajouter alors le saucisson et l'oignon. Rectifier l'assaisonnement et incorporer les crozets. Bien mélanger.

Verser dans un plat allant au four, déposer des lamelles fines de reblochon dessus et faire cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

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10 mars 2016

Tartelettes champignons oignon reblochon

J'aime bien faire des portions individuelles, ça évite d'en manger pendant 4 jours, on peut varier les garnitures et pour ma part je les congèle pour les repas où on manque de temps !

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Pour 6 tartelettes :

- 1 pâte brisée

- 300g de champignons de Paris

- 2 oignons

- environ 50g de reblochon

- 4 oeufs

- 20cl de crème fraiche épaisse

- 1 filet de lait

- sel, poivre, muscade et ail

 

Préchauffer le four à 200°C.

Emincer finement les champignons ainsi que les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser une quinzaine de minutes à feu doux. Saler, poivrer et mettre un peu d'ail.

Pendant ce temps fouetter les oeufs avec les crème et le lait. Assaisonner.

Foncer des petits moules individuels avec la pâte. Piquer à la fourchette. Déposer de la préparation aux champignons puis verser le mélange oeufs/ crème par dessus.

Terminer par un morceau de reblochon.

Enfourner pour 25-30 minutes.

 

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09 décembre 2015

Gratin pomme de terre et andouille à l'Epoisses

Alors là c'est un gratin bien réconfortant que je vous propose aujourd'hui. Pour les calories on verra plus tard. Il me fallait du rapide donc par manque de temps j'ai utiliser un sachet de pommes de terres rissolées à l'emmental. L'odeur peut faire peur mais le résultat est top !!

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Pour 4 personnes :

- 1 sachet de 600g de pommes de terre rissolées à l'emmental

- 1 oignon

- 200g d'andouille de porc

- 125g d'Epoisses

 

Mettre le four sur la position grill.

Eplucher et émincer finement l'oignon. Couper l'andouille en petits morceaux. Faire revenir les deux quelques minutes dans une poêle huilée bien chaude.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Déposer par dessus des morceaux d'Epoisses et faire gratiner quelques minutes.

 

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17 novembre 2015

Tarte à l'oignon

Ca fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé et on s'est régalé. Les oignons sont fondants à souhait !

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 4 oignons moyens ( 375g)

- 200g de lardons

- 100g de gruyère râpé

- 40g de beurre

- 20g d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 100g de crème liquide

- 50g de lait

- sel, poivre, muscade

 

Eplucher et couper les oignons en fines rondelles.

Les mettre dans une poêle avec le beurre et l'huile. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient très fondants. Ajouter alors les lardons, mélanger et retirer du feu. Mettre dans un cul de poule en laissant un maximum de graisse dans la poêle.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre ensemble les oeufs, la crème et le lait. Ajouter un tout petit peu de sel, poivre et muscade.

Foncer un moule avec la pâte. Piquer à la fourchette.

Déposer alors la préparation à l'oignon, saupoudrer de gruyère et verser la pâte à base d'oeufs.

Enfourner 50 minutes.

 

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03 octobre 2015

Pain flamenkuche

J'ai repris l'idée en suivant l'émission de la Meilleure Boulangerie de France, adaptée forcément avec ma recette de pain sans péétrissage =)

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Il nous faut :

- 100g de lardons

- 1/2 oignon

- 3cc de crème fraîche épaisse

- 1 poignée de gruyère râpé

- poivre

- 188g de farine

- 1/2 sachet de levure de boulangerie

- 1cc de sel

- 150ml d'eau tiède

 

Couper l'oignon en tous petits morceaux.

Le faire revenir dans une poêle avec les lardons, les égoutter et laisser refroidir. 

Ajouter la crème et poivrer.

Déposer sur du papier film et former un boudin long, assez fin et bien serré. Mettre au congélateur.

Préparer la pâte. Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.

Dans un saladier mélanger la farine et le sel puis ajouter la levure.

Mélanger rapidement à la cuillère en bois juste pour avoir une pâte homogène, saupoudrer de farine, couvrir d'un torchon et laisser lever 1h à 1h30.

Préchauffer le four à 240°C.

Dégazer un peu la pâte, l'étaler grossièrement d'une longueur un peu plus grande que celle du boudin. Parsemer d'un peu de gruyère râpé et placer le boudin.

Refermer le pâton de pain et le déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.

Faire quelques incisions et enfourner pour 30 minutes.

 

 

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16 juillet 2015

Feuilletés à l'andouillette

Après ma petite poêlée à l'andouillette et moutarde à l'ancienne il me restait pas mal de préparation. Du coup pour en écouler un peu j'ai décidé de faire des petits feuilletés pour l'apéritif.

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Pour une vingtaine de feuilletés :

- 1 pâte feuilletée

- de la préparation à l'andouillette

- 1 jaune doeuf

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée et couper des petits ronds à l'aide d'emporte-pièce.

Déposer un peu d'andouillette sur la moitié des ronds et refermer avec les autres moitiés.

Souder à l'aide des dents d'une fourchette.

Dorer à l'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15/ 20 minutes.

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26 mai 2015

Gratin aux légumes du soleil

Aujourd'hui le repas de ce midi aura vraiment été aux saveurs méditerrannéennes ! Pour accompagner ce bon gratin, j'ai fait des côtes de porc marinées aux herbes de Provence, un vrai régal ! 

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Pour 4 personnes :

- 3 tomates

- 2 courgettes moyennes

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 4 oeufs

- 1 boîte de lait concentré non sucré de mon partenaire Régilait

- 1 crottin de chèvre

- sel, poivre, ail en poudre, origan

 

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier battre les oeufs et le lait concentré. Saler et poivrer.

Couper tous les légumes en cubes et les faire sauter 5 à 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huie d'olive.

Beurrer 4 ramequins ou mini cocottes et saupoudrer d'ail.

Déposer les légumes puis verser la préparation par dessus.

Couper le crottin de chèvre en 4 rondelles et en déposer une sur chaque gratin.

Saupoudrer d'origan et enfourner 30 minutes.

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