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01 novembre 2016

Wraps carbonara comme une calzone

Lorsque j'ai vu la recette des wraps carbo chez Céline, j'ai tout de suite voulu tester ! Et comme je suis fan de calzone je les ai préparés de la même façon.Trooooop bon ! 

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Pour 2 personnes:

- 2 galettes de maïs

-1/2 oignon

- 100g de lardons

- crème fraîche

- gruyère et parmesan

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons jusqu'à ce que ce soit légèrement coloré.

Tartiner chaque galette de crème fraîche. Sur la moitié déposer des lardons et des oignons. Parsemer de gruyère.

Replier en 2 comme des calzone et remettre un peu de crème dessus. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner une dizaine de minutes au four préalablement chauffé à 200°C puis quelques minutes sous le grill pour faire dorer.

 

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17 septembre 2016

Pommes de terre farcies au poulet et au parmesan

Ca faisait bien longtemps que j'en n'avais pas fait et avec la grisaille qui s'est installée on avait envie d'un plat un peu coocooning et réconfortant =) 

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Pour 2 personnes :

- 2 grosses pommes de terre

- 3cc de crème fraîche épaisse environ

- 75g d'émincé de poulet

- 30g de parmesan

- 2 rondelles de chèvre

- sel, poivre

 

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre pour qu'elles soient juste fondantes. Couper les pommes de terre au 2/3 environ dans la hauteur pour faire une sorte de chapeau.

Retirer les chair et la mixer avec la crème fraîche.

Ajouter le poulet recoupé en petits morceaux ainsi que la parmesan. Bien méalnger et garnir les pommes de terre.

Déposer une rondelle de chèvre sur chaque, remettre le chapeau et enfourner une quinzaine de minutes dans un gour préchauffé à 200°C.

Servir immédiatement avec une petite salade par exemple.

 

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03 décembre 2015

Sauce parmesan poitrine fumée & basilic pour pâtes

Je suis une très très grande fan de pâtes et tde tout ce qui les accompagne. En plus j'ai la chance d'avoir un excellent resto italien pas loin de chez moi mais bon le faire soi même c'est pas mal non plus ! On s'est regalés :D

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Pour 2-3 personnes 

- 1/2 oignon

- 2 tranches de poitrine fumée

- 60g de parmesan râpé

- 20cl de crème liquide allégée

- une noisette de beurre

- basilic et poivre

 

Eplucher et émincer en tout petits morceaux l'oignon.

Tailler des lardons dans les tranches de poitrine fumée. Faire revenir tout ça dans une noisette de beurre puis déglacer avec la crème liquide. Laisser réduire de moitié à feu doux.

Ajouter alors le parmesan, le basilic et le poivre.

Laisser cuire 4 à 5 minutes à feu doux tout en mélangeant. Napper généreusement les pâtes de cette sauce.

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29 mars 2015

Raviolis jambon cru ricotta et tomates séchées

Ca fait plusieurs fois que je mange dans un petit resto italien et toutes ces saveurs me plaisent énormément !! Il était unpeu tard pour faire mapâte maison cette fois, j'ai donc utilisé de la pâte à pasta du commerce.

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Pour 2 personnes :

- 1/2 pâte à pasta (pour faire 24 raviolis)

- 125g de ricotta

- 1.5 tranches de jambon cru

- 1.5 cc de "pâte" de tomates séchées

- basilic

- sauce (pour 1 personne ) : 8cs de crème liquide allégée * 3cs de parmesan * 1 tranche 1/2 de jambon cru en lanières * basilic, poivre

 

Mixer la ricotta, les 3 tranches de jambon cru, la pâte de tomates séchées et le basilic.

Découper les raviolis à l'emporte-pièce.

Mettre un peu de farce au centre et replier en demi-lunes. Souder avec les dents d'une fourchette.

Préparer la sauce. Faire chauffer le crème avec le parmesan puis ajouter le jambon cru en morceaux et du basilic. Assaisonner.

Dans une assiette creuse ou un bol, mettre un peu de sauce puis les raviolis et couvrir de sauce.

 

Posté par LudivineL à 15:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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