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18 février 2017

Gratin de pomme de terre des soirs de flemme

Soir de flemme, pas vraiment d'idée... on fait un mix de ce qui reste dans le frigo, qu'on est sûr que tout le monde va aimer et le tour est joué ! 

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Pour 3-4 personnes:

- 6 pommes de terre moyennes

- 150g d'allumettes de poulet

- 1 oignon

- du chorizo

-6 tranches de fromage à raclette

- 2 cs de crème fraîche

- huile

- sel, poivre, herbes de provence

 

Eplucher et couper les pommes de terres en cubes (comme les patates rissolées). Les faire cuire dans une poêle avec de l'huile. Ajouter l'oignon émincé finement, les lamelles de poulet et du chorizo en petits morceaux. Laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Verser dans un plat à gratin et déposer par dessus les tranches de fromage à raclette.

Saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffer à 180°C.

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09 janvier 2017

Oeufs cocotte pomme de terre chaource

Ca faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait! En plus, ce qui est bien c'est qu'on peut mettre un peu de tout dedans. Là ce sont des saveurs de saison évidemment et qui régalent tout le monde =)

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Pour 2 cocottes :

- 2 oeufs

- 4 tranches fines de poitrine fumée

- 1 pomme de terre moyenne

- du chaource

- 4 cs de crème fraîche épaisse

- du gruyère râpé

- sel, poivre, herbes de Provence

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et les laisser tiédir un peu.

Sur le tour de chaque cocotte, déposer 2 tranches de poitrine.

Déposer des rondelles de pommes de terre dans le fond. Saler et poivrer. Mettre des morceaux de chaource par-dessus.

Ajouter 2 cs de crème sur chaque cocotte et faire un petit puits au centre. Casser un oeuf. Saler poivrer.

Parsemer de gruyère râpé et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 190°C.

 

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17 novembre 2016

Tarte pomme de terre, cèpes et gorgonzola

Pas beaucoup de publication en ce moment... me revoilà avec une tarte ultra gourmande =)

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 2 oeufs

- 20cl de crème épaisse

- 20g de cèpes déhydratés

- 3 petites pommes de terre

- 200g de gorgonzola

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau puis les éplucher et les couper en rondelles.

Réhydrater les cèpes comme indiqué sur l'emballage. Egoutter et rincer.

Préchauffer le four à 200°C.

Foncer la pâte dans un moule. Piquer à la fourchette.

Déposer les rondelles de pommes de terre dans le fond de tarte, les cèpes et le gorgonzola coupé en morceaux.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer. Verser sur la tarte.

Enfourner pour 40 minutes environ et servir avec une bonne salade verte.

 

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30 octobre 2016

Tarte munster jambon & pommes de terre

Une tarte bien gourmande pour le repas du soir . Plein de bonnes choses, et des saveurs qui semarient parfaitement... 

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 250g de munster

- 2 pommes de terre

- 150g de dés de jambon

- 3 oeufs

- 50cl de crème fraîche légère

-sel, poivre

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher et les couper en rondelles.

Préchauffer le four à 200°C.

Foncer le pâte dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette et déposer les pommes de terre en rondelles dans le fond du moule.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème. Ajouter les dés de jambon et le munster coupé en cubes. Saler, poivrer et bien mélanger.

Verser le tout sur les pommes de terre.

Enfourner 30 à 35 minutes environ.

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24 octobre 2016

Aligot

Ca fait bien longtemps qu'on n'en avait pas mangé! Après je ne pense pas que ce soit la "vraie" recette mais on s'est régalé, accompagné de saucisse fumée grillée ! =)

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Pour 4 personnes :

- 1kg de pommes de terre

- 1 gousse d'ail

-20cl de crème liquide

- 75g de beurre

- 250g de cantal

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.

Pendant ce temps couper le fromage en cubes et le laisser à température ambiante.

Les passer au presse légumes avec l'ail préalablement hâché. 

Ajouter alors le beurre en morceaux et la crème chauffée. Bien mélanger et remettre sur le feu.

Ajouter les dés de fromage et laisser fondre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et fasse des fils !! 

Servir aussitôt.

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24 septembre 2016

Poêlée pommes de terre, saucisse et rosette

Des fois dans le frigo on a un peu de tout qui reste et perso ça m'énerve... Du coup en mélangeant l'ensemble on arrive quand même à se régaler pour peu cher... 

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Pour 2-3 personnes :

- 5 pommes de terre moyennes

- 1 saucisse fumée

- 4 tranches de rosette

- 1 oignon

- huile

- sel, persil

 

Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.

Couper la saucisse en dés, la rosette en petits morceaux.

Eplucher et couper également l'oignon en petites pièces.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Mettre alors les pommes de terre, la saucisse, la rosette et l'oignon. Faire cuire sur feu moyen en remuant régulièrement.

Si ça colle, rajouter un peu d'huile ou un filet d'eau.

Une fois les pommes de terre dorées et juste cuites, saler et ajouter le persil.

Servir aussitôt.

 

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17 septembre 2016

Pommes de terre farcies au poulet et au parmesan

Ca faisait bien longtemps que j'en n'avais pas fait et avec la grisaille qui s'est installée on avait envie d'un plat un peu coocooning et réconfortant =) 

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Pour 2 personnes :

- 2 grosses pommes de terre

- 3cc de crème fraîche épaisse environ

- 75g d'émincé de poulet

- 30g de parmesan

- 2 rondelles de chèvre

- sel, poivre

 

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre pour qu'elles soient juste fondantes. Couper les pommes de terre au 2/3 environ dans la hauteur pour faire une sorte de chapeau.

Retirer les chair et la mixer avec la crème fraîche.

Ajouter le poulet recoupé en petits morceaux ainsi que la parmesan. Bien méalnger et garnir les pommes de terre.

Déposer une rondelle de chèvre sur chaque, remettre le chapeau et enfourner une quinzaine de minutes dans un gour préchauffé à 200°C.

Servir immédiatement avec une petite salade par exemple.

 

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29 août 2016

Feuilleté pomme de terre lardons camembert

Plus vraiment de temps ni d'envie en ce moment... alors pour ce soir ce sera tout simple.

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Pour 4 personnes :

- 1 pâte feuilletée rectangulaire

- 1 grosse pomme de terre préalablement cuite

- 100g de lardons

- environ 1/4 de camembert

- un peu de crème

- poivre, persil

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire revenir les lardons dans une poêle et les égoutter.

Etaler la pâte sur une plaque allant au four et la couper en 4. Piquer au centre à l'aide d'une fouchette.

Epucher et couper la pomme de terre en rondelles et les disposer équitablement au mileu de chaque feuilleté. Déposer ensuite les lardons, des morceaux de camembert et enfin quelques pointes de crèmes.

Poivrer. Replier les bords et bien les souder. 

Enfourner une vingtaine de minutes. A la sortie du four mettre un peu de persil dessus.

 

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28 juillet 2016

Quiche tatin à la raclette

C'est un peu riche certes... mais bon c'est pas parce qu'il fait chaud qu'il faut manger que des salades :P

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Pour 6 8 personnes :

- 8 tranches fines de poitrine fumée

- 4 pommes de terre moyenne

- 1/2 oignon

- 2 poignées de gruyère râpé

- 6 tranches de fromage à raclette

- 3 oeufs

- 20cl de crème fraîche

- 1 pâte brisée

- sel , poivre

 

Faire préalablement cuire les pommes de terre à l'eau une quinzaine de minutes, elles soivent rester un peu ferme. Laisser refroidir un peu.

Emincer finement l'oignon et le faire revenir quelques minutes à la poêle.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à tarte assez généreusement.

Répartir les tranches de lard puis parsemer avec le gruyère râpé.

Déposer ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. Saler, poivrer. Couvrir avec l'oignon et le fromage à raclette.

Dans un saladier battre les oeufs et la crème ensemble. Répartir sur la préparation.

Couvrir alors de la pâte en enfonçant les bords sous la garniture. Piquer à la fourchette.

Enfourner une trentaine de minutes. Démouler tout de suite en retournant la tarte (la pâte se trouvera alors bien en-dessous ;) ).

 

 

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11 mai 2016

Tarte pommes de terre gorgonzola

Voilà le retour de la grisaille après ces jours de beau temps auxquels on s'était vite habitués :( Pour ce réconforter, une tarte bien gourmande pour ce soir !!

 

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 3 pommes de terre

- 1 oignon

- 100g de lardons

- 200g de gorgonzola

- 150ml de crème liquide + 2 cs de crème épaisse

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. LEs faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.

Faire chauffer la crème avec la gousse d'ail épluchée et dégermée. Saler, poivrer. Mixer.

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à toute l'eau soit évaporée.

PRéchauffer le four à 200°C.

Foncer un moule à manqué avec la pâte brisée. Piquer à la fourchette. Déposer une couche de pomme de terre puis tous les lardons et oignon puis la moitié du gorgonzola. Verser la moitié de la crème à l'ail.

Remettre une couche de pommes de terre puis le reste de gorgonzola. Terminer par la crème à l'ail.

Faire retomber légèrement la pâte sur la garniture.

Enfourner 45 minutes environ.

 

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