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12 avril 2016

Poêlée de pommes de terre et saucisses au comté

Des pommes de terre, des saucisses au comté,... rien de bien compliqué et pourtant ça a régalé tout le monde ! :)

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Pour 2-3 personnes :

- 500g de pommes de terre rattes

- 3 saucisses fumées au comté

- 1 oignon

- environ 500 ml de bouillon de volaille

- sel, poivre, herbes de Provence

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Couper les saucisses en rondelles pas trop épaisses.

Dans une poêle faire revenir saucisses et oignon avec un peu d'huile sur feu moyen.

Pendant ce temps préparer le bouillon.

Eplucher et couper les pommes de terres en morceaux et les ajouter aux saucisses et à l'oignon. M2langer, cuire quelques minutes à feu doux et dès que ça commence  à attacher, ajouter du bouillon petit à petit. Au bout d'une vingtaine de minutes, c'est normalement cuit.

Assaisonner et saupoudrer d'herbes de Provence.

 

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02 février 2016

Gâteau de crêpes complet

Samedi dernier on a fait une soirée crêpes et il nous restait de la préparation salée. On a donc improvisé cette petite recette en version individuelle que tout le monde a aimé !

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Pour 2 personnes :

- 3 crêpes salées

- 2 tranches de jambon

- 4 rondelles de chèvre

- 1/2 pomme de terre

- de la compotée de tomates maison avec ail, persil, sel, poivre

- 2 oeufs

 

Dans 2 cocottes déposer une crêpe en laissant déborder sur les bords. Dans la 3e crêpe, couper 4 cercles du diamètre des cocottes.

Mettre 1/2 tranche de jambon dans le fond de chaque cocotte puis une rondelle de chèvre, de la compotée de tomates puis un cercle de crêpe.

Par-dessus déposer de fines tranches de pomme de terre puis une rondelle de chèvre, du jambon et le reste de compotée. Mettre le dernier cercle de crêpe et refermer correctement. Mettre le couvercle dessus et entreposer 30 minutes au frais environ pour lui faire prendre du corps.

Au dernier moment démouler les gâteaux et les faire légèrement réchauffer.

Pendant ce temps faire cuire 2 oeufs au plat, saler, poivrer et les mettre sur chaque gâteau.

Servir aussitôt.

 

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13 janvier 2016

Tartine ultra gourmande

Alors là c'est vraiment pour finir des paquets de fromage, de jambon... j'ai fait un trou au milieu pour pouvoir faire cuire l'oeuf.

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Pour 2 personnes : 

- 2 belles tranches de pain de campagne

- 2 oeufs

- 1 pomme de terre cuite à l'eau

- 2 tranches de jambon cru

- du roquefort en "poudre"

- du fromage spécial pizza

- crème épaisse

- sel, poivre

 

préchauffer le four à 200°C.

Beurrer un plat allant au four et déposer les tranches de pain.

Découper un cercle au milieu et recouvrir chaque trou par une tranche de jambon cru (pour que l'oeuf reste bien formé) et mettre une 1 cuillère à café de roquefort.

Sur le reste du pain étaler la crème fraiche et saupoudrer de fromage à pizza.

Déposer des rondelles de pommes de terrepréalablement cuite à l'eau.

Saler, poivrer et saupoudrer de nouveau de fromage à pizza.

Enfourner pour 15 minutes (les oeufs sont pile poil cuits comme il faut).

 

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12 janvier 2016

Soupe poireaux pommes de terre

Nous on aime les soupes les soirs d'hiver ! Et après les fêtes ça ne fait pas de mal :p

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Pour 6 personnes :

- 900g de blancs de poireaux

- 1 oignon

- 3 belles pommes de terre ( 600g)

- 1.5 litre d'eau

- 1 marmite coeur de bouillon

- 1 noix de beurre

- sel

- 1 filet de crème

 

Faire revenir les poireaux en morceaux dans une casserole avec du beurre.

Pendant ce temps eplucher et couper oignons et pommes de terre en morceaux.

Les ajouter aux poireaux, remplir et mettre le marmite coeur de bouillon.

Laisser cuire jusqu'à ce que légumes soient fondants.

Mixer le tout. Assaisonner selon les goûts et ajouter un filet de crème.

 

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09 décembre 2015

Gratin pomme de terre et andouille à l'Epoisses

Alors là c'est un gratin bien réconfortant que je vous propose aujourd'hui. Pour les calories on verra plus tard. Il me fallait du rapide donc par manque de temps j'ai utiliser un sachet de pommes de terres rissolées à l'emmental. L'odeur peut faire peur mais le résultat est top !!

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Pour 4 personnes :

- 1 sachet de 600g de pommes de terre rissolées à l'emmental

- 1 oignon

- 200g d'andouille de porc

- 125g d'Epoisses

 

Mettre le four sur la position grill.

Eplucher et émincer finement l'oignon. Couper l'andouille en petits morceaux. Faire revenir les deux quelques minutes dans une poêle huilée bien chaude.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Déposer par dessus des morceaux d'Epoisses et faire gratiner quelques minutes.

 

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25 novembre 2015

Roulé de pommes de terre façon burger

Une petite recette improvisée pour ce soir et tout le monde s'est bien régalé !

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Il nous faut :

- 4 oeufs

- 3 belles pommes de terre

- 1 oignons

- 2 cs de crème fraîche

- 1 échalote

- 12 toastinettes pour burger

- 1 cube de volaille

- sel, poivre

- 2 tomates

 

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher et raper les pommes de terre. Bien les essorer dans un torchon. Eplucher et hacher l'oignon.

Foutter les oeufs avec le crème. Ajouter les pommes de terre, l'oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger et étaler sur une plaque en silicone ou couverte de papier cuisson. Enfourner pour 30 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire la viande avec un peu d'eau et le cube de volaille émietté.

Saler, poivrer. Couper les tomates en petits dés et les ajouter à la viande. Retirer du feu.

Sortir la plaque du four et déposer dessus les toastinettes ainsi que la préparation à base de viande hachée.

Rouler tout de suite (comme vous pouvez, ça brûle !!) et remettre quelques minutes au four.

Couper de belles tranches.

 

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02 novembre 2015

Pommes de terre grenaille au four

On aime les patates à toutes les sauces, mais c'est qu'au four, un peu éépicées c'est le top !

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Pour 2 personnes :

- environ 15 pommes de terre

- 2 feuilles de laurier

- 1 branche de thym

- 1 gousse d'ail

- du gros sel

- 1cc curry

- 1 cc de paprika

- huile d'olive

 

Préchauffer le four à 210°C.

Laver les pommes de terre mais ne pas les éplucher. Les déposer dans un plat allant au four avec la gousse d'ail non épluchée (elle va confire), le laurier, le thym, le curry, le paprika, le gros sel et mettre de l'huile d'olive afin de bien enrober les pommes de terre.

Mélanger et enfourner pour 45 min à 1h.

Les retourner de temps en temps.

 

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25 octobre 2015

Parmentier à l'andouillette

Voilà une nouvelle variante d'un parmentier. Et moi qui suis fan d'andouillette j'étais comblée !!

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Pour 4 personnes :
- 4 andouillettes
- 2 échalotes
- moutarde
- une dizaine de pommes de terre
- un oignon
- gros sel et sel fin
- gruyère râpé
- lait-crème liquide et beurre
 
Mettre les pommes de terre et l'oignon épluchés et émincés dans une cocotte d'eau salée avec du gros sel et les faire cuire.
Pendant ce temps, émincer deux échalotes, couper les andouillettes en gros morceaux et ajouter une cuillère de moutarde. Mélanger le tout et faire colorer dans une casserole avec une bonne cuillère de beurre.
Une fois les pommes de terre cuites les écraser en purée, ajouter un peu de sel, du lait, de la crème et un peu de beurre.
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un plat allant au four, déposer une fine de purée puis déposer la préparation aux andouillettes et enfin le reste de purée.
Saupoudrer de gruyère râpé et mettre quelques noix de beurre dessus.
Enfourner 20 minutes et mettre sous le grill au dernier moment pour fait gratiner.

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22 octobre 2015

Tarte fine façon pizza savoyarde

C'est pas que j'avais la flemme de faire une pâte à pizza mais on part en vacances à la fin de la semaine et on essaie de manger un maximum de choses afin qu'il n'y ait pas de reste. Alors un tour dans le frigo et hop une tarte pas trop lourde pour un soir accompagnée d'une petite salade verte.

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Pour 4-6 personnes:

- 1 pâte feuilletée

- de la crème épaisse

- 1 pomme de terre

- 3 tranches de jambon cru

- 1 boule de mozzarella

- 1/2 bûche de chèvre fondante

- 4 tranches de fromage à raclette

- origan

 

Eplucher la pomme de terre, la couper en morceaux et la faire sauter dans une poêle avec de l'huile. Egoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte, faire un petit rebord et piquer le centre à la fourchette.

Etaler la crème fraîche, disposer les pommes de terre, les différents fromages en morceaux ainsi que le jambon.

Parsemer d'origan et enfourner 40 minutes.

 

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30 septembre 2015

Purée aux brocolis

Voici l'heure d'une nouvelle Escapade en Cuisine dont le thème ce mois était "Le rentrée des légumes".

Je devais choisir une recette chez Philo et j'ai voulu tester cette recette. Et bien je dois dire que ça m'a réconcilié avec les brocolis parce que je n'aime pas trop ça à la base...

Allons voir ce qu'à choisi Carine :) 

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Il nous faut :

- 500g de brocolis surgelés pour moi

- 1 pomme de terre

- sel, poivre

- crème fraîche

 

Faire cuire les fleurettes de brocolis et la pomme de terre en morceaux dans de l'eau bouillante salée pendant environ30 minutes.

Les légumes doivent être fondants.

Les passer au presse légumes.

Saler et poivrer et mettre 1 cs de crème =) 

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