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18 février 2017

Gratin de pomme de terre des soirs de flemme

Soir de flemme, pas vraiment d'idée... on fait un mix de ce qui reste dans le frigo, qu'on est sûr que tout le monde va aimer et le tour est joué ! 

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Pour 3-4 personnes:

- 6 pommes de terre moyennes

- 150g d'allumettes de poulet

- 1 oignon

- du chorizo

-6 tranches de fromage à raclette

- 2 cs de crème fraîche

- huile

- sel, poivre, herbes de provence

 

Eplucher et couper les pommes de terres en cubes (comme les patates rissolées). Les faire cuire dans une poêle avec de l'huile. Ajouter l'oignon émincé finement, les lamelles de poulet et du chorizo en petits morceaux. Laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Verser dans un plat à gratin et déposer par dessus les tranches de fromage à raclette.

Saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffer à 180°C.

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17 septembre 2016

Pommes de terre farcies au poulet et au parmesan

Ca faisait bien longtemps que j'en n'avais pas fait et avec la grisaille qui s'est installée on avait envie d'un plat un peu coocooning et réconfortant =) 

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Pour 2 personnes :

- 2 grosses pommes de terre

- 3cc de crème fraîche épaisse environ

- 75g d'émincé de poulet

- 30g de parmesan

- 2 rondelles de chèvre

- sel, poivre

 

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre pour qu'elles soient juste fondantes. Couper les pommes de terre au 2/3 environ dans la hauteur pour faire une sorte de chapeau.

Retirer les chair et la mixer avec la crème fraîche.

Ajouter le poulet recoupé en petits morceaux ainsi que la parmesan. Bien méalnger et garnir les pommes de terre.

Déposer une rondelle de chèvre sur chaque, remettre le chapeau et enfourner une quinzaine de minutes dans un gour préchauffé à 200°C.

Servir immédiatement avec une petite salade par exemple.

 

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05 juillet 2016

Croque chèvre tomate poulet

Une bonne semaine que je n'ai pas publié ! Pas vraiment le temps entre les vacances, des contrats à signer... bref ! Des petits croques faits sur le pouce, passés sous le grill on s'est régalé ! Désolée pas eu le temps de prendre de photo une fois cuit. A croire qu'on était affamés ! ^^

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Pour 2 croques :

- 4 tranches de pain (boule tranchée pour moi)

- 2 tranches de blanc de poulet

- 1 tomate

- 8 toastinettes au chèvre

- un peu de beurre

 

Tartiner le pain d'un peu de beurre.

Sur deux d'entre elles déposer 2 toastinettes puis 1 tranche de poulet et ensuite la moitié d'une tomate en rondelles.

Recouvrir de deux autres toastinettes et refermer avec les tranches de pain restantes, légèrement beurrées.

LEs enfermer dans le grill quelques minutes pour que le pain soit bien doré.

Déguster avec une petite salade.

 

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14 avril 2016

Croque monsieur champignons poulet

Il y a quelques temps j'avais aperçu cette recette sur le net avec des champignons. Comme il me restait quelques aiguillettes de poulet je les ai incorporées avec et c'était bien bon ! Pour le soir avec une petite salade... :)

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Pour 2 croques monsieur :

- 4 tranches de pain de mie (complet pour moi)

- environ 150g de champignons en boîte

- 4 aiguillettes de poulet

- 2 oeufs.

- du gruyère râpé

- beurre

- sel, poivre

 

Couper les aiguillettes en dés. Egoutter les champignons. Battre les oeufs en omelette.

Faire revenir le poulet et les champignons dans une poêle avec du beurre. Une fois que les champignons ont rendu toute leur eau, ajouter les oeufs battus et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer.

Saler, poivrer.

Beurrer deux tranches de pain de mie. Par dessus mettre la préparation précédente et parsemer de gruyère râpé.

Refermer avec une tranche de pain de mie, appuyer légèrement. Beurrer.

Faire cuire au grill.

 

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04 avril 2016

Paella à ma façon

Ca fait un petit moment que ça me faisait envie, j'ai profité d'avoir enfin un dimanche de repos pour nous la préparer. 

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Pour 6 personnes :

- des morceaux de poulet ( 3 pilons et 3 hauts de cuisses pour moi)

- 400g de riz

- 1/2 chorizo fort

- 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 300g de mélange de fruits de mer surgelés

- 1 petit bol de petits pois

- 1l de boullon de volaille

- 1 sachet d'épices à paëlla

- 1 petite boite de tomates pelées

- quelques crevettes cuites

 

Prendre bien soin de faire décongelé les fruits de mer avant. Couper les poivrons en petits dés.

Faire chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de poulet. Les déposer dans un plat avec les rondelles de chorizo en laissant le jus de cuisson dans la poêle.

Mettre alors les poivrons à la place et les laisser fondre. Une fois fait, les mettre dans le plat contenant le poulet et faire sauter les fruits de mer. Les placer également dans le plat avec le poulet.

Eplucher et émincer finement l'ail et l'oignon. LEs faire revenir dans la sauteuse avec les petits pois. Ajouter ensuite les tomates.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Ajouter alors le plat contenant le poulet et le riz en prenant bien soit le mettre le jus laisser dans le plat avec. Une fois le riz translucide, le faire cuire en ajoutant petit à petit le bouillon. Dès que la dernière louche de bouilon est mise, verser le sachet d'épices et bien mélanger.

Laisser encore mijoter une dizaine de minutes. Pendant ce temps, décortiquer les crevetttes.

Au moment de servir, les déposer sur le dessus. 

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29 janvier 2016

Raviolis poulet chorizo

J'ai acheté il ya peu une plaque pour raviolis et en voyant la recette que proposait le blog S-commesoeurs je me suis dit que c'était l'occasion. On n'a vraiment pas été déçu c'était un pur régal !

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Pour 2 personnes (12 grands raviolis ou 1 plaque) : 

- 110g de farine

- 1 oeuf

- 10ml d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 1 filet de poulet de 100g

- 25g de chorizo doux

- 30g de crème fraîche légère

- 1 filet de lait

 

Préparer la pâte à raviolis. Mettre la farine sur le plan de travail, faire un puits au centre.

Battre l'huile et l'oeuf ensemble, verser dans le puits et malaxer rapidement avec les mains pour former une boule.

Mettre 30 minutes au frais.

 

Pendant ce temps préparer la garniture. Mixer ensemble le poulet et le chorizo en morceaux avec le lait et la crème jusqu'à avoir une consistance assez compacte.

 

Etaler la pâte le plus finement possible en deux rectangle de la taille de la plaque à raviolis. En déposer une puis mettre de la farce dans les trous. Recouvrir de la 2e pâte, passer le rouleau poursouder et décoller les raviolis.

Faire cuire 3-4 minutes dans de l'eau bouillante salée (jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface).

 

A servir avec une crème au comté (50g de comté, 100gde crème fraiche, sel & poivre)

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28 janvier 2016

Pilons de poulet croustillants

Le poulet c'est trop bon !! C'est en voyant une vidéo sur youtube que j'ai eu envie d'en faire. Bon, je n'ai pas de quantités exactes mais chacun adapte comme il veut !

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Pour 2 personnes :

- 4 pilons de poulet

- farine

- sel, poivre

- oignons frits ou séché, ail séché

- paprika

- 1 oeuf

- du lait

- de l'huile

 

Mélanger la farine avec le sel, le poivre, les oignons, l'ail et le paprika ensemble dans une assiette creuse.

Dans une autre assiette battre ensemble l'oeuf avec du lait.

Tremper chaque pilon de poulet dans le mélange oeuf+ lait puis dans les poudres sèches.

Recommencer une fois.

Réserver au frais 30 minutes (pas obligatoire).

Faire chauffer une belle quantité d'huile dans une sauteuse. Faire cuire les pilons de poulet une quinzaine de minutes en les retournant souvent.

LEs déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse et servir avec une bonne mayo maison !! 

 

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30 décembre 2015

Rillettes de poulet aux noix

J'avais un reste de poulet rôti dans le frigo et pas franchement envie d'en remanger tel quel. Cette petite rillette est parfaite pour l'apéro sur du pain grillé.

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Pour 1 bol :

- 1 reste de blanc poulet rôti ( 120g)

- 2 portions de fromage aux noix

- 4cc de fromage blanc

- ciboulette

 

Couper le poulet en petits morceaux.

Mixer avec du fromage blanc et le fromage aux noix.

Ajouter la ciboulette et réserver au frais avant de servir.

 

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21 décembre 2015

Penne au poulet sauce foie gras

Un petit plat qui a régalé tout le monde ce soir et qui n'a pourtant rien de compliqué !!! =)

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Pour 2 personnes :

- un reste de penne ou autres pâtes

- 4 aiguillettes de poulet

- 30g de foie gras

- 120ml de crème liquide

- sel poivre persil

 

Couper les aiguillettes en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Saler, poivrer.

Pendant ce temps faire chauffer la crème avec le foie gras en morceaux. Couper le feu, couvrir et laisser infuser une dizaine de minutes.

Mixer au mixeur plongeant.

Ajouter cette sauce au poulet ainsi que les pâtes. Bien mélanger, saupoudrer de persil et laisser mijoter à feu doux encore quelques minutes.

 

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08 septembre 2015

Boulettes au reste de poulet rôti

C'est vrai qu'un poulet c'est gros, il en reste souvent alors on le mange froid avec de la mayo... mais des fois ça fait du bien de changer un peu. Voilà une recette toute simple mais qui a beaucoup plu.

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Pour 10 boulettes :

- un reste de poulet rôti (environ 200g)

- 75g de lardons natures

- l'équivalent d'un gobelet en plastique de julienne de légumes surgelés

- 1 petit oignon

- 1/2 tranche de pain de campagne

- 1 oeuf

- du lait

- 1 cc de farine + un epu pour enrober les boulettes

- poivre, curry

 

Décortiquer le poulet et le couper en morceaux ainsi que l'oignon.

Mettre le pain dans un peu de lait pour dix minutes environ et l'égoutter.

Mettre la julienne de légumes dans un bol d'eau et la mettre 30sec au micro-ondes et égoutter.

Dans le mixeur mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à avoir une consistance pâteuse.

Former alors 10 boulettes et les mettre un peu au frais pour qu'elles se tiennent bien.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, rouler les boulettes dans un peu de farine et les faire dorer quelques minutes.

Les déposer sur du papier absorbant.

Je les ai servies avec une sauce tomate maison =) 

 

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