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23 juillet 2015

Tarte pomme de terre tomate chèvre

Une tarte qui a beaucoup autour de la table ce soir, avec comme d'hab les restes du frigo !!

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Pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 8 petites pommes de terre

- 6 portions de chavroux

- 2 tomates

- 1/2 oignon

- 2 oeufs

- 4 cs de crème fraîche épaisse

- sel, poivre, herbes de Provence

 

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire cuire 10-15 min dans l'eau bouillante et les égoutter.

Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer à la fouchette et mettre éventuellement un peu de semoule de blé fine dans le fond.

Déposer les pommes de terre, le 1/2 oignon émincé et les portions de chèvre en morceaux.

Dans un saladier fouetter les oeufs, la crème. Saler et poivrer. Verser sur le fond de pâte.

Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la préparation.

Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner pour 45 minutes environ.

 

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24 mars 2015

Burritos grâtinés à ma façon

Toujours avec des restes, on arrive à faire de bons repas complets !! 

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Pour 2 personnes:

- 2 tortillas de blé

- 200g de chair à saucisse environ

- 1/2 oignon

-1/2 biscotte

- 1 petit oeuf

- 1 boîte moyenne de tomates pelées au jus

- 4 rondelles de chorizo fort

- gruyère râpé

- sel, poivre 

Mélanger la chair à saucisse avec l'oignon finement acheté, la biscotte émiettée, l'oeuf, du sel et du poivre.

La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile pour la faire dorer et ajouter les tomates sans le jus et le chorizo en petits morceaux.

Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux pour faire réduire le jus.

PRéchauffer le four à 200°C (chaleur tournante pour moi).

Dans le fond d'un plat à gratin mettre un peu du jus des tomates.

Dans chaque tortilla déposer de la préparation aux tomates, recouvrir de gruyère râpé et rouler.

Déposer dans le plat, verser le reste de jus de tomates et saupoudrer généreusement de gruyère.

Enfourner une dizaine de minutes pour bien faire dorer.

 

 

 

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22 mars 2015

Galettes de sarrasin à la provençale

Une envie de crêpes, de tomates... tout un programme aux saveurs du sud :)

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Pour 2 crêpes :

- 100g de farine de sarrasin

- 1 oeuf

- +/- 100ml d'eau

- sel

- 2 tomates

- 1 oignon

- 6 rondelles de chèvre

- 2cs de crème fraîche

- persil, sel, poivre, ail

 

Préparer la pâtes à galette en mélangeant énergiquement l'oeuf, la farine, le sel et l'eau pour éviter les grumeaux.

Pendant ce temps préparer les tomates. Hâcher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter les tomates en morceaux avec du poivre, de l'ail, du persil et du sel.

Laisser mijoter doucement 10-15 minutes.

Faire cuire les galettes.

Au centre de chaque galette déposer 1cs de crème puis répartir la préparation à la tomate.

Disposer 3 rondelles de chèvre sur le dessus et faire fondre quelques secondes au micro-ondes.

 

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09 janvier 2015

Pizza crème moutardée, poulet, brie

L'autre jour au supermarché je me suis laissée tenter par la préparation pour pizza Gruau d'Or. Ce soir était une parfaite occasion pour la tester et je ne suis pas déçue ! En plus de ça, pas besoin de repos pour la pâte. Après libre cours aux envies de chacun pour la garniture. :)

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Pour 1 belle pizza (2 ou 4 personnes) :

- 250g de préparation pour pizza Gruau d'Or + 150ml d'eau tiède + 3cs d'huiole d'olive

- un reste de grignottes de poulet nature (il m'en restait 6)

- 1 pomme de terre

- des tranches de brie

- 3cc de crème fraîche

- 1cc de moutarde à l'ancienne

- 1 boule de mozzarella

- du gruyère râpé

- quelques tomates cerise

- origan

 

Préchauffer le four à 240°C.

Cuire la pomme de terre à l'eau si ce n'est pas fait.

Préparer la pâte comme indiqué sur le paquet (soit mélanger tout les ingrédients pour avoir une belle boule).

L'étaler et la poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Mélanger la crème et la moutarde et en badigeonner le fond de la pizza en laissant 1 cm au bord.

Parsemer de gruyère râpé.

Décortiquer le poulet et le mettre sur le gruyère avec des rondelles de pommes de terre.

Déposer des 1/2 tomates cerise, des lamelles de brie et des dés de mozzarella.

Saupoudrer d'origan (facultatif) et mettre un filet d'huile d'olive.

Enfourner 15-20 minutes.

 

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16 août 2014

Tortillas au poulet

Ca fait plusieurs jours que je suis tenté par des wraps, tortillas.... Je me suis lancée, bon je me suis loupé sur les 2 premières et celles-ci mériteraient d'être améliorées mais tout le monde s'est régalé.

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Pour 2 personnes :

- 2 tortillas : 100g de farine * 25g de beurre * 1 pincée de sel * 1 pincée de sucre * 50ml d'eau

- 5 aiguillettes de poulet

- 1 tout petit oignon

- 2 rondelles de chèvre

- 1 dizaine de tomates cerises

- 2 cs de crème légère épaisse

- 1cs de mayonnaise

- poivre et curry

 

Commencer par préparer la garniture.

Faire revenir les iaguillettes de poulet dans un peu de matière grasse, les égoutter et les couper en petits dés.

Eplucher et couper l'oignon en touts petits morceaux.

Dans un petit récipient mélanger la crème, la mayo, le poulet, l'oignon, le chèvre et les tomates cerise coupées en deux.

Mettre du curry et poivrer.

Bien mélanger le tout.

Préparer les tortillas : sabler la farine, le sucre, le sel et le beurre du bout des doigts. Ajouter l'eau petit à petit.

Pendant ce temps faire chauffer une grande poêle à sec.

Etaler la pâte finement au rouleau et faire cuire deux minutes de chaque côté.

Mettre tout de suite la préparation dessus parce que ça sèche très vite.

Rouler et mettre au frais (là, les tortillas s'assouplissent).

Faire pareil avec l'autre.

 

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07 avril 2014

Tarte tomates mozzarella

Une petite tarte légère pour le soir ! J'ai pensé à en faire une en voyant celle de Chris =) 

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Il nous faut :

- 1 pâte feuilletée

- moutarde

- 1 boule de mozzarella

- 4 tranches fines de poitrine fumée

- 2 tomates

- herbes de Provence

 

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte dans le moule et la piquer à la fourchette.

Badigeonner de moutarde puis déposer la mozzarella en morceaux.

Couper la poitrine en petites lamelles et déposer sur la mozza puis mettre des rondelles de tomates.

Saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner 35 à 40 minutes.

 

 

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26 novembre 2013

Moussaka

Un bon petit plat pour le soir :)

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Pour 4 à 6 personnes :

- 2 aubergines

- 250g de viande hâchée

- 3 tomates

- 1 oignon

- 125ml de vin blanc

- 125ml d'eau

- 2 boules de mozzarella

- 1/2 paquet de gruyère râpé

- une grosse noix de beurre

- 250ml de lait

- 30g de farine

- sel, poivre, herbes de Provence

 

Couper les aubergines en fines lamelles et mettre du sel dessus. Les laisser une bonne heure comme ça.

Emincer l'oignon finement, couper les tomates en gros dés en ayant pris soin d'enlever les pépins.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande. Incorporer les tomates et les herbes de Provence. Bien mélanger. Ajouter le vin blanc et l'eau et laisser réduire le tout 20 bonnes minutes.

Pendant ce temps faire revenir les aubergines dans un peu d'huile.

Préparer la béchamel.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, déposer la moitié des aubergines, puis la viande hâchée. Mettre une fine couche de béchamel et saupoudrer de gruyère.

Remettre une couche d'aubergines et mettre le reste de béchamel.

Couper la mozarella en rondelles et les mettre par dessus. Mettre un filet d'huile d'olive et enfourner 40 minutes...

 

 

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