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20 janvier 2017

Gratin de courgette et viande hâchée

Un bon gratin comme je les aime ! Et pour ceux qui n'apprécient pas vraiment la courgette ça passe vraiment bien !

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Pour 4-6 personnes :

- 1 kg de courgettes surgelées

- 450g de viande  hâchée

- environ 1/2L de béchamel

- 1 boite moyenne de tomates pelées

- 1 oignon

- du gruyère râpé

- sel, poivre, muscade et basilic

 

Faire cuire les courgettes à l'eau. Bien les égoutter.

Pendant ce temps faire cuire la viande hâchée avec l'oignon émincé. Ajouter les tomates avec leur jus et laisser cuire encore quelques minutes pour absorber un peu de jus. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la béchamel et y ajouter du basilic.

Dans un plat allant au four, déposer une couche de courgette. Mettre un peu de béchamel par-dessus puis la moitié de la viande hâchée. Remettre de la béchamel puis une couche de courgettes, et le reste de viande. Terminer par mettre de reste de courgette et enfin le reste de béchamel.

Parsemer généreusement de gruyère râpé.

Enfourner une vingtaine de minutes en terminant éventuellement par quelques minutes sous le grill.

 

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16 mars 2016

Lasagnes burger

Manger des lasagnes avec une garniture semblable au burger, pourquoi pas ?! Avec les restes dans les placars, dans le frigo et le congèl on y arrive ! 

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Pour 4 personnes :

- 9 feuilles de lasagnes

- 500g de viande hachée

- 1 oignon

- 300ml d'eau + 1 cube de bouillon de volaille

- 390g de sauce tomate cuisinée

- 1 cs de moutarde

- 2 cs de ketchup

- 8 toastiinettes au cheddar

- 1 peu de béchamel

- 1/2 sachet de gruyère râpé

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse puis ajouter la viande hachée.

Laisser dorer un peu. Pendant ce temps préparer le bouillon puis l'ajouter à la viande. Laisser cuire à feu doux puis ajouter la sauce tomate, le ketchup et la moutarde.

Dans un plat allant au four, verser la 2e moitié de la sauce tomate puis des feuilles de lasagnes.

Déposer la moitié de la préparation à la viande puis 4 tranches de cheddar. Recouvrir de feuille de lasagnes et recommencer l'étape précédente. Terminer par une couche de lasagne. Garnir de béchamel et parsemer généreusement de gruyère.

Enfourner une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

 

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25 novembre 2015

Roulé de pommes de terre façon burger

Une petite recette improvisée pour ce soir et tout le monde s'est bien régalé !

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Il nous faut :

- 4 oeufs

- 3 belles pommes de terre

- 1 oignons

- 2 cs de crème fraîche

- 1 échalote

- 12 toastinettes pour burger

- 1 cube de volaille

- sel, poivre

- 2 tomates

 

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher et raper les pommes de terre. Bien les essorer dans un torchon. Eplucher et hacher l'oignon.

Foutter les oeufs avec le crème. Ajouter les pommes de terre, l'oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger et étaler sur une plaque en silicone ou couverte de papier cuisson. Enfourner pour 30 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire la viande avec un peu d'eau et le cube de volaille émietté.

Saler, poivrer. Couper les tomates en petits dés et les ajouter à la viande. Retirer du feu.

Sortir la plaque du four et déposer dessus les toastinettes ainsi que la préparation à base de viande hachée.

Rouler tout de suite (comme vous pouvez, ça brûle !!) et remettre quelques minutes au four.

Couper de belles tranches.

 

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05 juin 2014

Feuilletés tomates/ viande hâchée

Un petit feuilleté pour terminer les fonds de frigo ce soir ! :) 

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Pour 2 feuilletés :

- 1 pâte rectangulaire feuilletée ( il  y a eu des chutes, on peut faire autre chose avec ;) )

- 1 steack hâché

- 1 tomate

- échalote, sel

- crème fraîche

- gruyère râpé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire le steak haché dans une noix de beurre avec de l'éhcalote et du sel. L'émietter.

Couper 2 carrés dans la pâte feuilletée. Façonner de la manière que vous voulez de ma nière àavoir un rebord. Piquer l'intérieur.

Etaler la crème fraîche et saupoudrer généreusement de gruyère.

Disposer une moitié de tomate en rondelles sur chaque feuilleté et mettre de la viande hâchée.

Enfourner pour 30 minutes environ : les bords gonflent et la garniture tient bien dedans !!

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19 mars 2014

Friands à la viande

Voilà quelque chose de simple mais très gourmand ! =)

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Pour 6 feuilletés :

- 250g de pâte feuilletée en paton

- 300g de viande hâchée

- 1/2 oignon

- 1 échalote

- 1/2 verre de vin blanc

- 1 tranche de pain de mie

- 1 oeuf

- sel, poivre, persil

 

Tremper la tranche de pain de mie dans le lait et l'égoutter.

Emincer finement l'oignon et l'échalote.

Dans un saladier tout mélanger pour bien homogénéiser.

Mettre un peu au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilletée en un rectangle et découper 6 bandes.

Mettre une bande de farce sur la largeur, mouiller les bords et rabattre la pâte sur le dessus de la farce.

Bien pincer.

Placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Dorer au jaune d'oeuf et faire des grignes au couteau.

Enfourner 30 minutes environ.

 

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26 novembre 2013

Moussaka

Un bon petit plat pour le soir :)

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Pour 4 à 6 personnes :

- 2 aubergines

- 250g de viande hâchée

- 3 tomates

- 1 oignon

- 125ml de vin blanc

- 125ml d'eau

- 2 boules de mozzarella

- 1/2 paquet de gruyère râpé

- une grosse noix de beurre

- 250ml de lait

- 30g de farine

- sel, poivre, herbes de Provence

 

Couper les aubergines en fines lamelles et mettre du sel dessus. Les laisser une bonne heure comme ça.

Emincer l'oignon finement, couper les tomates en gros dés en ayant pris soin d'enlever les pépins.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande. Incorporer les tomates et les herbes de Provence. Bien mélanger. Ajouter le vin blanc et l'eau et laisser réduire le tout 20 bonnes minutes.

Pendant ce temps faire revenir les aubergines dans un peu d'huile.

Préparer la béchamel.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, déposer la moitié des aubergines, puis la viande hâchée. Mettre une fine couche de béchamel et saupoudrer de gruyère.

Remettre une couche d'aubergines et mettre le reste de béchamel.

Couper la mozarella en rondelles et les mettre par dessus. Mettre un filet d'huile d'olive et enfourner 40 minutes...

 

 

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