Voilà une recete bien sympa pour l'apéro. J'ai utilisé des coques pour escargots c'est super pratique !

Pour 30 mini tartelettes :

- 1 pâte feuilletée

- du chorizo

- du chèvre en bûche

- 1 oeuf

- 13g de farine

- 300ml de lait

- 50g de crème

- poivre, muscade, origan

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer les petits moules et les foncer avec la pâte coupée à l'aide d'un emporte pièce.

Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, le lait avec le sel et le poivre.

Couper le chorizo en tout petits dés et en mettre dans les fonds de pâte. Verser la préparation dessus et finir par un morceau de chèvre.

Saupoudrer d'origan.

Enfourner environ 20minutes.

Bien longtemps que j'avais envie de ravioles !! Accompagnées d'une petite sauce crème et gruyère râpé, un délice :)

Pour 20 ravioles :

- 200g de farine

- 100g de semoule fine de blé

- 3 oeufs + 1 jaune

- 5 tranches de jambon serrano

- 20 tranches fines d'une bûche de chèvre

- sel, poivre

Mélanger la farine avec la semoule. Saler, poivrer.

Ajouter les oeufs et pétrir jusqu'à avoir une belle boule bien homogène.

Laisser une heure à température ambiante.

Etaler la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné.

Découper des cercles avec un emporte pièce rond.

Couper 1 bûche de chèvre en 20 fines tranches, et chaque tranche de jambon en 4.

Entourer une tranche de chèvre d'un quart de tranche de jambon et placer au centre d'un cercle de pâte. Badigeonner de jaune d'oeuf autour et fermer avec un 2ème cercle de pâte. Bien souder et laisser reposer 20 min au frais.Plonger les ravioles 4 minutes dans de l'eau bouillante.

Egoutter et mélanger avec une noix de beurre.

Parfait pour l'apéritif ou accompagnée d'une petite salade verte :) 

Pour 4 personnes :

- 250g de farine 

- 1 sachet de levure de boulangerie

- 4g de sel

- 7.5ml d'huile d'olive 

- 150ml d'eau tiède

- 100g d'allumettes de bacon

- comté, chèvre

- émulsion : 15g d'eau * 15g d'huile d'olive * gros sel

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède.

Dans le bol du robot mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive. Faire un puits et mettre la levure délayée avec le restant d'eau.

Pétrir très lentement jusqu'à ce que la pâte soit souple. Incorporer la motié du bacon et repétrir quelques minutes pour bien l'incorporer.

Mettre la boule dans un saladier légèrement huilé, à couvert, une dizaine de minutes puis la mettre sur une plaque couverte de papier cuisson. Mettre un torchon et attendre 20 minutes.

Au bout de ce temps, étaler la pâte sans la dégazer sur 1.5 cm d'épaisseur environ et la laisser reposer encore 20 minutes.

Au fouet battre l'huile d'olive et l'eau pour l'émulsion.

Faire des trous avec les doigts dans la pâte, verser l'émulsion un peu partout et mettre du gros sel.

Couvrir du reste d'allumette de bacon, de dés de comté et de rondelles de chèvre en morceaux.

Attendre de nouveau 20 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 200°C puis faire cuire 20 minutes environ en chaleur tournante.

Une petite tarte bien sympa pour un soir. J'avoue que les tomates séchées je n'avais jamais vraiment testé mais ça passe très bien !

Pour 4 personnes :

- pour la pâte : 200g de farine * 100g de beuure * 1 pincée de sel * 50 à 60ml d'eau 

- garniture : 9 pétales de tomates séchées * 1/2 bûche de chèvre * 1 poignée de gruyère * 4 oeufs * 250g de mascarpone * 3 c à s de crème * sel, poivre, muscade

Préparer la pâte. Dans le robot mélanger la farine, le sel et le beurre en morceaux. Rajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une belle boule.

Réserver 1h au frais.

Préchauffer le four à 190°C.

Etaler la pâte et foncer le moule (il y a trop de pâte).

Piquer à la fourchette et déposer au fond des dés de chèvre et les tomates coupées en morceaux.

Dans un saladier battre les oeufs, le mascarpone, le crème, sel poivre et muscade.

Ajouter le gruyère.

Verser cette préparation sur le fond de tarte.

Enfourner pour 45 minutes environ. Au bout de 10-15minutes de cuisson ajouter une rondelle de chèvre sur le dessus et des herbes de Provence.

Quelque chose de simple, rapide et super efficace !! La mie est super moelleuse. c'est parfait pour l'apéro ou une entrée accompagnée d'une petite salade

Pour 2 petites fougasses :

- 250g de farine

- 1 sachet de levure de boulangerie

- 1 c à c de sucre

- 1 pincée de sel

- 150ml d'eau tiède

- 3 c à s d'huile d'olive

- 6 abricots secs

- 1/2 bûche de chèvre ( 2 x 1/4 )

- 1 c à s de concentré de tomate

- herbes de Provence

Diluer la levure dans 3 c à s d'eau tiède (prélevées sur les 150 ml) et le sucre. Laisser buller

Dans un saladier, mélanger la farine, et le sel. Faire un puits et y incorporer la levure avec le reste d'eau et l'huile d'olive.

Bien pétrir. Former une boule et laisser reposer 1/2h à couvert.

Perndant ce temps, couper les abricots en petits dés ainsi que le chèvre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dégazer la pâte et la séparer en deux.

Etaler la première boule de pâte. Sur une moitié, mettre les dés d'abricots et la moitié des dés de chèvre. Refermer et appuyer légèrement pour redonner une forme ovale. Remettre éventuellement des dés de chèvre dessus. Etaler de l'huile d'olive au pinceau.

Avec l'autre partie de pâte, étaler le concentré de tomate sur la moitié de la pâte et déposer les dés de chèvre. Refermer, comme pour la première fougasse, déposer des tranches de chèvre, des herbes de Provence et mettre l'huile d'olive.

Faire des trous horizontaux et enfourner pour 35 minutes environ. Celle chèvre-abricots a cuit plus rapidement que l'autre.

Petite salade et quelques restes du frigo pour un bon petit repas :)

Pour 2 assiettes :

- salade verte

- 2 oeufs durs

- 2 tranches de foie gras

- 4 tranches de jambon cru

- quelques rondelles de chorizo

- 1 tranche de rôti

- gruyère râpé

- vinaigrette

- 2 morceaux de chèvre

Préparer la salade avec la vinaigrette.

Couper le chorizo et dés et le faire revenir dans une poêle.

Faire dorer le chèvre au four avec u peu d'herbe de Provence et un filet d'huile d'olive.

Préparer les assiettes de la manière qu'on veut =)

Quelque chose de rapide (normalement, mais ce matin j'étais un peu longue à la détente...^^) et de très bon =) A varier selon les envies !!

Pour 25 feuilletés (15 chorizo et 10 apéricubes):

- 1 pâtes feuilletée

- 15 rondelles de chorizo

- 1/2 crottin de chèvre mou environ

- 5 apéricubes (nature ou autre)

- 1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 180°C.

Déroules la pâte et couper des cercles de pâte (j'ai pû en faire 30). Sur 15 morceau, déposer une rondelle de chorizo et un morceau de chèvre. Refermer avec l'autre moitié de pâte.

Aver le reste de pâte, former une boule et l'étaler de nouveau.

Couper chaque apéricube en 2.

Recouper des cercles ou autre forme dans votre pâte et déposer une moitié d'apéricube sur la moitié des cercles de pâte.

Fermer avec l'autre moitié.

Souder bien tous les bords, dorer au jaune d'oeuf et enfourner pour 10 minutes.