Les recettes de Lulu

Je l'ai aperçue de temps en temps sur le net et avec ce que j'avais dans le frigo c'était l'occas' =) 

PS : photo minable mais c'est très très gourmand :D

Ingrédients :

- 1 baguette (coupée en 2 )

- 250g de st morêt

- 100g de beurre mou 

- 70g de gruyère râpé

- 100g de lardons

- 2 oeufs durs

- tomates séchées (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot ou avec une spatule, mélanger le st môret et le beurre.

Ajouter le gruyère.

Faire revenir quelques minutes les lardons dans une poêle et les incorporer à la préparation ainsi que les oeufs durs grossièrement émiettés.

Faire tourner un peu la feuille.

Ouvrir les 2 demi baguettes, enlever la mie et fourrer avec votre garniture.

Couper des morceaux de tomates séchées et les enfoncer dans la préparation.

Enfermer les demi baguettes dans de l'alu en serrant bien et les enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir et mettre une demie journée au frigo.

Enlever l'alu et couper en tranches.

C'est troooooooooooooooop bon  !!! 

Ca c'est le meilleur fondant que j'ai mangé ! La recette vient de mon prof de maths que j'avais en Terminale, 4 ans déjà... Une longue histoire tout ça, toute l'année on l'a tanné pour qu'il nous le fasse et on l'a eu... le dernier jour des révisions du BAC avec lui ^^Avant ça il avait eu le vice de nous donner la liste d'ingrédients dans un DS du samedi matin en question bonus : on devait trouver la recette... 

Pour 6 personnes :

- 150g de chocolat

- 150g de sucre

- 100g de beurre demi-sel

- 50g de farine

- 4 oeufs

Préchauffer le four à 150-160°C (th5).

Dans une casserole mettre le chocolat en morceaux, le beurre et le sucre.

Faire fondre au bain-marie tout en remuant de temps en temps pour bien homogénéiser.

Laisser refroidir quelques minutes et incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois puis ajouter la farine.

Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner 20 minutes (17 minutes pour moi).

Nous voilà repartis pour un nouveau Tour en cuisine ! =)

Ce dimanche je devais piocher une recette chez Clémou Cuisine. J'ai été tenté par pas mal de choses mais mon choix s'est porté sur les madeleines à la pistache qui étaient pour l'occasion d'essayer l'arôme de pistache que j'ai reçu récemment.

Nous verrons ce que Rusticcoking aura choisi chez moi ! 

Pour 18 madeleines :

-1.5 oeuf

- 65g de sucre

- 10g de miel

- 75g de farine

- 60g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1cc de levure

- 1 filet de fleur d'oranger

- 10 gouttes d'arôme de pistache

- colorant vert (je n'en ai pas mis assez pour avoir une couleur nette)

Faire mousser l'oeuf, le sucre, le miel et le sel.

Ajouter la farine et la levure puis le beurre pommade en morceaux.

Ajouter enfin la fleur d'oranger, l'arôme et le colorant.

Bien mélanger et laisser reposer 2h.

Préchauffer le four à 200°C et cuire 3 à 5 minutes (5 minutes pour moi) puis baisser à 180°C et cuire de nouveau 5 minutes.

Je n'ai vraiment pas été déçue par cette recette ! Je mange rarement de la pistache mais là j'ai adoré =)

PEtite idée pour une entrée légère, accompagnée d'une salade ou bien pour l'apéro en petits morceaux ! Et ça aide à finir quelques paquets ouverts... 

Pour 3 "omelettes" fines :

- 4 oeufs

- persil

- sel, poivre, curry

- 1 tranche de jambon blanc

- 2 tranches de jambon de parme

- fromage râpé type parmesan (sous-marque^^)

Battre les oeufs dans un bol avec le sel, le poivre, le curry et le persil.

Emincer les jambons en lamelles.

Faire chauffer un peu d'huile dans la poêle, déposer une fine couche de pâte (comme pour les crêpes) et mettre du jambon et du parmesan dessus.

Dès que le dessous est doré, rouler l'omellette.

Répéter l'opération avec le reste d'oeufs.

Une de mes tartes fétiches, que je n'avais pourtant pas refait depuis des années ! 

Pour un moule à tarte :

- 1 pâte feuilletée

- 1 grosse boîte de thon naturel (ou à la tomates) + 1 petite

- 2 tomates

- 4 oeufs

- 250g de crème fraîche + 1 filet de lait

- gruyère râpé

- moutarde, sel, poivre

PRéchauffer le four à 180/200°C.

Foncer votre moule avec la pâte, la piquer et étaler de la moutarde.

Dans une assiette, émietter le thon et le déposer sur la moutarde.

Disposer des rondelles de tomates.

Dans un saladier battre les oeufs, la crème, le lait, le sel, et le poivre.

Verser dans le moule et saupoudrer généreusement de gruyère râpé.

Enfourner environ 45 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Petit apéro dinatoire hier pour l'anniv' de mon petit papa ! Rien de tel que des tartes coupées en morceaux pour caler quelques estomacs. L'une d'entre-elles était donc celle courgette tomates :) 

Pour un moule à tarte :

- 1 pâte feuilletée

- 1 courgette

- 2 tomates

- moutarde

- 4 oeufs

- 250g de crème fraîche

- 1 filet de lait

- ail en poudre

- sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 180/200°C.

Couper la courgette en petits dés et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'ail jusqu'à ce qu'elles soient un peu fondantes.

Etaler votre pâte dans le moule, la piquer à la fourchette et badigeonner de moutarde.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.

Couper les tomates en dés et les déposer sur le fond de tarte avec les courgettes.

Verser la préparation aux oeufs dessus et enfourner environ 45 minutes.

Et oui c'est l'heure d'un nouveau défi pour Un Tour en Cuisine.

Aujourd'hui je devais piocher chez Princesse Prune et c'est Véro qui devait choisir chez moi... 

Bon, j'ai eu bien du mal à choisir tellement il y avait de recettes qui me plaisaient! Et je me suis finement rabattue sur les saltimbocca de veau au jambon de parme. Très rapide à faire et très agréable à manger, je ne regrette pas =) 

Pour 2 personnes :

- 2 escalopes fines (elles étaient un peu épaisses chez moi mais bon... c'était bon^^ )

- 2 tranches de jambon de parme

- 4 tranches fines de fontina --> 4 toastinettes

- 4 pétales de tomates séchées

- poivre

Préchauffer le four à 180°C (200°C vu que mes escalopes étaient plus épaisses)

Sur les escalopes disposer une tranche de jambon, deux toastinettes et 2 pétales de tomates séchées.

Poivrer.

Rouler les escalopes bien serrées et maintenir avec un pic.

Les mettre dans un plat allant au four et les huiler avec l'huile des tomates. Mettre un tout petit fond d'eau.

Enfourner 15 à 20 minutes (25 minutes chez moi)

Une bonne ratatouille, ça faisait bien longtemps ! A vrai dire j'avais tellement l'habitude de celle de ma grand-mère que je n'osais pas me la faire... MAis bon... Et au total je l'ai refaite comme elle et ça été un régal =) Bien que ça ne sera jamais aussi parfait que ce qu'elle me faisait ! 

Pour 6 personnes :

- 1 aubergine

- 2 courgettes

- 5 tomates

- 4 grosses pommes de terre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- riz (selon les goûts)

- huile d'olive

- 2 Kubor*

- sel

Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.

Faire revenir dans la cocotte dans de l'huile d'olive.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et couper tous les légumes en dés.

Mettre le tout dans la cocotte (sauf les tomates) et bien enrober d'huile d'olive. Faire cuire à feu doux 20 bonnes minutes en mettant un fond d'eau si ça attache.

Ajouter alors le Kubor, les tomates et le riz..

Bien mélanger Fermer la cocotte et laisser de nouveau 20 bonnes minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants. Vérifier de temps en temps que ça n'attache pas.

Saler.

Et oui on reste dans la simplicité pour ce mercredi aprem (dans quelques temps une recette un peu plus complexe du moins pour moi lol ) et on se fait plaisir !! :D

Pour 6 à 8 personnes :

- 1 yaourt nature

- 3 oeufs

- 1 pot et1/2 de sucre

- 3 pots de farine

- 1/2 pot d'huile

- 1 sachet de levure

- 2 c à c de cacao en poudre

- 1 c à c de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Vider le yaourt dans un saladier.

Ajouter le sucre et les oeufs et bien mélanger.

Incorporer petit à petit la levure et la farine puis l'huile.

Séparer la préparation en 2 puis mettre la vanille dans une moitié et le cacao dans l'autre.

Dans un moule beuré et fariné.

Déposer un peu de préparation à la vaille au fond sans tout couvrir puis par dessus cette couche, directement dessus mettre une couche au chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement.

Enfourner 45 minutes environ.

Pour l'anniversaire de mon père on va essayer de marquer le coup quand même ! Alors des palmiers tout simples mais tellement bons pour l'apéro !

Pour 12-15 palmiers:

- 1 rouleau d epâte feuilletée

- de la purée de tomate

- 100g de gruyère râpé

- 1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte dans une plaque couverte de papier sulfurisé.

Badigeonner de purée de tomate en évidant trop les bords et saupoudrer généreusement de gruyère.

Rouler la pâte jusqu'au milieu et faire pareil avec l'autre moitié.

Placer quelques minutes au congèl pour faciliter le découpage.

Découper ensuite des rondelles d'1/2cm environ, les poser à plat sur la plaque, dorer à l'oeuf et enfourner une dizaine d eminutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.