De bons petits moelleux inspirés du blog le Sucrésalé d'Oumsouhaib, la seule différence c'est que j'ai cassé une tablette en gros morceaux et que je les ai fait en petites versions ! 

Pour 11 moelleux :

- 1 yaourt

- 3 pots de farine

- 1 pot de sucre

- 1/2 pot de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 1pot d'huile

- 3 oeufs

- 100g de chocolat

- 6 speculoos

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajouter alors le yaourt puis la farine et la levure ainsi que l'huile.

Bien mélanger pour que l'huile s'incorpore bien.

Passer les speculoos au mixer, couper latablette de chocolat en morceaux grossiers et ajouter le tout à la préparation.

Verser dans des moules individuels et enfourner 20-25 minutes environ.

Laisser refroidir un peu et démouler.

Un petit air de tiramisu juste pour le côté mascarpone, petit dessert bien frais pour uen fin de repas =) 

Pour 6 personnes :

- 220g de fruits rouges surgelés

- 3 oeufs

- 40g + 50g de sucre

- 250g de mascarpone

- une vingtaine de speculoos

Dans une casserole mettre les fruits encore congelés (engarder un tout petit peu pour le décor) avec 40g de sucre et faire chauffer quelques minutes.

Dans chaque verrine émietter des speculoos, mettre une couche de fruits compotés (en ayant pris soin de les laisser un peu refroidir) puis une nouvelle couche de speculoos émiettés.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec 50g de sucre et le mascarpone pour avoir un mélange homogène.

Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Partager la préparation dans les 6 verrines. Mettre quelques fruits et laisser reposer au frais quelques heures.

Des fromages blancs qui arrive à péremption, personne ne veut les manger... et ben on improvise une petite verrine avec les fonds de placards !! =)

Pour 2 verrines :

- 3 pots de fromage blancs (ou 300g)

- 25g de sucre

- 5 speculoos

- confiture de fraise

Dans un bol mélanger les fromages blancs avec le sucre.

Dans chaque verrine, émietter un speculoos puis mettre du fromage blanc, de nouveau 1 speculoos et du fromage blanc.

Couvrir de confiture de fraises. Remettre éventuellement un peu de speculoos dessus.

Première bûche pour cette année. Je ne suis pas trop fan des mousses montées à la crème liquide alors quand je suis tombée sur cette recette sur le blog Mes P'tits Délices j'ai tout de suite voulu essayer... et c'est un véritable succès !!

Pour 6 à 8 personnes :

- pour le biscuit : 4 oeufs * 120g de sucre * 120g de farine

- pour la garniture : 250g de ricotta * 250g de mascarpone * 40g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 1 petite boîte de poires au sirop * 200g de speculoos (à voir selon les goût de chacun, ça fait peut-être un peu trop)

Préparer le biscuit. Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec les sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Etaler sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner environ 7 minutes.

Démouler sur un torchon humide et rouler tout de suite. Laisser quelques minutes et dérouler.

Préparer la garniture. Humidifier la génoise avec un peu de sirop de poires.

Mélanger le mascarpone, la ricotta et les sucres pour avoir un élange bien lisse et homogène.

Etaler sur la génoise (en garder pour le dessus de la génoise !!! ) puis mettre des carrés de poires et 200g de speculoos émiettés.

Rouler le gâteau et l'envelopper dans du papier film bien serré et le mettre au frais pour le laisser prendre (2h environ).

Développer la bûche; la mettre dans un plat et couvrir du reste de crème. Décorer selon les envies !!!