Une nouvelle recette de boulang', enfin nouvelle... toujours sur la même base mais en essayant différentes garnitures. J'ai un peu dosé au hasard pour la tomate et c'est juste comme il fallait. Le goût n'était pas trop prononcé.

Pour 8 fagots :

- 150ml d'eau

- 35ml de lait

- 250g de farine (un peu plus)

- 1/2 sachet de levure de boulangerie

- 1 c à c de sel

- 1/2 c à c de sucre

- 75g de comté coupé en dés

- 70g de concentré de tomate

- gruyère râpé

- un peu de lait

Délayer la levure dans2 c à s d'eau tiède avec le sucre.

Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Faire un puits, y ajouter la levure, le reste d'eau et le lait. Mélanger à l a cuillère en bois. 

Ajouter le concentré de tomate et les dés de comté. Mélanger bien le tout pour avoir quelque chose d'homogène. Saupoudrer de farine et laisser lever une bonne heure à couvert.

Préchauffer le four à 230°C. Sur un plan de travail fariné, partager la pâte en 8 et former des boudin.

Badigeonner d'un peu de lait et rouler dans le gruyère râpé (je l'ai remixé pour avoir quelque de plus poudreux).

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes.

Je ne sais pas si je peux l'appeler comme ça mais vu la garniture bien gourmande ça me fait penser à la montagne! A faire et à refaire !!! :)

Pour 6-8 personnes :

- Pour la pâte : 250g de farine* 1/2 paquet de levure de boulangerie* 1 c à c de sel * 20g de sucre * 150g de lait tiède * 45g de beurre ramolli

- Pour la garniture : lait, beurre, farine, moutarde à l'ancienne pour la béchamel * 1/2 oignon * 3 tranches de raclette * 150g d'allumettes de lardons

Préparer la pâte briochée. Diluer la levure dans un peu de lait tiède et laisser reposer.

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits, y ajouter la levure et le reste de lait. Mélanger et incorporer le beurre ramolli. Pétrir pour avoir une boule lisse et homogène et laisser lever à couvert pendant 1h30.

Pendant ce temps émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons.

PRéparer la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger rapidement. Incorporer le lait petit à petit mais la consistance doit rester épaisse. Mettre 1 c à c de moutarde à l'ancienne.

Une fois la pâte reposée, l'étaler en un rectangle et couvrir de béchamel en évitant les bords. Disposer lardons et oignons puis le fromage coupé en petits morceaux.

Bien rouler la brioche, la couper en 2 dans le sens de la longueur et enrouler les 2 boudins l'un autour de l'autre. Former une couronne ou ce que vous voulez et laisser lever 1h. Dorer avec du lait.

Enfourner 25 min à 200°C dans un four préalablement préchauffé.

A la sortie du four badigeonner de beurre fondu pour la faire briller.

Des fois e n'est pas toujours évident de finir les restes... alors autant les mélanger, les transformer un petit peu et on se fait un bon petit plat =)

Pour 4 personnes :

- 4 steaks hâchés surgelés

- 1 cuisse de poulet

- 1 échalote

- 8 grosses pommes de terre

- 1 oignon

- crème fraîche

- beurre, sel

- gruyère râpé, chapelure

Eplucher et couper l'oignon et les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans une bonne quantité d'eau salée.

Pendant ce temps faire suer une échalote préalablement émincée dans un peu de matière grasse puis ajouter les steaks hâchés.

Décortiquer la cuisse de poulet. La découper en petits morceaux tout comme la viande hâchée. Bien mélanger le tout avec l'échalote et 2 c à s de crème fraîche.

Verser dans un plat allant au four.

Passer les pommes de terre et l'oignon dans le moulin à légumes. Mettre une bonne cuillère de beurre, rajouter un peu de crème éventuellement coupée avec un peu de lait.

Verser le tout sur la viande hâchée.

Parsemer de gruyère puis de chapelure. Disposer quelques noix de beurre pour faire dorer.

Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

Allez c'est reparti pour les bonnes soupes aux légumes maison !!! 

Pour environ 1.5L de soupe :

- 3 grosses pommes de terre

- 1 oignon

- 1 navet

- 4 blancs de poireaux

- 6 carottes

- 1 petite branche de céleri

- 1 marmite coeur de bouillon

Eplucher, laver, couper (blablabla) tous les légumes et les mettre dans une grande quantité d'eau. Je n'ai pas salé, j'ai attendu de voir ce que ça donnait avec le céleri.

Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

Mettre dans le mixer en ne mettant qu'un peu de bouillon de cuisson et commencer à mixer.

Rajouter petit à petit du bouillon pour avoir la consistance voulue. Je n'ai aps trop mixer parce que j'aime bien quand il reste des petits morceaux.

Ajouter le marmite coeur de bouillon, bien mélanger et déguster =)

J'avais envie de tester depuis des lustres le pâté en croûte parce que je dois l'avouer je pourrais ne manger que ça... A la recherche du pâté parfait, surtout de la pâte PUR BEURRE parfaite, j'ai enfin trouvé ce que je voulais.

Alors je ne vais pas vous réécrire la recette qui est exactement celle que MAmily propose sur son site. J'ai seulement divisé les proportions par deux!

Pour voir la recette, c'est ici : =)

Pour de bons petits déj' avant une dure journée, une belle brioche ! Je suis un peu déçue parce que j'ai dû m'absenter et je l'ai laissé trop poussé donc on ne voit plus très bien la tresse...

Pour une belle brioche :

- 350g de farine

- 1 sachet de levure de boulangerie

- 20cl de lait tiède

- 1 c s rase de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- du sucre en grains (facultatif)

Diluer la levure dans un peu de lait tiède.

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puits et déposer la levure et le reste de lait.

Pétrir pendant 10 minutes. Former une boule et laisser reposer une bonne heure à couvert.

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et former 3 boudins. Commencer à tresser en soudant les extrémités.

Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser gonfler encore 1h.

Préchauffer le four à 210°C. Dorer à l'oeuf battu et saupoudrer de grains.

Enfourner 20-25 minutes environ.

Une recette très gourmande mais très fraîche qui passe très bien en fin de repas :)

Pour 4 verrines : 

- 400g de fromage blanc

- 40g + 40g de sucre

- 1 c à c d'arôme de vanille

- 3 demies poires au sirop

- 2 c à s de sirop des poires

- 1 + 2 c à c de rhum

- 8 c à c de pâte à tartiner

- 4 gaufrettes à la vanille

- cacao

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, 40g de sucre, la vanille et le rhum et mettre au frais le temps de préparer le reste.

Couper les poires en lamelle.

Mettre 40g de sucre avec le sirop de poire dans la poêle, faire chauffer.

Ajouter les lamelles de poires et faire caraméliser doucement. Ajouter le rhum et laisser encore jusqu'à ce que ce soit doré mais pas compoté.

Réduire les gaufrettes en miettes.

En mettre un peu dans le fond de chaque verrine, puis une c à c de pâte à tartiner.

Mettre un peu de mélange au fromage blanc puis les poires et recommencer par des biscuits puis pâte à tartiner, fromage blanc.

Saupoudrer de restes de biscuits et de cacao.

Terminer par des lamelles de poires.

Du monde à l'apéro et c'est parti pour une recette toute simple et très rapide !

Pour 24 mini-cakes:

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 1 c à s d'huile

- 10cl de lait

- sel, poivre, persil

- 50g de vieux pané

- 10 bâtonnets de surimi

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante encore mieux).

Couper les batonnets de surimi et le fromage en petits morceaux.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Assaisonner.

Mettre dans vos petits moules à cake et enfourner 15 minutes environ.

C'est une recette que je tiens de ma grand-mère dans les nombreuses recettes qu'elle m'a données =)

Pour un moule à cake :

- 200g de fruits confits

- 1 c à s de rhum

- 210g de farine

- 3 oeufs

- 110g de sucre

- 125g de beurre

- 1 sachet de levure

- 50g de poudre d'amande

Préchauffer le four à 200°C.

Travailler le beurre et le sucre dans un saladier à la fourchette.

Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Dans un autre petit récipient, mélanger farine, poudre d'amande, levure et les fruits confits. Bien mélanger et ajouter la préparation aux oeufs. Bien mélanger.

Verser dans un oule beurré et fariné et enfourné 10 minutes à 200°C puis environ 40 minutes à 180°C.

J'adore les desserts à base de pommes et en me promenant sur le blog de On Nem On Riz, j'ai trouvé une recette à tester immédiatement ! Et il n'y a vraiment rien à dire c'est parfait! 

Pour 8 personnes : 

- 1 pâte sablée --> 1 pâte feuilletée pour moi

- 3 belles pommes --> 4 petites

-20cl de lait concentré non sucré

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 1 sachet desucre vanillé

- beure, sucre

Dérouler la pâte dans le moule, la piquer à la fourchette et la placer au frais letemps de préparer le reste.

Eplucher et oupeles pommes en fines lamelles. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire caraméliser un peu les pommes avec du sucre en poudre.

Préchauffer les four à 180°C.

Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le lait et les sucres.

Sur le fond de pâte, répartir les pommes puis verser la préparation dessus.

Enfourner 25 minutes en chaleur tournante.