Les recettes de Lulu

Je l'appelle Big cake parce que c'est vrai que ça fait de belles parts bien hautes, bien larges... C'est celui que je mange depuis toute petite sauf que maintenant c'est moi qui le fait ! Les pépites sont fondantes à souhait !=)

Pour un moule à cake :

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 30cl de crème fraîche

- 100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter les oeufs avec la crème, le sucre et le sucre vanillé.

Incorporer alors la farine puis la levure.

Bien mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat.

Verser dans un moule à cake et enfourner environ 45 minutes.

Une recette toute simple et délicieuse pour ceux qui comme moi adorent les épinards ! Même pour ceux qui n'aiment pas d'ailleurs : la ricotta et le gruyère les font manger par gourmandise =) 

Pour 4 personnes :

- 12 tubes à cannellonis

- 500g d'épinards surgelés

- 250g de ricotta

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 100g de gruyère râpé

- un peu de crème liquide

- sel, poivre

Eplucher l'oignon et l'ail et les couper en petits morceaux

LEs faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter les épinards.

Cuire 8 à 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Hors du feu ajouter la ricotta et bien mélanger.

Saler poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre un peu de crème liquide dans le fond d'un plat à gratin.

Garnir les cannellonis à l'aide d'une poche à douille et les disposer dans le plat.

(J'avais un peu trop de garmiture donc je l'ai mis par dessus les cannellonis.

Verser un filet de crème et saupoudrer de gruyère.

Enfourner pour 30 minutes et passer ensuite quelques minutes sous le grill pour faire gratiner.

J'ai voulu utilisé mes mini moules à gaufres et c'était l'occasion pour ce midi. Ce n'est pas une pâte à gaufre, pas de levure rien mais l'allure est plutôt pas mal =)

Pour 9 mini gaufres :

- 50g de farine

- 50g de lait

- 25g de beurre

- 1 oeuf

- sel, poivre

-  1 pomme de terre de 150g

- 25g de chorizo

- un peu de gruyère

Eplucher et couper la pomme de terre en cubes. LEs faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes puis les mixer.

Pendant ce temps fouetter l'oeuf puis ajouter la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole avec le lait.

Verser sur la préparation précédente en fouettant pour homogénéiser.

Incorporer alors les pommes de terre mixées et le chorizo coupé en tous petits morceaux.

Couvrir de papier film et laisser reposer 1h à température ambiante.

Préchauffer le four à 220°C.

Poser les moules sur une plaque allant au four et remplir chaque empreinte. Saupoudrer d'un peu de gruyère et enfourner 10 minutes.

Démouler tout de suite et enfourner encore 5 minutes.

Laisser tiédir et déguster.

Un petit cake bien sympa pour un repas du soir avec un bon goût d'olive un peu relevé :) 

Pour 1 moule à cake :

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 125ml de lait

- 1 bonne CS d'huile

- 200g de dés de jambon

- 100g d'olives farcies au piment d'Espelette

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par mélanger les oeufs, la farine et la levure. Saler, poivrer.

Incorporer alors l'huile et le lait. Bien mélanger pour homogénéiser la préparation.

Ajouter alors les olives coupées en rondelles et les dés de jambon.

Verser dans un moule couvert de papier cuisson ou beurré et fariné.

Enfourner 45 minutes.

L'autre jour on était invités et le dessert c'était une tarte coco framboise venant d'un supermarché et à mon grand étonnement elle n'était aps mauvaise du tout.! Mais je préfère quand même tester maison comme ça on sait ce qu'il y a dedans ! 

Pour 6-8 personnes :

- 1 pâte brisée

- 125g de noix de coco

- 100g de beurre fondu

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 1 pot de confiture de framboises (350g)

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer le moule avec la pâte à tarte, piquer à la fourchette et étaler la confiture.

Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter alors le beurre fondu et la noix de coco. Bien mélanger et verser sur la confiture.

Enfourner pour environ 35 minutes. Laisser refroidir complètement.

Voici la recette d'un très bon cake piochée chez Mèl pour un nouveau tour en Cuisine. Beaucoup de mal à choisir avec toutes ses bonnes recettes ! 

Etant donné que je cherchais une recette simple et qu'en plus j'ai un gros stock de noix je me suis laissée tenter ! Pour se faire j'ai choisi mon moule à kougelhopf de mon partenaire Cakemart! 

Allons voir ce qu'a choisi Léa du blog les Flagrants délices de Léa ! :)

Pour un moule à cake :

- 180g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de gruyère râpé

- 200g de lardons

- 30g de cerneaux de noix

- 50g d'huile de tournesol

- 100g de lait

- 3 oeufs

- poivre

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger la farine et la levure avec le gruyère, les oeufs, le lait et l'huile.

Incorporer alors les cerneaux de noix en petits morceaux et les lardons ainsi que le poivre.

Verser dans le moule et enfourner 50 minutes (à ajuster suivant le four ;) )

Voilà la recette que j'ai choisi aujourd'hui chez Calinhorely pour un nouveau Tour en Cuisine .

Ca peut parâitre simple mais je suis une accro de chocolat chaud alors ça s'imposait que je teste sa recette ! Un vrai régal !

Allons voir la recette qu'a essayée Mimi :) 

Pour 1 personne :

- 1 bol de lait

- 2 barres de chocolat

- 2, 3 grains de gros sel

- 2 cs de crème liquide allégée

Mettre le lait dans une casserole et le faire chauffer.

Lorsqu'il est chaud ajouter la crème liquide et le sel.

Faire bouillir et laisser le lait monter un peu dans la casserole..

Hors du feu ajouter le chocolat et le mélanger au fout énergiquement jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Reverser dans le bol, ou la tasse et déguster !!

Il y a quelques mois, quand l'émission de la MeilleureBoulangerie de France passait, j'ai été tentée par une spécialité à base de Maroilles : la goyère. Alors j'ai cherché et je pense (j'espère !! ) avoir trouvé une recette qui s'y rapproche. Si quelqu'un connait dites-moi si je me plante ou pas. Quoiqu'il en soit, c'est un délice !

Pour 6-8 personnes :

- 1 pâte brisée

- 200g de fromage blanc

- 200g de maroilles

- 3 oeufs

- 50ml de crème fraîche

- poivre

Faire cuire la pâte à blanc avec du papier cuisson et des légumes secs pendant 10 minutes à 240°C.

Retirer les légumes secs et réserver le fond de pâte. Ne pas éteindre le four, le mettre à 210-220°C.

Dans un saladier battre les oeufs.

Mélanger avec le Maroilles en morceaux, le fromage blanc, la crème et le poivre.

Verser dans le fond de pâte.

Enfourner pour 30 minutes environ jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Là on est vraiment en plein dans la recette d'automne ! Je commence à récolter des noix, je ne sais plus où les mettre ^^ Voilà un bon cake pour nous réconforter de ce temps pluvieux !

Pour un moule à cake :

- 190g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 20g de maïzena

- 3 oeufs

- 120g de beurre pommade

- 120g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2cs de chicorée

- 60g de cerneaux de noix en petits morceaux pour nous on préfère :) 

- 1 pincée de sel

- 130g de sucre glace + 3cl d'eau (facultatif, je ne l'ai pas fait)

Préchauffer le four à 210°C.

Battre le beurre avec les sucres (sauf le sucre glace) et le sel

Ajouter les oeufs un à un tout en fouettant entre chaque ajout.

Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena et la levure.

Incorporer cela en 3 fois dans le mélange oeufs/ sucres/ beurre.

Ajouter les cerneaux de noix et la chicorée.

Bien mélanger pour tout homogénéiser.

Verser dans un moule beurré et fariné (ou couvert de papier cuisson).

Enfourner 10 minutes à 210 °C puis 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir.

Mélanger le sucre glace  avec l'eau pour avoir un mélange un peu épais et l'étaler sur le cake.

Ca faisait un moment que ça me faisait envie, et de ce temps ça réconforte ! 

Pour 3 personnes :

- 100ml de lait

- 1 oeuf

- 50g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 boîte moyenne de champignons de paris (200g égouttés)

- 50g de dés de jambon

- 1 poignée de gruyère râpé

- béchamel (maison pour moi avec 1 cs de beurre, 20g de farine, du lait au pif^^, poivre et muscade)

Commencer par préparer la pâte à crêpe en fouettant bien le lait, la fairne, l'oeuf et le sel.

Laisser reposer le temps de préparer le reste.

Préparer une béchamel pas trop liquide surtout ! 

Dans une sauteuse faire revenir les champignons avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Saler, poivrer et mettre un peu d'ail (facultatif).

Les incorporer à la béchamel avec les dés de jambon et le gruyère râpé.

Faire cuire les crêpes et laisser un peu tiédir.

Ensuite, placer une "bande" de béchamel au centre de chaque crêpe. Rabattre les côtés puis rouler.

Les faire dorer quelques minutes à la poêle et servir aussitôt !