Un petit plat très sympa pour le soir ou en accompagnement d'une viande. Pour ce faire j'ai utilisé la recette de la sauce aux cèpes de mon aminaute Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brulé là ?" On sent bien le goût des champignons sans pour autant que ce soit trop fort un bouche.

Pour 3 personnes :

- 125g de blé

- 200g de lardons

- 40g de cèpes séchés

- 1 échalote

- 1cc d'ail

- 1 cc de bouquet garni

- 70g de concentré de tomate (les toutes petites boîtes)

- 1cs de fond de veau

- 25cl de vin blanc

- 1cs de maïzena

- 200g de crème fraîche épaisse

- sel, poivre

Mettre les cèpes dans de l'eau tiède pendant 15 minutes avec une assiette par-dessus. Egoutter puis les faire bouillir une minute dans l'eau bouillante.

Egoutter de nouveau.

Faire revenir l'échalote finement émincée dans un peu d'huile et déglacer avec le vin blanc.

Ajouter alors les cèpes et faire cuire 15 minutes à feu doux à couvert.

Hors du feu, ajouter l'ail, le bouquet garni, le concentré de tomate et le fond de veau.

Remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.

Incorporer alors la maïzena préalablement mélangée à la crème et faire cuire jusqu'à avoir la consistance souhaitée.

Saler, poivrer.

Faire revenir les lardons dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter ensuite le blé, mélanger puis couvrir d'eau.

Couvrir d'un couvercle jusqu'à absorption totale du liquide (vérifier la cuisson sinon remettre un peu d'eau).

Ajouter alors de la sauce aux cèpes. Il m'en est resté un tout petit peu.

Servir aussitôt.

Pour ce soir un bon petit plat chaud, que j'ai toujours adoré : )

Avec cette recette je participe au concours "Faites-moi rêver avec vos plats réconfortants" du blog Tout pour le ventre !

Pour 4 bouchées :

- 4 vols aux vents non garnis (maison pour moi)

- 100g de dés de jambon

- 100g de champignons

- 250ml de bouillon de volaille

- 25g de farine

- 25g de beurre

- 25g de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- sel, poivre, persil.

Mettre dans les dés de jambon dans le bouillon froid. Cuire jusqu'à frémissement puis retirer du feu ajouter les champignons, recouvrir d'une assiette.

Egoutter en gardant le jus. Le faire bouillir.

Pendant ce temps faire fondre le beurre, ajouter la farine pour former un roux mousseux.

Mettre alors tout le bouillon de volaille.

Porter à ébullition puis remuer à feu doux jusqu'à avoir un mélange lisse et homogène.

Hors du feu ajouter la crème, le jaune d'oeuf, le jambon et les champignons. Assaisonner et mettre le persil.

Reserver au frais.

Remplir ensuite les bouchées et faire réchauffer 15 minutes à 180°C.

Ca faisait un moment que ça me faisait envie, et de ce temps ça réconforte ! 

Pour 3 personnes :

- 100ml de lait

- 1 oeuf

- 50g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 boîte moyenne de champignons de paris (200g égouttés)

- 50g de dés de jambon

- 1 poignée de gruyère râpé

- béchamel (maison pour moi avec 1 cs de beurre, 20g de farine, du lait au pif^^, poivre et muscade)

Commencer par préparer la pâte à crêpe en fouettant bien le lait, la fairne, l'oeuf et le sel.

Laisser reposer le temps de préparer le reste.

Préparer une béchamel pas trop liquide surtout ! 

Dans une sauteuse faire revenir les champignons avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Saler, poivrer et mettre un peu d'ail (facultatif).

Les incorporer à la béchamel avec les dés de jambon et le gruyère râpé.

Faire cuire les crêpes et laisser un peu tiédir.

Ensuite, placer une "bande" de béchamel au centre de chaque crêpe. Rabattre les côtés puis rouler.

Les faire dorer quelques minutes à la poêle et servir aussitôt !

Encore une fois une tarte fond de frigo ! Accompagnée d'une petite salade d'endives c'était très bien pour un soir =)

Pour 6-8 personnes :

- 1 pâte brisée

- 1 boule de mozzarella

- 300g de champignons de Paris surgelés

- 8 tomates cerises

- 2 oeufs

- 4cs de crème fraîche

- sel, poivre, ail, persil

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l'ail et du persil jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau.

Foncer un moule avec la pâte brisée et la piquer à la fourchette.

Y déposer les champignons dans le fond ainsi que les tomates cerise coupées en 2 ou en 4 et la mozzarella en cubes.

Dans un saladier battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer et verser sur la préparation.

Replier un peu les bords et enfourner pour 30-40 minutes.

Que des aliments que j'aime ! A tester c'est trop booooon =)

Pour 2 personnes :

- 2 oeufs

- 1 boîte de 230g de champignons

- du roquefort selon les goûts de chacun

- 2 c à s de crème épaisse

- ail, persil, échalote

Voilà quelque chose de vite fait bien fait mais ma foi efficace ! 

Pour 2 cocottes : 

- 2 crêpes au sarrasin (maison ou achetées)

- 1 échalote

- une petite boîte de champignons de paris (115g)

- 5 à 6 c à s de crème liquide

- 2 tranches de jambon 

- gruyère râpé

- 2 toastinettes

- 1 c à s d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et émincer finement l'échalote, égoutter les champignons.

Faire revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive une dizaine de minutes puis ajouter 2 à 3 c à s de crème.

Réserver.

Dans chaque crêpe, découper 4 cercles de la taille des cocottes.

Déposer un cercle au fond de chaque cocotte beurrée.

Verser une couche de préparation aux champignons, puis une couche de jambon (1/3 de la tranche), puis du gruyère et ainsi de suite en terminant par un cercle de crêpe.

Dans un petit bol verser 2 c à s de crème avec les toastinettes et une poignée de gruyère. Faire chauffer une vongtaine de seconde au micro ondes et bien mélanger.

Recouvrir la surface de chaque cocotte et environ 25 à 30 min jusqu'à c eque ce soit doré.

Voici la petite sauce faite pour accompagner les tagliatelles de ce soir. Simple et efficace si on est un peu flemmard comme moi =)

Pour 4 personnes :

- 1 boîte moyenne de champignons de paris

- 2 échalotes

- 4 tranches de jambon blanc

- 20cl de crème liquide allégée

- 2 poignées de gruyère râpé

- sel, poivre, curry

Eplucher et émincer les échalotes.

Dans une sauteuse faire revenir les champignosn et les échalotes dans de l'huile. Lorsque les champignons ont rendu toute leur eau, ajouter le jambon coupé en petits morceaux et le laisser colorer un peu.

Verser alors la crème, le sel, le poivre et le curry.

Laisser mijoter 5 minutes sur feu doux et mélanger le gruyère râpé.

Servir avec de bonnes tagliatelles fraîches ^^

Avec un bon reste de riz, il y a moyen de faire une bonne terrine. Une idée trouvée sur le blog Le plaisir de gourmandise. Par fait pour un soir avec un peu de sauce tomate. J'ai juste modifié un peu les proportions en fonction de ce que j'avais.

Pour 8 personnes :

- 200g de riz cuit --> 350g de riz basmati cuit

- 2 oeufs

- 1 briquette de crème liquide --> (125g de crème + 125g de lait)

- 1 petit sachet de gruyère râpé

- 1 boîte de champignons de Paris

- trompettes de la mort surgelées

- sel, poivre, persil, ail

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir les champignons dans une sauteuse avec un peu de beurre, l'ail et le persil jusqu' à évaporation du jus.

Dans un saladier mélanger le riz et les champignons.

Dans un bol à part, battre les oeufs, la crème le sel et le poivre. Mélanger au riz avec du gruyère râpé.

Bien mélanger et verser dans un moule à cake.

Cuire 40 minutes à 200°C.

Tellement bon !!! 

Pour 4 personnes :  

- 200g de riz arborio

- 1 grosse échalote

- 80ml de vin blanc

- 600ml de bouillon de volaille

- 240g de champignons de Paris

- 4 c à s de crème épaisse légère

- 1 poignée de gruyère râpé

 - 2 c à s d'huile d'olive

sel, poivre

Préparer le bouillon.

Emincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter les champignons et le riz jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide.

Ajouter alors le vin blanc et attendre que le liquide soit évaporé.

Mettre une louche de bouillon, attendre qu'il soit absorbé et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Remuer de temps en temps pour ne pas que ça colle.

Assaisonner.

Mélanger la crème épaisse et le gruyère.

Mettre dans des mini cocottes gardées dans le four chaud et servir :)