Un plat bien savoureux ce midi et qui change de l'escalope toute simple ou à la crème =)

Pour 2 personnes :

- 2 escalopes de veau (ou de dinde ou de poulet...)

- 1 tomate

- 1 boule de mozzarella

- 1/2 échalote

- 1/2 gousse d'ail

- huile d'olive, sel, poivre

Hacher l'ail et l'échalote préalablement éplucher. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive et réserver.

Faire chauffer le four en position grill.

Faire dorer les escalopes dans une poêle avec un peu de matière grasse environ 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.

Déposer les les escalopes dans un plat allant au four et mettre un peu du mélange ail/ échalote.

Mettre dessus des rondelles de tomates et des rondelles de mozzarella en alternant.

Verser un filet d'huile d'olive et enfourner 5 minutes environ jusqu'à ce que ça dore un peu en ayant mis un fond de crème ou d'eau dans le fond du plat.

J'adore tout ce qui est recette à base de pâte à pain et là avec cette chaleur je me suis dit que c'était l'idéal pour un repas sur le pouce.

J'ai utilisé les pains à hamburgers maison que j'avais congelés, de la salade du jardin et une bonne mayo maison !

Pour 2 personnes :

- 2 pains à hamburgers

- de la salade verte

- 1 tomates

- 75g d'émincé de poulet

- des dés de gruyère

- 3cs de mayo environ

Dans un bol mélanger 2cs de mayo avec l'émincé de poulet en petits morceaux et quelques dés de gruyère. 

Couper les pains à hamburgers en 2. Sur la moitié du dessous étaler de la mayo et appuyer le chapeau dessus juste pour en mettre une fine pellicule.

Déposer alors de la salade verte puis 3 rondelles de tomates. Mettre par dessus la préparation au poulet et refermer chaque pain.

Les réserver quelques minutes au frais dans du apier film pour qu'ils se tiennent bien.

On a beaucoup apprécié ces petites galettes ! Elles sont toutes moelleuses et très faciles à réaliser =)

Pour 10 galettes :

- 150g de boulgour

- 1/2 oignon

- 1 grosse échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate

- 2 oeufs

- 1 bonne pignée de gruyère râpé

- 1 cs de farine

- sel, poivre, curry huile

Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.

Eplucher et émincer finement ail, oignon, échalote et tomates en cubes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Puis les incorporer au boulgour ainsi que les oeufs battus, la farine, le gruyère.

Assaisonner.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Former des galettes à l'aide d'un emporte-pièce. LEs retourner lorsque qu'elles sont bien dorées puis les faire dorer de l'autre côté.

Servir.

Ca fait longtemps que je n'en ai pas mangé et pourtant j'adore ça ! On peut varier la garniture comme on veut, ça reste simple, c'est sûr mais c'est trop bon !!

Pour 4 personnes :

- 200g de pâtes

- 150g d'émincé de poulet

- 2 tomates

- 2 oeufs durs

- 100g de dés de gruyère

- 2 cs de mayonnaise

- 75g de st morêt

- basilic

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter et laisser refroidir.

En même temps faire cuire 2 oeufs durs et laisser refroidir.

Couper le gruyère et les tomates en dés.

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Mettre un peu de basilic suivant les goûts e mettre au frais pour que tous les ingrédients se mélangent bien.

Assaisonner de nouveau si besoin.

On est dimanche et c'est l'heure d'une nouvelle participation au défi d'un Tour en Cuisine.

Aujourd'hui je devais choisir une recette chez La Cigogne Toquée. J'ai très vite été interpellé par cette recette car chez nous on aime beaucoup le chorizo et ce genre de petit plat passe très bien ! :) Trop bon !!! Il y a juste les tomates séchées que je n'ai pas mis, je n'en avais pas.

Allons voir ce qu'a choisi Lylou sur mon blog !

Pour 5-6 personnes : 

- 300g de riz basmati

- 1 boite de tomates pelées

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1/2 cc de curcuma

- 1/2 cc de cumin

- 1/4 de chorizo fort coupé en rondelles

- 1/4l de bouillon de boeuf (un peu plus pour moi)

- sel, poivre, huile d'olive

Faire y  revenir l'oignon émincé, l'ail haché, le cumin et le curcuma dans une poêle avec l'huile d'olive.

Saler, remuer et ajouter les tomates concassées sans le jus.

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Ajouter le riz, bien mélanger et mettre le bouillon.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Rajouter un peu de bouillon en cours de cuisson.

Assaisonner, ajouter le chorizo en rondelles et laisser quelques minutes sur feu doux pour bien mélanger toutes les saveurs.

Une recette simple, légère au bon goût du sud ! 

Pour 1 ou 2 personnes :

- 1 petite courgette longue

- 1 petite boîte de tomates pelées dans le jus (il n'y a pas besoin de tout, avec le reste j'ai cuisiné des boulettes de viande)

- 20g de mie de pain bien sèche ( 3 à 4 jours pour moi ou bien la faire un peu dorer au four)

- 1 poignée de grana padano

- huile d'olive

- sel,poivre, ail, persil

Préchauffer le four à 200°C.

Couper la courgette en deux, retirer le coeur et verser un peu d'huile d'olive dessus.

Enfourner pour 25-30 minutes.

Pendant ce temps faire réchauffer les tomates pelées avec le jus en essayant de les couper un peu. Ajouter de l'ail en poudre, le sel, le poivre et terminer par du persil.

Mixer grossièrement la mie de pain. Mélanger avec le grana padano et ajouter petit à petit de l'huile d'olive jusqu'à avoir une consistance un peu sableuse.

Sur la courgette, déposer des tomates cuisinées puis parsemer du mélange mie de pain/ grana padano.

Verser un filet d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 15-20 minutes environ.

Dans mon frigo il me restait 4 saucisses de francfort dont la date allait bientôt passer ainsi qu'une boîte de cannellonis entamée. L'idée de mettre les saucisses dans les tubes me paraissait sympa ! Accompagné d'une sauce à base de tomates c'est très bon !! 

Pour 2-3 personnes :

- 8 tubes de cannellonis

- 4 saucisses de francfort

- 70g de concentré de tomates (toute petite boîte)

- 250ml d'eau

- 1/2 oignon

- 3cc bombées de crème fraîche

- 2cc de maïzena

- gruyère râpé

- moutarde

Couper l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans une casserole.

Hors du feu, ajouter le concentré de tomate et diluer avec la moitié de la quantité d'eau.

Ajouter la crème fraîche et remettre sur feu en fouettant un peu pour homogénéiser la préparation.

Pendant ce temps diluer la maïzena dans le reste d'eau et l'incorporer à la préparation à la tomate.

Laisser cuire quelques minutes sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe un peu.

En verser un peu dans le fond d'un plat à gratin. Réserver le reste.

Couper les saucisses en 2. Les badigeonner de moutarde et les mettre dans les tubes de cannellonis.

Les disposer dans le plat. Couvrir du reste de préparation et parsemer généreusement de gruyère râpé.

Cuire 30 minutes à 180°C puis quelques minutes sous le grill pour faire gratiner.

Dans ma région on a coutume de faire cette recette au Chablis mais on n'en a pas toujours et on ne peut pas tooujours se le permettre non plus... Mais avec un vin blanc classique cette recette est très bonne aussi !

Pour 2 personnes :

- 4 tranches de jambon

- 140g de concentré de tomates

- 1 échalote

- 1 noix de beurre

- 200ml de vin blanc

- 1cc de farine

- 5 cs bombées de crème fraîche épaisse

- persil, poivre

Eplucher et émincer finement l'échalote.

La faire revenir dans une pôele avec une noix de beurre.

Déglacer ensuite au vin blanc et laisser réduire de moitié.

Retire du feu, incorporer le concentré de tomate, la farine et la crème fraîche.

Poivrer, remettre quelques minutes sur feu doux tout en mélangeant puis passer au chinois afin d'enlever les morceaux d'échalote.

Mettre le persil.

Préchauffer le four à 180°C.

Passer les tranches de jambon 30sec au micro-ondes, les rouler et les mettre dans un plat allant au four.

Napper de sauce et mettre une dizaine de minutes au four.

Il me restait 4 panadillas et quelques épices que j'avais acheté. Mais également du pooulet rôti, de la salade verte. Mon père n'étant pas friand des grosses quantités de pain j'ai décidé de mettre la garniture du pain bagnat dans mes panadillas avec le poulet revenu dans les épices... Les quantités ne sont pas précises, ça dépend des goûts.

Pour 4 personnes :

- 4 panadillas

- des épices douces mexicaines

- de la salade verte

- 1 tomate

- des restes de poulet rôti 

- 3 oeufs durs

- 1 poignée de gruyère râpé

- mayonnaise

Faire revenir le poulet coupé en morceaux avec les épices et un peu d'eau pour bien napper. Réserver, laisser refroidir.

Faire cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante, les écaler et laisser refroidir.

Couper la salade verte en lamelles, les tomates en dés.

Mélanger la salade, les tomates et un peu de gruyère avec 1cs de mayonnaise environ (maison pour moi).

Faire de même avec le poulet.

Passer les panadillas 30sec au micro-ondes et garnir en commençant par le mélange salade tomates puis mettre le poulet et enfin des rondelles d'oeufs durs.

Servir aussitôt.

Encore une fois une tarte fond de frigo ! Accompagnée d'une petite salade d'endives c'était très bien pour un soir =)

Pour 6-8 personnes :

- 1 pâte brisée

- 1 boule de mozzarella

- 300g de champignons de Paris surgelés

- 8 tomates cerises

- 2 oeufs

- 4cs de crème fraîche

- sel, poivre, ail, persil

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l'ail et du persil jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau.

Foncer un moule avec la pâte brisée et la piquer à la fourchette.

Y déposer les champignons dans le fond ainsi que les tomates cerise coupées en 2 ou en 4 et la mozzarella en cubes.

Dans un saladier battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer et verser sur la préparation.

Replier un peu les bords et enfourner pour 30-40 minutes.