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18 février 2017

Gratin de pomme de terre des soirs de flemme

Soir de flemme, pas vraiment d'idée... on fait un mix de ce qui reste dans le frigo, qu'on est sûr que tout le monde va aimer et le tour est joué ! 

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Pour 3-4 personnes:

- 6 pommes de terre moyennes

- 150g d'allumettes de poulet

- 1 oignon

- du chorizo

-6 tranches de fromage à raclette

- 2 cs de crème fraîche

- huile

- sel, poivre, herbes de provence

 

Eplucher et couper les pommes de terres en cubes (comme les patates rissolées). Les faire cuire dans une poêle avec de l'huile. Ajouter l'oignon émincé finement, les lamelles de poulet et du chorizo en petits morceaux. Laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Verser dans un plat à gratin et déposer par dessus les tranches de fromage à raclette.

Saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffer à 180°C.

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12 février 2017

Millefeuille de crêpe façon raclette

Accompagné d'une petite salade, ça change de la traditionnelle crêpe salée. Les quantités de pâte à crêpes je ne les ai pas, je donne juste le nombre de crêpes que j'ai utilisé. A refaire en tout cas !

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Pour 4 petits millefeuilles- 2 personnes :

- environ 3 crêpes salées (une vingtaine de petits ronds de crêpe découpés à l'emporte pièce)

- 1 petite pomme de terre

- 2 tranches de jambon

- 1/2 oignon

- 4 tranches de fromage à raclette

 

Faire cuire la pomme de terre à l'eau et l'écraser en purée.

A l'aide de l'emporte pièce rond, découper 8 "ronds" de jambon, 4 "ronds" de fromage à raclette et 20 "ronds" de crêpes salée.

Dans 4 emporte pièce, déposer un rond de crêpe puis de la pomme de terre salée et poivrée. Bien tasser. 

Remettre un rond de crêpe puis 2 ronds de jambon. Remettre une couche de crêpe, un rond de fromage, de nouveau une couche de crêpe et ensuite de l'oignon.

Finir par un dernier rond de crêpe. Bien tasser.

Enfourner 10 minutes dans un four préchauffer  à 200°C.

Servir aussitôt avec une salade verte.

 

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01 novembre 2016

Wraps carbonara comme une calzone

Lorsque j'ai vu la recette des wraps carbo chez Céline, j'ai tout de suite voulu tester ! Et comme je suis fan de calzone je les ai préparés de la même façon.Trooooop bon ! 

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Pour 2 personnes:

- 2 galettes de maïs

-1/2 oignon

- 100g de lardons

- crème fraîche

- gruyère et parmesan

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons jusqu'à ce que ce soit légèrement coloré.

Tartiner chaque galette de crème fraîche. Sur la moitié déposer des lardons et des oignons. Parsemer de gruyère.

Replier en 2 comme des calzone et remettre un peu de crème dessus. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner une dizaine de minutes au four préalablement chauffé à 200°C puis quelques minutes sous le grill pour faire dorer.

 

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27 octobre 2016

Gratin express courgette, poivrons, oignons et chorizo

Depuis que j'ai changé de boulot je suis contrainte d'emmener ma "gamelle" tous les midis et autant qu'au moment de la préparer l'inspirationn'y est pas toujours. Alors souvent ça se finit avec des mélanges de tout ce qui traine. Je n'ai donc pas de quantités exactes...

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Ingrédients

- de la courgette en rondelles

- quelques dés de poivrons rouges

- 4-5 lamelles de chorizo

- 1/4 d'oignon

- 1 cs de crème fraîche

- du gruyère râpé

- sel et poivre et basilic

 

Faire cuire la courgette, les poivron, l'oignon dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps préchauffer le four à 200°C. 

Une fois les légumes cuits, bien les égoutter. Ajouter la crème ainsi que le chorizo et ajuster l'assaisonnement.

Parsemer de gruyère. Enfourner pour faire légèrement dorer.

A la sortie du four, saupoudrer de basilic.

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04 octobre 2016

Tarte oignons jambon

Une nouvelle manière de faire la tarte à l'oignon, bien garnie, et comme j'en ai pris l'habitude j'ai utilisé un moule à manqué pour qu'elle soit bien épaisse =)

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Pour 6 personnes :

- 1 pâtes brisée

- 350g d'oignons (6 oignons moyens)

- 2 tranches de jambon

- 3 oeufs

- 3cs bombées de crème épaisse

- 60ml de lait

- 100g de gruyère râpé

- 80g de beurre + 40g d'huile

 

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse.

Eplucher et émincer finement les oignons. Les faire fondre à feu doux jusqu'à ce qu'ils ne croquent plus sous la dent.

Retirer du feu et ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Mélanger.

Dans un bol mélanger les oeufs, la crème et le lait. Saler & poivrer. En ajouter environ 1/3 au mélange oignon/ jambon.

Préchauffer le four à 190°C.

Foncer la pâte dans un moule à manqué. Piquer à la fourchette.

Verser les oignons et parsemer de gruyère râpé.

Verser le reste d'appareil à quiche.

Enfourner environ 50 minutes. Laisser tiédir et manger accompagnée de salade verte. 

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24 septembre 2016

Poêlée pommes de terre, saucisse et rosette

Des fois dans le frigo on a un peu de tout qui reste et perso ça m'énerve... Du coup en mélangeant l'ensemble on arrive quand même à se régaler pour peu cher... 

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Pour 2-3 personnes :

- 5 pommes de terre moyennes

- 1 saucisse fumée

- 4 tranches de rosette

- 1 oignon

- huile

- sel, persil

 

Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.

Couper la saucisse en dés, la rosette en petits morceaux.

Eplucher et couper également l'oignon en petites pièces.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Mettre alors les pommes de terre, la saucisse, la rosette et l'oignon. Faire cuire sur feu moyen en remuant régulièrement.

Si ça colle, rajouter un peu d'huile ou un filet d'eau.

Une fois les pommes de terre dorées et juste cuites, saler et ajouter le persil.

Servir aussitôt.

 

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13 septembre 2016

Tarte fine tomate mozzarella oignon

Rien de bien compliqué pour ce soir, ni de trop consistant. De cette chaleur c'eest pas évident de trouver l'appétit.

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Pour 2 personnes :

 

- 1/2 pâte feuilletée

- 2 petites tomates

- 1/2 oignon

- 1 boule de mozzarella

- 1 cc de crème épaisse

- 1 cc de moutarde à l'ancienne

- herbes de provence

 

Préchauffer le four à 190°C.

Faire revenir l'oignon "lincer dans un filet d'huile d'olive.

Couper 2 cercles dans la pâte feuilletée. Piquer au centre en laissant un centimètre sur les blords environ.

Dans un bol mélanger la crème + la moutarde et l'étaler sur les 2 fonds de tarte en laissant toujours les bords. Saupoudrer éventuellement de semoule pour qu'elle absorbe le jus et ne ramolisse pas la pâte.

Couper la mozza et les tomates en tranches. Les déposer sur chaque tarte en alternant (ça fait un peu pyramide mais après la mozza fond...). Sapoudrer d'herbes de Provence et enfourner une quarantaine de minutes environ.

 

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23 août 2016

Pizza façon carbonara

Une envie de pizza avec une bonne salade mmmm !! APrès chacun utilise la pâte qu'il souhaite. Pour ma part j'ai voulu en tester une nouvelle faite maison mais elle était un peu épaisse.

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Pour 4 personnes (1 plaque de four) :

- 1 grande pâte à pizza (maison pour ma part)

- 1 oignon

- 1 dizaine de tranches de bacon

- 1 boule de mozzarella

- du gruyère râpé

- de la crème fraîche

- 4 oeufs

- origan, basilic

 

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver.

Préchauffer le four au maximum.

Etaler la pâte et la déposer sur une plaque de four couverte de papier cuisson.

Tartiner de crème fraîche, saupoudrer de basilic et parsemer de gruyère râpé.

Déposer alors l'oignon et les tranches de bacon coupées en morceaux. Mettre des dés de mozza par dessus et saupoudrer d'origan.

Enfourner une quinzaine de minutes (selon la taille et l'épaisseur), sortir la pizza du four et casser les 4 oeufs dessus.

Remettre au four pour faire cuire l'oeuf et servir immédiatement.

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28 juillet 2016

Quiche tatin à la raclette

C'est un peu riche certes... mais bon c'est pas parce qu'il fait chaud qu'il faut manger que des salades :P

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Pour 6 8 personnes :

- 8 tranches fines de poitrine fumée

- 4 pommes de terre moyenne

- 1/2 oignon

- 2 poignées de gruyère râpé

- 6 tranches de fromage à raclette

- 3 oeufs

- 20cl de crème fraîche

- 1 pâte brisée

- sel , poivre

 

Faire préalablement cuire les pommes de terre à l'eau une quinzaine de minutes, elles soivent rester un peu ferme. Laisser refroidir un peu.

Emincer finement l'oignon et le faire revenir quelques minutes à la poêle.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à tarte assez généreusement.

Répartir les tranches de lard puis parsemer avec le gruyère râpé.

Déposer ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. Saler, poivrer. Couvrir avec l'oignon et le fromage à raclette.

Dans un saladier battre les oeufs et la crème ensemble. Répartir sur la préparation.

Couvrir alors de la pâte en enfonçant les bords sous la garniture. Piquer à la fourchette.

Enfourner une trentaine de minutes. Démouler tout de suite en retournant la tarte (la pâte se trouvera alors bien en-dessous ;) ).

 

 

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14 juin 2016

Cake raclette bacon et oignon

Avec le reste de fromage à raclette j'ai fait ce cake pour un petit repas du soir accompagné de salade verte. J'avais vu plusieurs recettes sur le net qui m'ont bien inspirées !!

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Pour 1 moule à cake

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 125ml de lait tiède

- 100ml d'huile

- 1 grosse poignée de gruyère râpé

- 6 tranches de fromage à raclette

- 150g de tranches de bacon

- 1 petit oignon

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le fromage à raclette en dés. Eplucher et émicer l'oignon en petits morceaux. Couper le bacon en lanières.

Faire tiédir le lait. Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait et l'huile.

Incorporer le gruyère l'oignon, la raclette et le bacon. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire pendant 45 minutes.

 

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